Möchten Sie die leckersten und saftigsten Hähnchenbrustkoteletts zubereiten? Dann ist unser Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Kochgeheimnissen bestimmt hilfreich für Sie.
Rezeptinhalt:
- Zutaten
- Hähnchenkoteletts Schritt für Schritt kochen
- Videorezepte
Koteletts zu kochen ist eine einfache Sache, aber nicht jeder kann ein saftiges Fleischgericht aus Hähnchenbrust kochen. Wenn Sie keine eigenen Feinheiten und Geheimnisse des Kochens haben, sind wir bereit, Sie mit Ihnen zu teilen. Und Sie haben bereits entschieden, ob dieses Rezept es wert ist, Ihre Familie zu werden. Aber wir bezweifeln nicht einmal, dass diese Hähnchenkoteletts zu Ihren Signature werden werden.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 200 kcal.
- Portionen pro Behälter - 4
- Kochzeit - 20 Minuten
Zutaten:
- Hähnchenfilet - 500 g
- Zwiebeln - 1-2 Zwiebeln
- Sauerrahm - 3-4 EL. l.
- Eier - 2 Stk.
- Semmelbrösel - 70 g
- Salz - 1/2 TL oder mehr
- Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Pflanzenöl zum Braten
Schritt für Schritt Zubereitung von marinierten Hähnchenkoteletts in Zwiebeln und Sauerrahm
Geheimnis 1: Wie jeder schon lange weiß, sind Zwiebeln und Fleisch das beste kulinarische Duo. Zwiebelsaft macht Fleischfasern weich. Genau das brauchen wir. 1. Reiben Sie also die Zwiebel oder hacken Sie sie mit einem Fleischwolf. Zwiebelbrei nicht salzen oder pfeffern.
Geheimnis 2: Jedes fermentierte Milchprodukt - Joghurt, Kefir oder Sauerrahm - macht das Fleisch saftiger und verleiht ihm einen cremigen Geschmack. Sauerrahm zum Zwiebelbrei geben. Wir mischen. Beiseite legen.
2. Hähnchenfilet wird am besten gekühlt gegessen, aber Sie können auch ein Meisterwerk aus gefrorenem machen. Es muss richtig aufgetaut sein - übertragen Sie das Fleisch über Nacht aus dem Gefrierschrank in das Hauptfach des Kühlschranks.
Hähnchenfilet in 1–1,5 cm große Stücke schneiden. In Faserrichtung oder quer schneiden - in diesem Fall ist es egal.
Geheimnis 3: Auf keinen Fall muss das Fleisch vorher gesalzen werden (naja, außer bei Corned Beef), da Salz alle Säfte entzieht. 3. Wir schlagen die Stücke mit einem speziellen Hammer ab. Sie sollten nicht eifrig sein, da Hühnerfleisch selbst sehr zart ist. Wenn Sie auf Sauberkeit stehen, bedecken Sie die Koteletts mit Frischhaltefolie und schlagen Sie sie ab. Die Sauberkeit der Küche ist gewährleistet.
4. Die Koteletts in die vorbereitete Zwiebelpüree-Sauerrahm-Mischung geben. Wir fetten das ganze Fleisch gut ein. Lassen Sie es mindestens zwei Stunden marinieren. In unserer Version verbrachte das Fleisch die Nacht im Kühlschrank. Wenn Sie Zeit haben, lassen Sie es auch über Nacht, aber vergessen Sie nicht, den Behälter mit einem Deckel oder einer Frischhaltefolie abzudecken, sonst wird Sie der Zwiebelgeruch noch lange an sich selbst erinnern.
5. Vor dem Braten von Fleisch Eier mit Salz schlagen.
6. Tauchen Sie jedes Stück in ein Ei.
7. Nun in Semmelbrösel wälzen. Um es schmackhafter zu machen, würzen Sie die Cracker mit Salz und Ihren Lieblingsgewürzen.
Geheimnis 4: Sie müssen das Fleisch in den ersten Minuten auf jeder Seite bei starker Hitze braten und dann bei schwacher Hitze zur Zubereitung bringen. 8. Die Koteletts in Pflanzenöl von beiden Seiten goldbraun braten. Hähnchenfilet wird in buchstäblich 8-10 Minuten gekocht.
9. Fertige Koteletts passen zu jeder Beilage.
Siehe auch Videorezepte:
1. Hähnchenkoteletts im Zwiebelteig:
2. Saftige Hähnchenkoteletts im Teig:
