Ente in süß-saurer Orangensauce wird saftig und weich und Fleisch mit einer gebratenen appetitlichen Kruste. In diesem Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto erfahren Sie, wie Sie eine Marinade herstellen, Teile eines Geflügelkadavers darin marinieren und dann kochen. Videorezept.
Im Gegensatz zu Hühnchen traut sich nicht jede Hausfrau, Ente zu kochen. Denn die Arbeit mit diesem Vogel gilt als die ultimative Kochkunst. Aber wer sich schon einmal mit Entenfleisch beschäftigt hat, weiß, dass es sich als zart und weich herausstellen wird. Die Hauptsache ist, es richtig zu kochen. Denken Sie jedoch daran, dass Entenfleisch ein zäheres Fleisch als Hühnchen hat und es nicht funktioniert, es einfach in einer Pfanne zu braten. Verwenden Sie für dieses Fleisch unbedingt die Sauce. Zartes Entenfleisch passt zum Beispiel perfekt zu Orangen-Süß-Sauer-Sauce.
Ente mit Orangen ist fast schon ein Klassiker, und die süß-saure Orangensauce mit würzigen Noten passt gut zu Wild. Der Vogel entpuppt sich als wohlriechend und mit einem interessanten Geschmack. Entenstücke werden lange bei schwacher Hitze in einer Sauce geschmort, aus der das Fleisch unglaublich zart, weich wird und nur den Knochen hinterherhinkt. Die Ente erhält einen eleganten, zarten Orangengeschmack und die Sauce ist aromatisch und reichhaltig. Ergänzen Sie die vorgeschlagene Mahlzeit mit einer beliebigen Beilage, zum Beispiel Salzkartoffeln oder frisches Gemüse in der Gesellschaft mit einem Glas Rotwein.
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- Kaloriengehalt pro 100 g - 398 kcal.
- Portionen - 4
- Kochzeit - 2 Stunden 15 Minuten
Zutaten:
- Ente in Stücken - 0,5 Kadaver
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise
- Getrocknete Orangenschale - 1 TL
- Pflanzenöl - zum Braten
- Süß-scharfer Ketchup - 2 Esslöffel
- Zwiebeln - 1 Stk.
- Pflaumensauce - 3-4 Esslöffel
- Salz - 1 TL oder nach Geschmack
Schritt für Schritt Ente in süß-saurer Orangensauce kochen, Rezept mit Foto:
1. Die Entenstücke unter fließendem Wasser waschen und mit einem Papiertuch trocknen. Wenn Sie einen ganzen Kadaver haben, waschen Sie ihn zuerst und schneiden Sie ihn in Stücke. Gießen Sie Pflanzenöl in die Pfanne und erhitzen Sie es gut. Legen Sie die Geflügelstücke so in die Pfanne, dass sie in eine Schicht passen. Das Geflügel bei mittlerer Hitze von allen Seiten goldbraun braten.
2. Zwiebeln schälen, waschen, in dünne Viertelringe schneiden und in die Geflügelpfanne geben. Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und weiterbraten, bis die Zwiebeln glasig sind.
3. Pflaumensauce, scharfen und süßen Ketchup, getrocknete Orangenschale, Salz und schwarzen Pfeffer in die Pfanne geben. Fügen Sie nach Belieben Gewürze und Gewürze hinzu.
4. Speisen umrühren und zum Kochen bringen. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab, drehen Sie die Hitze auf die kleinste Stufe und lassen Sie die Ente 1,5 Stunden in süß-saurer Orangensauce köcheln. Je länger Sie es kochen, desto weicher wird das Fleisch. Um das Fleisch von den Knochen zu bewahren, den Vogel 2 bis 2,5 Stunden köcheln lassen. Servieren Sie es heiß mit einer beliebigen Beilage und gießen Sie es über die Sauce, in der es gedünstet wurde.
Sehen Sie sich auch ein Videorezept an, wie man Ente in Orangensauce kocht.
