Getrockneter Majoran: die Zusammensetzung und der Kaloriengehalt des Gewürzes, die wohltuende Wirkung der Pflanze auf den menschlichen Körper, für die das Gewürz kontraindiziert ist. Rezepte für Gerichte, die die Würze besonders harmonisch ergänzt. Viele Ernährungswissenschaftler empfehlen den Verzehr von Majoran in Lebensmitteln für eine schnellere und effektivere Gewichtsabnahme, aber die Wirkung des Gewürzes auf den Prozess der Bekämpfung von Übergewicht ist mehrdeutig. Das Gewürz bekämpft die Insulinresistenz, beseitigt also einen der Hauptgründe für die Gewichtszunahme. Darüber hinaus beschleunigt das Gewürz die Verdauung, regt den Stoffwechsel an, hilft beim Ausscheiden von Giftstoffen und schließlich entspannt und verbessert den Schlaf, und die Schlafqualität ist ein wichtiger Bestandteil der Gewichtsabnahme. Majoran regt jedoch merklich den Appetit an, und dieser Effekt kann einen grausamen Scherz spielen, wenn die Person, die Gewicht verliert, eine schwache Willenskraft hat.
Schaden und Kontraindikationen für getrockneten Majoran
Es ist schwer, die Vorteile des Gewürzes für den Körper zu überschätzen. Aber leider hat nicht jeder die Möglichkeit, die wohltuende Wirkung dieses erstaunlichen Gewürzes vollständig zu erleben. Trotz der Masse an nützlichen Eigenschaften gibt es eine Gruppe von Menschen, für die Majoran aufgrund einiger Besonderheiten der Zusammensetzung kontraindiziert ist.
Das Gewürz kann also schaden:
- Hypotonisch … Das Gewürz wirkt gefäßerweiternd, daher besteht die Gefahr, dass der ohnehin niedrige Druck zu stark abgesenkt wird.
- Schwanger … Für werdende Mütter ist es besser, auf den Verzehr von Majoran zu verzichten, um negative Auswirkungen auf den Fötus zu vermeiden.
- Für Kinder … Kinder unter 5 Jahren sind eine Kontraindikation für den Verzehr von Gewürzen, obwohl es als Bestandteil von Medikamenten oft zur Behandlung von Erkältungen und zur Vorbeugung von Sinusitis bei den Kleinsten verwendet wird.
- Allergiker … Bei individueller Unverträglichkeit des Gewürzes ist dessen Verwendung natürlich untersagt.
- Menschen mit chronischen Erkrankungen … Bei Vorliegen einer bestimmten Erkrankung, insbesondere im Zusammenhang mit dem Magen-Darm-Trakt und/oder dem Herz-Kreislauf-System, sollten Sie vor der Verwendung des Gewürzes Ihren Arzt konsultieren.
Bei der Zugabe von Majoran zu Speisen ist es wichtig, das Maß zu beachten. Die langfristige Einnahme des Gewürzes in großen Mengen kann zu Kopfschmerzen führen und sich negativ auf das Nervensystem auswirken, obwohl eine mäßige Verwendung des Gewürzes im Gegenteil eine positive Wirkung auf das Zentralnervensystem hat und Kopfschmerzen lindert.
Majoran Rezepte
Majoran ist ein Gewürz, das sich in den Küchen aller Länder der Welt einen Namen gemacht hat. Dieses Gewürz wurde zu allen Zeiten geschätzt. Und dann und heute "verziert" er Fleisch- und Fischgerichte, Salate, Suppen, Saucen. Das Gewürz wird aktiv in der Wurstindustrie und Käseherstellung verwendet. Es wird auch von Winzern und Brauern verwendet. Ein unersetzliches Gewürz zum Einmachen. Und einige Hausfrauen fügen süßen Getränken sogar Majoran hinzu - Kompott und Gelee. Dies muss natürlich sehr sorgfältig und mit Sachkenntnis geschehen, um den Geschmack zu betonen und zu verstärken und nicht zu verderben.
Die Verwendung von getrocknetem Majoran in Rezepten ist auch bei der Ernährung von Patienten mit Magen-Darm-Erkrankungen relevant. Das Gewürz wird als Salzersatz bei einer salzfreien Ernährung empfohlen.
In welches Gericht ist es besser, das Gewürz zu geben? Hier sind nur ein paar tolle Rezepte mit getrocknetem Majoran:
- Scharfe Kartoffelsuppe … In einem Topf Butter (40 Gramm) schmelzen, gehackten Knoblauch (3 Zehen) nach ein paar Minuten hineingeben - gehackte Zwiebeln (1 Kopf) und Lauch (1 Stängel). Alles gut umrühren und einige Minuten köcheln lassen. In kleine Würfel geschnittene Kartoffeln (0,5 kg) hinzufügen, mit Wasser oder Brühe (0,5 Liter) gießen. Einige Minuten bevor die Kartoffeln fertig sind, fügen Sie Sahne (250 ml), gehackte Selleriewurzel (50 Gramm), geriebenen Meerrettich (30 Gramm), Majoran (1,5 Teelöffel), Lorbeerblatt (2 Blätter) hinzu. Die fertige Suppe mit einem Mixer aufschlagen, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
- Hühnchen mit Honigkruste … Das Huhn gründlich waschen und trocknen, gut mit Salz einreiben. Majoran und Lavrushka in das Hähnchen geben (nach Geschmack und je nach Größe des Kadavers), mit einem Zahnstocher in das Loch stechen. Honig (2-4 Esslöffel) und Zitronensaft (1 Esslöffel) mischen. Das Hähnchen mit der Mischung einfetten, in eine vorgeölte Form geben und mit Weißwein (300 ml) übergießen. Eine Stunde backen, bei großen Hähnchen kann das Backen länger dauern.
- Pita mit Hühnchen und Gemüse … Mehl (200 Gramm) in eine tiefe Schüssel geben, Trockenhefe gemäß den Anweisungen auf der Packung hinzufügen. Fügen Sie Olivenöl oder Pflanzenöl (2 Esslöffel) hinzu, salzen Sie nach Geschmack. Gießen Sie nach und nach Wasser in die resultierende Mischung und formen Sie einen Teig. Sie sollten eine kühle, aber viskose Masse erhalten. Wenn die gewünschte Konsistenz erreicht ist, den Teig beiseite stellen und mit einem sauberen Tuch abdecken. Kommen wir nun zum Füllen. In einer Pfanne fein gehackte Zwiebeln (1 Kopf) anbraten - vorzugsweise rot, aber normale Zwiebeln reichen aus. Fügen Sie die in große Würfel geschnittenen Hähnchenfilets (0,5 kg), Auberginen (1 Stück), Tomaten (2 Stück), bulgarischer Pfeffer (1 Stück) hinzu. Wenn das Gemüse fast fertig ist, fügen Sie Balsamico-Essig (2 Esslöffel), Kreuzkümmel (2 Teelöffel), Majoran und Rosmarin (je einen halben Teelöffel), Salz hinzu. Kommen wir nun zurück zum Test. Die Masse in mehrere Teile teilen, jeweils zu einem „Pfannkuchen“rollen und in einer Pfanne von beiden Seiten anbraten. Während des Bratvorgangs erscheinen im Teig große Blasen, aus denen Sie Hohlräume bilden und diese mit Gemüse und Hühnerfüllung füllen müssen.
- Tomatensalat mit Kräutern … Tomaten hacken (500 Gramm). Wenn der Salat heller und reicher schmecken soll, lassen Sie die Tomaten halb rot, halb gelb sein. Oliven halbieren (10-15 Stück). Den Basilikumguss mit den Händen zerreißen (1 kleiner Bund). Mischen Sie alle Zutaten, fügen Sie Cracker hinzu (Sie können es kaufen, Sie können es selbst kochen). Dressing vorbereiten: gehackten Knoblauch (1 Zehe) mischen, etwas salzen und pfeffern, Olivenöl oder Pflanzenöl (50 ml), Rotweinessig (1 Esslöffel) hinzufügen. Das Dressing gründlich verquirlen. Dressing und Majoran (1 EL) zu den restlichen Zutaten geben. Nach 15-20 Minuten kann der Salat gegessen werden.
- Pizza mit Pute und Dosengemüse … Tomatenmark (600 Gramm) mit Majoran (2 Teelöffel), Salz und Pfeffer mischen. Fügen Sie Pflanzenöl (1 Esslöffel) hinzu und erhitzen Sie die Mischung leicht in einer Pfanne. Nehmen Sie Pizzateig (Sie können ihn im Laden kaufen, Sie können ihn selbst machen), und bestreichen Sie ihn mit der resultierenden Tomatensauce. Den Truthahn in kleine Stücke schneiden und in einer Pfanne braten, bis er weich ist. Kombinieren Sie 1 Glas gehackte Paprika mit 1 Dose Dosenmais und 1 Dose rote Bohnen. Fleisch mit Sauce auf den Teig geben, dann Gemüse, mit Ihrem Lieblingskäse bestreuen (100-150 Gramm). Bei 200 Grad 20 Minuten backen.
Beachten Sie! Wenn Sie fettes Fleisch mögen, ist es immer eine gute Idee, Majoran zu Ihrem Gericht hinzuzufügen. Das Gewürz hilft, die schweren Mahlzeiten besser aufzunehmen.
Interessante Fakten zu getrocknetem Majoran
Das Wort "Majoran" ist arabischen Ursprungs und bedeutet "ausgezeichnet, unübertroffen". Im alten Ägypten gab es eine besondere Einstellung zu Gewürzen. Es wurde nicht nur zum Würzen und zur Zubereitung von Medikamenten verwendet, auch Räume wurden mit Gewürzen dekoriert. Die Pflanze galt als Symbol der Freude, ein Strauß duftenden Majorans wurde einer Person überreicht, wenn sie Bewunderung ausdrücken wollte.
Die alten Griechen und Römer waren davon überzeugt, dass die Pflanze wundersame Eigenschaften hatte. Sie versicherten, dass das Gewürz Mut und Gefühle weckt. Das Gewürz wurde Wein hinzugefügt und vor Schlachten und wichtigen Terminen getrunken. Es wurde auch geglaubt, dass die Pflanze hilft, die Liebe zu bewahren und zurückzugeben. Majorankränze wurden auf den Köpfen von Jungvermählten getragen, damit sie immer in Harmonie leben. Eine weitere interessante Gewürzlegende bezieht sich auf die Herkunft des Gewürzaromas. Es wurde angenommen, dass die Göttin der Liebe selbst, Aphrodite, der Pflanze einen köstlichen Geruch verlieh. Die Franzosen waren die ersten, die auf die Idee kamen, das Gewürz in der Weinbereitung zu verwenden. Später wurde diese Tradition von anderen europäischen Ländern übernommen. Dann wurde das Gewürz von Brauern verwendet, es ersetzte Hopfen.
Im 16. Jahrhundert wurde das Gewürz als Tabak verwendet. Es wurde zu Pulver gemahlen und inhaliert, man glaubte, dass dieses Verfahren das Herz stärkt, belebt und die Atemwege befreit.
Die ungewöhnlichsten Verwendungen von Majoran: in der Antike - die Herstellung von aromatisiertem Wasser, mit dem die Hände nicht nur vor, sondern auch nach dem Essen gewaschen wurden; in der Neuzeit - Hinzufügen einer Pflanze zu Farben und Lacken.
Sehen Sie sich ein Video über getrockneten Majoran an:
Majoran ist ein gesundes Gewürz mit einer interessanten Geschichte. Es harmoniert perfekt mit jedem Gericht und hat dank seiner einzigartigen Zusammensetzung viele positive Auswirkungen auf den Körper. Daher sollte jede vernünftige Hausfrau ein Gewürz in ihrer Küche haben und es regelmäßig verwenden. In Russland ist es schwierig, frischen Majoran zu finden, aber eine Tüte Trockengewürz findet man in jedem Supermarkt in der Gewürzabteilung. Glücklicherweise sind die Vorteile von getrockneten Gewürzen nicht geringer. Die Hauptsache ist, keine lange Wärmebehandlung zuzulassen und das Gewürz einige Minuten vor dem Fertiggericht hinzuzufügen.
