Viele Flussfische unterschätzen unverdient und glauben, dass sie nur in einer Pfanne gebraten werden können. Aber Karausche in gedämpfter Sauce ohne Dampfgarer erweist sich als nicht weniger lecker, süß und zart. Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto. Videorezept.
Rezeptinhalt:
- Zutaten
- Schritt-für-Schritt-Garen von Karauschen in gedämpfter Sauce ohne Dampfgarer
- Videorezept
Heute gibt es viele Rezepte zum Kochen von Fisch, von einfach bis raffiniert. Aber die meisten Hausfrauen wählen einfache Rezepte und erschwinglichen leckeren Fisch und konzentrieren sich auf die demokratischen Kosten und die Sättigung des Gerichts. Flusskarausche gilt als einer der Fische. Es ist ein süßer und zarter Fisch, der bei richtiger Zubereitung für seinen hervorragenden Geschmack bekannt ist.
Es wird auf verschiedene Arten zubereitet, wobei es sich immer als ausgezeichnet herausstellt. Viele Leute glauben fälschlicherweise, dass Karpfen nur in einer Pfanne in Pflanzenöl gebraten werden kann, aber das ist nicht der Fall. Der Fisch schmeckt auch gedünstet. Darüber hinaus benötigen Sie dafür absolut keinen Wasserbad. Diät und gesunder gedünsteter Fisch können mit Küchengeräten zubereitet werden. Ebenso schmackhaft und kalorienarm wird der Karausche. Es kann zum Mittagessen und an einem Kindertisch serviert werden, wenn Sie eine Diät einhalten. Der einzige Nachteil von Karauschen ist, dass der Fisch ziemlich knochig ist. Daher muss es vorsichtig verwendet werden, nachdem alles und sogar die kleinsten Knochen entfernt wurden.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 85 kcal.
- Portionen - 1
- Kochzeit - 30 Minuten
Zutaten:
- Karausche - 1 Stk.
- Sojasauce - 1 Esslöffel
- Salz - eine Prise
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise
- Gewürz für Fisch - 0,25 TL
- Senf - 0,3 TL
- Zitrone - 0,25
Schritt-für-Schritt-Garen von Karauschen in gedämpfter Sauce ohne Dampfgarer, Rezept mit Foto:
1. Gießen Sie Fischgewürz, Senf, schwarzen Pfeffer und Salz in einen Behälter. Übertreibe es nicht mit Salz, denn das Salz wird auch dank der Sojasauce hinzugefügt.
2. Gießen Sie Sojasauce über das Essen. Die Zitrone waschen und mit einem Spezialwerkzeug etwas Schale davon entfernen. Dann in Stücke schneiden und den Saft auspressen.
3. Rühren Sie die Sauce um.
4. Waschen Sie den Karausche von Schlick und Schlamm. Reinigen Sie anschließend die Waage mit einem Schaber. Waschen Sie und sehen Sie, ob sich mehr Schuppen auf dem Kadaver befinden. Kopf, Schwanz und Flossen abschneiden. Öffnen Sie den Bauch und entfernen Sie vorsichtig alle Innenseiten, um die Gallenblase nicht zu reißen, da das Fleisch sonst mit unangenehmer Bitterkeit gesättigt wird. Ziehen Sie auch die innere schwarze Folie ab. Anschließend den Fisch noch einmal gut waschen und mit einem Papiertuch trocken tupfen.
5. Schneiden Sie ein Stück Folie ab, auf das Sie den Fisch legen.
6. Tragen Sie die vorbereitete Sauce großzügig auf die Karkasse auf.
7. Wickeln Sie den Fisch fest mit Frischhaltefolie ein.
8. Legen Sie den Fisch in ein Sieb, das in einen Topf mit kochendem Wasser gelegt wird, und schließen Sie den Deckel. Das sprudelnde Wasser sollte das Fischsieb nicht berühren. Den Karausche in der Sauce ohne Dampfgarer 15 Minuten dämpfen und dann auf den Tisch servieren. Als Beilage gekochten Haferbrei, Nudeln oder Reis servieren.
Siehe auch ein Videorezept zum Dämpfen von Fisch ohne Dampfgarer.
