Während des Fastens sind alle tierischen Produkte von der Speisekarte ausgeschlossen. Dies bedeutet jedoch nicht, dass die Ernährung eintönig und geschmacklos werden soll. Der Beweis dafür sind die Kartoffelpuffer in der Fastenzeit ohne Eier und Mehl. Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto. Videorezept.
Kartoffelpuffer sind ein Nationalgericht der belarussischen Küche. Aber auch in anderen Ländern werden ähnliche Gerichte aus geriebenen rohen Kartoffeln zubereitet, während sie anders genannt werden. Alle Kartoffelpuffer-Rezepte sind gut und selbst magere Gegenstücke sind zart und saftig. Durch das Vorhandensein von Stärke in Kartoffeln behalten sie ihre Form und brechen in der Pfanne auch ohne das Vorhandensein von Eiern nicht auf. Es ist eine so magere Version des Gerichts, die wir heute kochen werden. Das Rezept für magere Kartoffelpuffer ohne Eier und Mehl ist ganz einfach zuzubereiten. Aber ohne bestimmte Feinheiten zu kennen, wird es schwierig sein, sie schmackhaft zu machen.
- Für das Rezept wählen Sie am besten stärkehaltige Kartoffeln.
- Damit die Kartoffeln nicht dunkel werden, sollten dem Teig gehackte Zwiebeln hinzugefügt werden.
- Wenn Sie mehr Zwiebeln hinzufügen, erhalten die Pfannkuchen einen anderen Geschmack.
- Für eine pikante Note etwa 1-2 Knoblauchzehen pro 1 kg Kartoffeln zum Teig geben.
- Traditionell werden Kartoffeln für Kartoffelpuffer auf einer Reibe mit feinen Löchern mit scharfen, zerrissenen Kanten gehackt. Daraus erhielt das Gericht den Namen "Kartoffelpfannkuchen", da es so ist, als würden die Kartoffeln auseinandergerissen.
- Wenn nach dem Zerkleinern der Kartoffeln viel Saft freigesetzt wird, sollte dieser ausgepresst werden.
- Im Falle einer geringen Stärkemenge werden der Mischung Mehl, Stärke oder Eier zugesetzt.
- Damit die Pfannkuchen nicht anbrennen, müssen Sie den Teig in eine heiße Pfanne mit Butter geben, von der es viel geben sollte.
Siehe auch, wie man Erbsenpfannkuchen macht.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 483 kcal.
- Portionen - 3
- Kochzeit - 30 Minuten (beim Zerkleinern von Kartoffeln in einer Küchenmaschine)
Zutaten:
- Kartoffeln - 500 g
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - 1/3 TL oder nach Geschmack
- Salz - 1 TL oder nach Geschmack
- Pflanzenöl - zum Braten
- Zwiebeln - 150 g
Schritt für Schritt magere Kartoffelpuffer ohne Eier und Mehl kochen, Rezept mit Foto:
1. Kartoffeln und Zwiebeln schälen, unter fließendem kaltem Wasser waschen und mit einem Papiertuch trocknen.
2. Kartoffeln und Zwiebeln auf einer feinen Zahnreibe hacken. Wenn Sie eine Küchenmaschine haben, verwenden Sie sie nach Belieben. Dieser Vorgang wird weniger Zeit in Anspruch nehmen.
3. Wenn der Kartoffelteig viel Feuchtigkeit enthält, geben Sie ihn in ein feines Sieb und lassen Sie ihn 10 Minuten ruhen, damit das Glas überschüssige Feuchtigkeit aufnehmen kann. Anschließend den Teig mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen. Fügen Sie nach Belieben Ihre Lieblingsgewürze und -kräuter hinzu. Den Teig gut mischen.
4. Stellen Sie die Bratpfanne auf den Herd, gießen Sie das Pflanzenöl ein und erhitzen Sie es gut. Nehmen Sie den Teig mit einem Esslöffel und gießen Sie ihn in die Pfanne, um runde oder ovale Pfannkuchen zu formen.
5. Die Pfannkuchen von beiden Seiten goldbraun braten. Magere Kartoffelpuffer von jeder Seite ohne Eier und Mehl ca. 2-3 Minuten braten. Servieren Sie das Gericht mit Sauerrahm oder einer anderen Sauce, die Sie mögen.
Sehen Sie sich auch ein Videorezept an, wie man Kartoffelpuffer ohne Eier und Mehl kocht.
