Essbare Cyclantera: Energiewert und nützliche Komponenten, die in der Zusammensetzung enthalten sind, warum es für manche Menschen besser ist, sie nicht zu essen. Zu welchen Gerichten wird dieses Produkt hinzugefügt. Bis in die jüngste Vergangenheit wurde die zyklanische Behandlung hauptsächlich in tropischen Ländern praktiziert, aber heute wird die Kultur aktiv populär gemacht. Derzeit werden Nahrungsergänzungsmittel auf Basis der Früchte hergestellt. In unserem Land sind Vitaminpräparate auf der Basis von Cyclantern selten zu finden, aber in Amerika sind sie auf dem Markt für Naturprodukte bereits weit verbreitet. Nahrungsergänzungsmittel auf Basis von peruanischer Gurke werden in erster Linie als Medikamente beworben, die den Cholesterin- und Blutzuckerspiegel sowie den Blutdruck senken.
Schaden und Kontraindikationen für die Anwendung von Cyclantera
In Russland werden Cyclantera heute nur noch von Liebhabern der Exotik angebaut, obwohl sich die Situation möglicherweise bald ändern wird, sind die Früchte dieser Pflanze sehr nützlich. Und selbst sie haben praktisch keine Kontraindikationen.
Der einzige Punkt, der noch berücksichtigt werden sollte, ist die individuelle Unverträglichkeit der Komponenten, die sich in bestimmten Symptomen äußert. Im Allgemeinen ist eine Zyklanterallergie statistisch gesehen selten, aber für Bewohner tropischer Breiten sind die Statistiken relevant. Für uns ist diese nützliche Frucht, was auch immer man sagen mag, exotisch und daher ist eine negative Reaktion auf das Produkt nicht ausgeschlossen.
Rezepte mit essbarem Cyclanter
Die Früchte der Pflanze haben einen sehr ungewöhnlichen Geschmack und eröffnen kulinarischen Spezialisten einen Raum für Kreativität. Cyclantera ähnelt gleichzeitig Gurke, Paprika und Bohnen. Unreife Früchte werden frisch gegessen, etwas vorgesalzen. Sie werden auch zu verschiedenen Salaten und Suppen hinzugefügt, mit Gemüse gedünstet, gebraten, in Dosen, gefüllt und gebacken. Bitte beachten Sie, dass der Geschmack der Bohnen umso ausgeprägter ist, je reifer der Cyclanter ist. Bedenken Sie außerdem, dass frisches reifes Obst normalerweise nicht gegessen wird, es ist nicht mehr so lecker, aber für die Wärmebehandlung gut geeignet.
Mal sehen, was Sie aus Cyclantera kochen können, wenn dieses exotische Ding irgendwie in Ihrer Küche gelandet ist:
- Eingelegter Zyklanter … Bereiten Sie die Früchte vor: schälen, halbieren und alle Kerne vorsichtig entfernen. Bereiten Sie die Marinade vor: Gießen Sie Wasser (1 Liter), Pflanzenöl (6 Esslöffel), Zucker (1 Tasse), Salz (2 Esslöffel und Apfelessig (1 Tasse) in einen Topf, falls gewünscht, können Sie durch jeden anderen Essig ersetzen.kochen, die vorbereiteten Früchte hineingeben und 5 Minuten kochen lassen. In der Zwischenzeit die Gläser sterilisieren, auf den Boden jeweils ein paar Knoblauchzehen und etwas Petersilie geben und nach dem Abkühlen in den Kühlschrank stellen.
- Hühnersuppe mit Cyclanter … Ganze Hühnerbrühe kochen. Cyclantera-Früchte (10-15 Stück), Zwiebeln (400 Gramm) fein hacken und in Butter anbraten. Exotische Früchte und Zwiebeln in die Brühe geben und 15-20 Minuten kochen lassen. Das Hähnchen aus der Brühe nehmen und das Fleisch in kleine Stücke schneiden, dann zurück in den Topf geben. Suppe kann gut mit frischer Petersilie oder Koriander serviert werden, und Brühe aus jedem anderen Fleisch kann als Basis dienen.
- Exotischer Salat … Die Cyclantera-Früchte (8-10 Stück) in kleine Würfel und Paprika (4 Stück) in dünne Streifen schneiden, umrühren, salzen und pfeffern. Den Fetax-Käse (400 Gramm) in große Würfel schneiden, zum Salat geben und mit Olivenöl würzen.
- Gebratener Zyklon … Pflanzenöl (2 Esslöffel) in einer Pfanne mit schwerem Boden erhitzen, Ingwerwurzel (2-3 Zentimeter) und Knoblauch (2 Nelken) anbraten. In Streifen geschnittene Cyclantera-Früchte (3-5 Stück) hinzufügen, dann auch gehackte Karotten (1 Stück) und einige Minuten kochen lassen. Fügen Sie dünn geschnittene Champignons hinzu (3-6 je nach Größe). Noch ein paar Minuten köcheln lassen. Gießen Sie nun Sojasauce (50 ml) hinzu, fügen Sie Zucker hinzu (1-2 Teelöffel) und dann fein gehackte Frühlingszwiebeln (kleines Bündel) und Chilischoten (1 Stück). 2-3 Minuten kochen und Verdickungsmittel hinzufügen - Stärke oder Sesamöl. Der erste muss zuerst mit Wasser im Verhältnis 1: 1 verdünnt werden. Schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie das Gericht 5-10 Minuten ruhen. Idealerweise ergänzt dieses Gericht die sogenannte Worcester-Sauce, ist aber in unseren Läden nicht so leicht zu finden. Aber wenn Sie Glück haben, denken Sie daran, dass Sie es während der Kochphase hinzufügen müssen, wenn die Sojasauce hinzugefügt wird. Und zu Pilzen: 3 Sorten werden in diesem Rezept besonders gut klingen - Champignons, Waldpilze und Shiitake, denken Sie nur daran, dass letztere zuerst einige Stunden in Wasser eingeweicht werden müssen, und den Holzpilz besser darin aufbewahren über Nacht wässern. Champignons erfordern keine Vorbereitung.
- Gefüllter Zyklon … Karotten (1 Stück) auf einer groben Reibe reiben, Zwiebeln (1 Stück) fein hacken und in Pflanzenöl anbraten. Mischen Sie Trockenreis (100 Gramm) und Hackfleisch (200 Gramm) - Sie können aus jedem Fleisch nehmen. Fügen Sie der Mischung gebratenes Gemüse hinzu, salzen, pfeffern und würzen Sie mit Ihren Lieblingsgewürzen. Die Cyclantera-Früchte vorbereiten, die Spitzen abschneiden und die Kerne vorsichtig entfernen. Die vorbereitete Füllmasse über die Früchte verteilen. Sauerrahm (150 Gramm) und Tomatenmark (150 Gramm) mischen, die "Soße" salzen und auf den Boden eines Topfes geben. Die gefüllten Früchte darauf verteilen und 30-40 Minuten köcheln lassen. Servieren Sie das Gericht zusammen mit der Sauce, in der es gedünstet wurde.
Wir wiederholen noch einmal, in diesem Artikel sprechen wir über ein exotisches Produkt für die russische Küche, und daher ist die Verwendung von Cyclantera in Rezepten eine seltene Praxis. Diese Tatsache eröffnet jedoch viel Raum für Experimente. Denken Sie daran, dass die peruanische Gurke jede Wärmebehandlung verträgt, aber auch roh köstlich ist. Wir sind sicher, dass Sie viele interessante Autorenrezepte finden können, ausgehend von der oben genannten Tatsache sowie dem Geschmack des Produkts - Paprika, Gurken und Bohnen in einer Person, na ja, wie kann man nicht träumen es.
Wissenswertes über Cyclanter
Die Pflanze war eine der ersten, die in der alten Inka-Zivilisation wuchs, die sich auf dem Gebiet des heutigen Südamerikas befand. Die Früchte wurden von den Menschen sehr geschätzt und für verschiedene Zwecke verwendet - kulinarisch, medizinisch, kosmetisch.
Heute wird der Kultur nicht die gebührende Aufmerksamkeit geschenkt, erst vor kurzem begannen Pflanzenzüchter und Wissenschaftler, sich für Cyclanter zu interessieren. 1989 wurde in den Vereinigten Staaten das Buch "Forgotten Inca Cultures Promise for Wide Distribution" veröffentlicht, in dem eine peruanische Gurke vorgestellt wurde.
Cyclantera ist nicht nur eine schmackhafte und gesunde Frucht, sondern auch eine ausgezeichnete Zierpflanze. Es blüht mit schönen weißen Blüten, die sich in Büscheln auf zahlreichen Zweigen versammeln - Lianen, die dazu neigen, die Stütze zu flechten.
In Russland wird die Pflanze immer noch angebaut, aber vielleicht Amateur-Sommerbewohner. Ihre Geschichten über die Erfahrungen mit der Domestikation einer exotischen Pflanze für unser Land sind in verschiedenen thematischen Foren zu finden. Übrigens können Sie in den gleichen Foren auch Rezepte für die Herstellung von Früchten lesen.
Es ist bemerkenswert, dass diese tropische Kultur perfekt in unserem Klima verwurzelt ist. In vielerlei Hinsicht ähnelt seine Anbautechnologie dem Anbau einer gewöhnlichen Gurke, aber es gibt natürlich Unterschiede. In ihrem natürlichen Lebensraum wächst sie in den Bergen und ist daher an extreme Hitze nicht gewöhnt. Die optimale Temperatur für sie beträgt 20-25 Grad.
In Ländern, in denen die peruanische Gurke aktiv angebaut wird oder natürlich wächst, wird sie als traditionelle Medizin verwendet. Aus den Samen wird ein spezieller Tee gebraut, der hilft, den Bluthochdruck zu kontrollieren, den Cholesterinspiegel im Blut zu senken. Außerdem werden die Körner zu Pulver gemahlen und zur Vorbeugung und Bekämpfung von Parasiten gegessen. Und mit dem Pulver aus der Wurzel der Pflanze putzen sie sich die Zähne. Nicht alle Arten von Cyclantera können gegessen werden: Von 30 Sorten ist nur eine für diesen Zweck geeignet.
Sehen Sie sich ein Video über den Cyclanter an:
Cyclantera ist ein erstaunliches Gemüse. Während der Blütezeit ist sie eine ausgezeichnete Zierpflanze, während der Fruchtzeit eine nützliche und schmackhafte Frucht. Wenn Sie jemals eine peruanische Gurke in den Händen halten, sollten Sie dieses exotische Produkt unbedingt probieren.
