Geheimnisse des Backens. TOP 6 der interessantesten Rezepte für Vorhersagekekse, wie man sie dekoriert. Was in eine Notiz schreiben? Videorezepte.
Glückskekse sind mysteriöse Gebäckstücke, die in Cafés und bei Heimtreffen mit Lieben und Gästen immer beliebter werden. Heutzutage werden solche Kekse oft verkauft, aber Sie können sie selbst kochen und Ihre spirituellen Wünsche darin platzieren, die Ihrer Familie gefallen werden.
Besonderheiten beim Herstellen von Glückskeksen
Über den Ursprung von Glückskeksen gibt es viele verschiedene Legenden, und es ist unklar, wer diese ungewöhnliche Süße zuerst erfunden hat. Besonders beliebt wurde das Dessert in Amerika, wo es von chinesischen und japanischen Einwanderern mitgebracht wurde. Von den Amerikanern stammt der Name „Chinesischer Glückskeks“.
Wir können nur mit Sicherheit sagen, dass der Prototyp der Süßigkeit in japanischen Tempeln des 19. Jahrhunderts entstand, aber in China selbst sind nur wenige Menschen mit solchen Keksen vertraut. Aber in amerikanischen Restaurants ist es sehr verbreitet. Nach und nach drangen asiatische Süßigkeiten nach Russland ein, sie wurden in Cafés verkauft und zu Hause hergestellt.
Die Technik zum Herstellen von Glückskeksen ist einfach: Sie müssen Pfannkuchen aus dem Teig backen, eine Notiz hineinlegen und eine besondere Form geben, die an Knödel erinnert. Natürlich kann nicht jede Hausfrau perfekte Backwaren herstellen, daher ist es wichtig, ein paar kleine Tricks zu beachten, damit die Kekse lecker, zart und ansprechend aussehen.
Kochfunktionen:
- Um den Teig zart und klumpenfrei zu machen, vergessen Sie nicht, das Mehl und das Pulver zu sieben.
- Alle Zutaten sollten Zimmertemperatur haben.
- Zum Backen von Rohlingen ist es besser, eine Silikonmatte zu verwenden - es ist fast unmöglich, die Pfannkuchen zu beschädigen. Wenn dies nicht möglich ist, reicht Backpapier.
- Wenn Sie Pergament verwenden, können Sie Kreise darauf zeichnen, über die Sie dann den Teig gießen.
- Bei der Zubereitung eines asiatischen Desserts ist Schnelligkeit wichtig: Je schneller der Garvorgang, desto geringer die Gefahr, dass die Kekse verderben. Der Teig härtet ziemlich schnell aus und wenn Sie zögern, haben Sie möglicherweise keine Zeit, ihn zu formen.
- Tragen Sie beim Kochen am besten Handschuhe. Der Teig wird heiß verwendet, der gerade aus dem Ofen genommen wurde. Handschuhe helfen Ihnen, sich nicht die Hände zu verbrennen.
- Wenn die Kekse ihre Form nicht behalten, können Sie sie in eine Auflaufform legen, um sie an Ort und Stelle zu halten.
Mit diesen kleinen Geheimnissen können Sie Glückskekse köstlich, schön und köstlich zubereiten.
TOP 6 der besten Glückskeks-Rezepte
Es gibt viele Möglichkeiten, wie Sie mysteriöses Gebäck herstellen können. Wir haben die interessantesten Glückskeksrezepte zusammengestellt, die für verschiedene Feiertage verwendet werden können. Sowohl Erwachsene als auch Kinder werden von diesen süßen asiatischen Süßigkeiten begeistert sein.
Klassisches Rezept
Ein traditionelles hausgemachtes Glückskeksrezept, das zu jedem Tisch passt und Ihre Lieben erfreut.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 378 kcal.
- Portionen - 20
- Kochzeit - 40 Minuten
Zutaten:
- Mehl - 100 g
- Puderzucker - 150 g
- Eiweiß - 3-4 Stk., je nach Größe der Eier
- Zimt oder Vanille - 1 Esslöffel
Wie man Schritt für Schritt einen klassischen Glückskeks macht
- Schreiben Sie Ihre Vorhersagen auf schmale Zettel. Sie können sie auf einem Drucker ausdrucken oder von Hand schreiben, verwenden Sie jedoch keine Heliumpasten.
- Butter in Würfel schneiden, in einen Topf geben und erhitzen. Wenn die Butter etwas geschmolzen ist, legen Sie sie beiseite – die restlichen Stücke schmelzen von selbst.
- Nehmen Sie eine Schüssel, sieben Sie dort Mehl und Pulver. Fügen Sie der trockenen Mischung Proteine und gekühltes Öl hinzu.
- Alles gut vermischen. Der Teig wird zuerst dick und klumpig, aber dann wird er glatt.
- Jetzt können Sie die Gewürze hinzufügen. Sie verwenden hauptsächlich Zimt und Vanille. Sie können auch Farbstoff hinzufügen, wenn Sie den Geschmack der Kekse variieren möchten.
- Legen Sie zwei Pfannkuchen mit einem Durchmesser von etwa 8-10 Zentimetern aus dem Teig. Der Einfachheit halber können Sie Backringe verwenden, um die Ränder der Kekse gleichmäßig zu machen. Wenn Sie mehr als zwei Pfannkuchen backen, haben Sie keine Zeit, einen Keks zu formen, da der zarte Teig schnell hart wird.
- Pfannkuchen in einem auf 180 Grad vorgeheizten Ofen backen. Die Bereitschaft können Sie anhand ihrer Ränder feststellen - sie sollten gerötet sein.
- Entfernen Sie die gebackenen Kreise. Legen Sie die schriftlichen Vorhersagen in die Mitte, falten Sie sie in zwei Hälften und formen Sie mit dem Hals der Tasse einen Keks. Sie müssen den Rand einer Tasse oder eines Glases mit dem gefalteten Teil des Kekses umwickeln - so entsteht diese ungewöhnliche Form. Achtung, der Teig ist heiß.
- Legen Sie die Kekse auf den Boden der Tasse oder in eine beliebige runde Form. So drehen sie sich nicht um. Lassen Sie sie eine Stunde trocknen. Nach dieser Zeit ist der chinesische Glückskeks fertig!
Kekse in Karamell
Karamell- und Süßwarenstreusel helfen, die Standardsüße zu variieren. Sie können die Kekse komplett in Karamell tauchen oder Muster damit formen – alles entscheidet nur die Fantasie.
Zutaten:
- Milch - 0,5 EL.
- Pflanzen- oder Olivenöl - 50 ml
- Karamell oder Toffee - 100 g
- Mandelessenz oder klares Wasser - 1 TL
- Vanillin und Zimt - eine Prise
- Weizen oder anderes Mehl - 0,5 Tassen
- Stärke - 1 Esslöffel
- Eiweiß - 3 Stk.
- Muskatnuss - Prise
- Süßwarenstreusel
Schritt-für-Schritt-Zubereitung von karamellisierten Keksen:
- Bereiten Sie Vorhersagen vor, die auf schmalen Zetteln geschrieben oder gedruckt sind.
- Gießen Sie Mehl mit Stärke in den Behälter und fügen Sie etwas Vanillin und Zimt hinzu. Aufsehen.
- In einem anderen Behälter die Butter mit dem Eiweiß verquirlen und dann nach und nach in die trockene Mischung gießen. Gut mischen. Dann Essenz oder Wasser hinzufügen. Alles gut vermischen. Die Konsistenz des Teigs sollte der von Kondensmilch ähneln.
- Aus dem Teig ein Paar 8cm Pfannkuchen formen und 5 Minuten backen.
- Legen Sie die schriftliche Vorhersage in die Mitte der fertigen Pfannkuchen, falten Sie sie in zwei Hälften und formen Sie einen Keks. Jetzt können Sie zwei weitere Pfannkuchen zum Backen und so weiter schicken.
- Weiches Karamell mit Milch im Wasserbad schmelzen. In diese Glasur die Kekse tauchen und in den Teigstreuseln rollen.
Diese Kekse sehen sehr hell und schön aus. Es wird eine wunderbare Dekoration für einen festlichen Stahl oder sogar einen Weihnachtsbaum!
Kekse rollen
Es gibt auch verschiedene nicht standardmäßige Formulare für Wahrsage-Cookies. Sie können zum Beispiel wunderbare Brötchen mit Wünschen backen.
Zutaten:
- Weizenmehl - 1 EL.
- Butter - 0,5 Packungen
- Eigelb - 3 Stk.
Schritt für Schritt zum Keksrollen:
- Bereiten Sie Vorhersagen vor, rollen Sie sie auf und wickeln Sie sie in Folie ein.
- Die Butter sollte aus dem Kühlschrank gelassen werden, bis sie eine weiche Konsistenz erreicht hat. Dann zusammen mit Zucker und Eigelb zerdrücken.
- Mehl einfüllen, bis die Mischung eine plastische Konsistenz erreicht. Den Teig zu einem etwa 0,5 cm großen Pfannkuchen ausrollen und in Rechtecke schneiden.
- Platzieren Sie die Vorhersagen in der Mitte der Rechtecke. Rollen Sie sie zu Rollen. Sie können die Füllung auch nach Belieben hinzufügen: Das können zum Beispiel Schokoladenstückchen, Beeren, Nüsse sein.
- 20 Minuten bei 180 Grad in den Ofen geben. Wunderbare Glücksrollen sind fertig!
Glückskeks ohne Butter
Dieses Rezept wird diejenigen ansprechen, die Gewicht verlieren. Butter ist ein sehr kalorienreiches Produkt, und wenn Sie es entfernen, stellt sich heraus, dass der Keks fast diätetisch ist. Für eine maximale Wirkung kann Zucker einen Süßstoff ersetzen.
Zutaten:
- Zucker - 2 Esslöffel
- Eiweiß - 2 Stk.
- Vanillin - auf der Spitze eines Teelöffels
Schritt für Schritt Glückskekse ohne Butter backen:
- Zucker in das Eiweiß gießen und schlagen. Nach und nach Mehl, etwas Vanillin hinzufügen und den Teig vermischen. Die Konsistenz sollte der einer Pfannkuchenmischung ähneln.
- Etwa 15 Minuten kalt stellen. In der Zwischenzeit den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
- Legen Sie ein Backblech mit Pergament aus oder legen Sie einen Teppich aus und gießen Sie ein paar Pfannkuchen hinein. Ihr Durchmesser sollte etwa 8 Zentimeter betragen. 5 Minuten backen.
- Entfernen Sie das Backblech, legen Sie die Wahrsagerei-Pfannkuchen hinein und formen Sie eine Standard-Keksform.
Glückskekse in der Mikrowelle
Für diejenigen, die keinen Backofen haben, zeigen wir Ihnen, wie Sie Glückskekse in der Mikrowelle backen.
Zutaten:
- Mehl - 90 g
- Puderzucker - 120 g
- Butter - 60 g
- Vanillin - eine Prise
- Eiweiß - 4 Stk.
So machen Sie Schritt für Schritt Glückskekse in der Mikrowelle:
- Schreiben Sie Ihre Vorhersagen auf schmale Zettel.
- Entfernen Sie das Öl aus dem Kühlschrank und lassen Sie es eine Weile auf Raumtemperatur zurückkehren. Anschließend die benötigte Menge mit Puder einreiben. Fügen Sie Proteine hinzu.
- Fügen Sie nach und nach Mehl und etwas Vanillin zu der Mischung hinzu. Schneebesen. Der Teig sollte glatt sein.
- Gießen Sie eine kleine Menge Teig in eine beliebige süße Muffin-Auflaufform. Die Schicht sollte etwa 2 Millimeter betragen. Die Form 2 Minuten lang mit maximaler Leistung in der Mikrowelle erhitzen.
- Die Kekse aus der Form nehmen. Setzen Sie Vorhersagen auf die Hälfte von ihnen. Mit den restlichen Keksen bedecken und fest andrücken.
Dies sind süße Kekse, die nur mit einer Mikrowelle zubereitet werden können.
Glückskaffee Kekse
Aber dieses untypische DIY-Glückskeks-Rezept bringt das Aroma von Kaffee und eine exquisite Atmosphäre auf den Tisch.
Zutaten
- Mehl - 2, 5 EL.
- Zucker - 0,5 EL.
- Puderzucker - 1 halbes Glas
- Eiweiß - 2 Stk.
- Ei - 1 Stk.
- Butter - 3 Esslöffel
- Gemahlener Ingwer - 1 Esslöffel
- Salz - eine Prise
- Vanillin - eine Prise
- Zitronensäure - eine Prise
- Instantkaffee - 2 Beutel
So machen Sie Schritt für Schritt Glückskaffee-Kekse:
- Butter schmelzen und abkühlen lassen. Fügen Sie gemahlenen Ingwer und Vanillin hinzu. Dann Butter mit Ei, Zucker und Salz verquirlen. Sie sollten eine cremige Konsistenz mit Zuckerkörnern erhalten.
- Mehl nach und nach einrühren. Als Ergebnis sollten Sie einen weichen Teig ohne Klumpen erhalten. In Frischhaltefolie einwickeln und eine halbe Stunde kühl stellen.
- Das Pergament ausbreiten und den Teig darauf ausrollen. Die Dicke sollte etwa 5 Millimeter betragen. Schneiden Sie mit speziellen Formen oder einem Glas Kreise mit einem Durchmesser von 4-5 Zentimetern aus. Besser Formen mit schönen Kanten verwenden. Machen Sie auch Löcher in die Kreise mit einem Stück Cocktailrohr.
- Schicken Sie die Kekse für 15 Minuten in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen. Wenn es früher gebräunt ist, entfernen Sie es.
- Bereiten Sie nun das Frosting vor. Um ein Aushärten an der Luft zu vermeiden, verwenden Sie Beutel aus Acetat. Zitronensäure mit der Spitze eines Löffels zum Weiß geben und schlagen. Puderzucker nach und nach dazugeben.
- Den Kaffee in einem Esslöffel heißem Wasser auflösen und in die Proteinmischung gießen. Rühren, bis es glatt ist. Gießen Sie die Glasur in die Tüten und bedecken Sie die Kekse damit.
- Während die Kekse trocknen, bereiten Sie die gefaltete Wahrsagerei vor. Sie können dies tun, bevor Sie mit dem Kochen beginnen. Sobald der Keks trocken ist, binden Sie die Reste mit einem Satinband durch die Löcher daran.
Diese Kekse sind sehr süß. Sie können sogar als Geschenk verwendet werden oder einen Weihnachtsbaum schmücken.
Wie dekoriere ich Glückskekse?
Die Standardform des asiatischen Desserts ist für diejenigen, die sie oft zubereitet haben, bereits langweilig geworden. Aber Sie können das Aussehen von Glückskeksen zu Hause immer variieren, um Gäste oder Lieben zu beeindrucken.
Optionen zum Dekorieren von Cookies:
- Liebevolle Herzen … Dieses Dessert ist perfekt für den Valentinstag. Sie müssen nur einer Standard-Keksmischung rosa Lebensmittelfarbe hinzufügen und die gerollten / verschütteten Pfannkuchen mit roten Teigherzen dekorieren. Es bleibt übrig, Liebesvorhersagen hinzuzufügen und die Kekse an Ihren Liebsten zu übergeben.
- Waffelplätzchen … Wenn Sie zu Hause ein Waffeleisen haben, können Sie damit Kekspfannkuchen backen. 1 TL zur Standardmischung geben. Kakaopulver und geben Sie es in ein mit Pflanzenöl geöltes Waffeleisen. Sie erhalten wunderschöne Schokoladenrohlinge mit Waffelmuster. Es bleibt nur, Vorhersagen in sie einzugeben und ein Cookie zu bilden.
- Schokoladenkekse … Viele Cookie-Optionen können mit Schokolade und Bestäuben hergestellt werden. Sie können Schokolade jeder Farbe nehmen, Hauptsache, es ist echt. Sie müssen die Schokolade in einem Wasserbad schmelzen und die Spitzen der Kekse darin tauchen und dann mit Gebäckstreuseln oder Kokosflocken bestreuen. Sie erhalten echte Mini-Meisterwerke, die alle überraschen werden.
- Lustige Kekse für Kinder … Die Spitzen der Kekse können mit farbiger Glasur auf die Gesichter der Charaktere verschiedener Cartoons gemalt werden. Solches Gebäck wird Kinder begeistern, besonders wenn ihre Lieblingsfiguren darauf abgebildet sind.
Was soll in die Vorhersage geschrieben werden?
Natürlich ist es besser, eigene Vorhersagen zu treffen, denn Sie kennen Ihre Freunde und Bekannten wie kein anderer. Aber wenn die Fantasie versagt, können Sie vorgefertigte Sätze verwenden.
Standardtextoptionen für Glückskekse:
- Gehen Sie selbstbewusst Ihren Weg.
- Emotionen und Gefühle sind die beste Medizin.
- Wenn etwas nicht geändert werden kann, bleibt es nur, es zu akzeptieren.
- Lebe ohne auf die Vergangenheit zurückzublicken und das Leben wird besser.
- Ergreift Maßnahmen jetzt!
- In diesem Moment denkt jemand an dich.
- In diesem Jahr muss eine wichtige Aufgabe erledigt werden.
- Ziehen Sie keine voreiligen Schlüsse.
- Hören Sie auf Ratschläge, um die Wahrheit zu finden.
Für Ihre Lieben können Sie die folgenden romantischen Vorhersagen schreiben:
- Dein Liebster denkt, dass du der Beste bist!
- Es kommt etwas Wunderbares.
- Wahnsinniges Glück wird dich bald überholen.
- Zusammen mit Ihrem Liebsten werden Sie dem Sonnenuntergang begegnen.
- Schon bald erwartet Sie ein besonderer Morgen.
- Sie werden bald den berauschenden Duft der Liebe einatmen.
- Sie sind die perfekte Kombination aus zwei Personen.
- Viele wundervolle Momente erwarten Sie.
Sie können humorvolle Vorhersagen für ein lustiges Unternehmen schreiben:
- Trinke dieses Jahr weniger Alkohol, sonst erwacht der Drache in deiner Frau.
- Sie werden nicht voller Kekse sein - essen Sie mehr.
- Möchten Sie alle Geheimnisse Ihrer Zukunft lüften? Senden Sie eine kostenlose SMS an die Nummer 745094.
- Etwas ist nicht in der Stimmung, fragen Sie einen anderen Keks nach den Wünschen.
- Dies ist eine Glückskeks-Vorhersage.
- Hoppla, Sie haben anscheinend den falschen Keks gegessen.
Um Kinder zu amüsieren, können Sie die folgenden Vorhersagen verwenden:
- Die Eltern haben etwas Gutes geplant.
- In diesem Jahr werden Sie ein paar Zentimeter wachsen.
- Die fabelhafte Fee aus dem Land der Träume wird Ihnen einen wunderbaren Traum bescheren.
- Sie werden das gesamte Einmaleins auswendig lernen!
- Schauen Sie in den Spiegel und Sie werden ein hübsches Gesicht sehen.
- Der Sommerurlaub wird voller Abenteuer sein.
- Bald haben Sie ein neues interessantes Buch.
- Ihr liebster Traum wird wahr.
- Es scheint, dass sie dir bald Eis kaufen werden.
Verwenden Sie diese Wünsche für Glückskekse, und niemand wird ihnen gleichgültig bleiben.
