Ich schlage ein einfach zu handhabendes Rezept für einen wunderbaren Gemüseeintopf vor - geschmorte Auberginen mit Spargel. Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto. Videorezept.
Sie können ein Gemüsegericht schnell und ohne großen Aufwand zubereiten. Dazu genügt es, das ausgewählte Gemüse zu hacken, zu braten, zu kombinieren und zu schmoren. Und wenn Sie sie mischen, in einen luftdichten Beutel geben und zur Aufbewahrung in den Gefrierschrank schicken, können Sie das ganze Jahr über daran schlemmen. Aus einer riesigen Auswahl an Gemüse machen wir heute ein scharfes Gericht - geschmorte Auberginen mit Spargel.
Spargel ist bekannt für seinen ursprünglichen Geschmack, seinen Nährstoffreichtum und seine wohltuenden Spurenelemente. Es passt zu vielen Produkten. Grüne Bohnen, auch Spargelbohnen genannt, sind ein wunderbares grünes Gemüse, das weltweit in der Küche verwendet wird. Auberginen sind ebenso gesund und beliebt. Sie werden in jeder Form verwendet: gebraten, gebacken, gedünstet … Rezepte mit ihnen sind in vielen Küchen der Welt verbreitet. Durch die Kombination dieser Produkte erhalten Sie ein unglaublich leckeres Gericht, das zudem noch sehr einfach und schnell zuzubereiten ist. Dieses Gemüsegericht kann als Beilage oder als vegetarischer Snack serviert werden. Er ist ideal zu gekochter Hähnchenbrust, Fischsteak, gebackenem Truthahn usw.
Siehe auch, wie man Aubergineneintopf aus Hackfleisch zubereitet.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 169 kcal.
- Portionen - 2
- Kochzeit - 45 Minuten
Zutaten:
- Spargelbohnen - 400 g
- Salz - 0,5 TL oder nach Geschmack
- Dill - ein paar Zweige
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise
- Pflanzenöl - zum Braten
- Aubergine - 1 Stk.
- Petersilie - ein paar Zweige
Schritt für Schritt Kochen von gedünsteten Auberginen mit Spargel, Rezept mit Foto:
1. Waschen und trocknen Sie die Auberginen mit einem Papiertuch. Schneiden Sie sie in mittelgroße Riegel. Verwenden Sie junge Früchte, dann müssen Sie ihnen nicht die Bitterkeit nehmen, die alten Früchten innewohnt. Wenn die Auberginen reif sind, mit Salz bestreuen und eine halbe Stunde ruhen lassen, dann unter fließendem Wasser abspülen. Diese Aktion wird ihnen eine bestimmte Bitterkeit nehmen.
2. In einer Pfanne das Pflanzenöl erhitzen und die Auberginen schicken.
3. Die Auberginen bei mittlerer Hitze goldbraun braten. Das Braten über einer solchen Hitze verhindert, dass Fett in das Gemüse eindringt, das die Aubergine gerne aktiv aufnimmt.
4. Spargel waschen, in einen Topf geben und mit Trinkwasser bedecken. Zum Kochen können Sie alle grünen Bohnensorten verwenden, Hauptsache, sie befinden sich im Stadium der Milchreife, dh ohne Bohnen in der Mitte der Schoten.
5. Nach dem Kochen den Spargel 5 Minuten kochen und in einem Sieb umdrehen, um das gesamte Wasser abzulassen.
6. Schneiden Sie die Enden des Spargels ab und schneiden Sie ihn in 2-3 Stücke.
7. Schicken Sie den Spargel in die Auberginenpfanne.
8. Als nächstes gehackte Petersilie mit Dill zum Gemüse geben. Gemüse mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
9. Die Aubergine mit dem Spargel verrühren und bei mittlerer Hitze zugedeckt 5-7 Minuten köcheln lassen.
Sehen Sie sich auch das Videorezept an, wie man gebratene Auberginen mit grünen Bohnen kocht.
