Ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit einem Foto vom Kochen von Fleischokroshka zu Hause. Auswahl an Produkten. Kalorienarm. Vorteile und Nährwert. Video-
Es gibt kein besseres Gericht für die Sommerhitze als kalte Suppen, deren Zubereitungsmöglichkeiten ungewöhnlich vielfältig sind. Eine der beliebtesten Arten ist Okroshka. Es sättigt, kühlt und füllt gleichzeitig den Mineralstoffhaushalt wieder auf. Und das Kochen ist so einfach wie das Schälen von Birnen, was nicht weniger wichtig ist.
Es wird nicht nur aus Gemüse zubereitet, sondern es werden auch verschiedene Fleischprodukte hinzugefügt. Als Fleischkomponente können beliebige Produkte verwendet werden, wie Rind, Kalb, mageres Schweinefleisch, geräucherte Würste, Milchwürste, Zunge, Balyk, Schinken etc. andere Fleischprodukte. In diesem Material schlage ich vor, Fleischokroshka mit Hähnchenfilet, Wurst und Würstchen zu kochen. Sie können die Fleischzusammensetzung jedoch nach Belieben ändern.
Okroshka wird auf Kwas, Kefir, Brühe, Salzlake, Mineralwasser, verschiedenen Gemüsebrühen zubereitet … Jede von ihnen wird an einem Sommertag erfrischen. Wenn Sie jedoch Fleisch für das Rezept verwenden, ist es besser, Okroshka in der daraus zubereiteten Brühe zu kochen. Ein weiterer Vorteil des Gerichts ist, dass Kartoffeln, Fleisch und Eier für Okroshka im Voraus gekocht werden können, mindestens einen Tag, zwei, drei …
- Kaloriengehalt pro 100 g - 135 kcal.
- Portionen - 6
- Kochzeit - 30 Minuten zum Schneiden, Spießzeit zum Kochen von Produkten
Zutaten:
- Hähnchenfilet - 2 Stk.
- Arztwurst - 250 g
- Zitrone - 1 Stk.
- Milchwürste - 4-5 Stk.
- Salz - 1 TL oder nach Geschmack
- Eier - 4 Stk.
- Kartoffeln - 3-4 Stk.
- Sauerrahm - 500 g
- Hühnerbrühe - 3-3,5 l
- Frühlingszwiebeln - Bund
- Dill - Haufen
- Gurken - 4 Stk.
Vorarbeit
Kochen Sie zuerst die Brühe aus dem Hähnchenfilet. Dazu die Brüste waschen, mit der erforderlichen Menge Wasser auffüllen und 45 Minuten kochen lassen. Dann die Brühe auf Raumtemperatur abkühlen lassen und im Kühlschrank abkühlen lassen. Lassen Sie die gekochte Brust in der Brühe, damit sie saftig bleibt. Wenn Sie es aus der Brühe nehmen, wird es trocken. Denken Sie daran, dass unsere Suppe kalt ist, daher sollte das Fleisch dafür nicht fettig sein. Nur gekochtes Rindfleisch ersetzt Hühnerbrust.
Kochen Sie auch Kartoffeln in Uniformen im Voraus in Salzwasser. Es wird etwa 20-25 Minuten gebrüht. Überprüfen Sie die Bereitschaft, indem Sie einen Holzstab durchstechen. Die fertigen Knollen aus der Flüssigkeit nehmen und vollständig abkühlen lassen. Wichtig ist, dass die Knollen in ihrer Konsistenz nicht einem Seifenstück ähneln, sondern krümelig sind. Dazu in etwas Wasser unter einem Deckel aufkochen, damit die Früchte fast gedämpft sind.
Kochen Sie hartgekochte Eier mit Kartoffeln. Gießen Sie kaltes Wasser darüber und kochen Sie nach dem Kochen 8-10 Minuten. Dann in Eiswasser legen und kühl stellen.
Gurken und Kräuter waschen und mit einem Papiertuch trocknen.
Wenn alle Produkte fertig sind, fangen Sie an, sie zu schneiden und Okroshka zu kochen. Alle Zutaten sind in kleine Stücke geschnitten und haben die gleiche Größe.
Schrittweises Kochen von Fleischokroshka, Rezept mit Foto:
1. Schneiden Sie also auf beiden Seiten der Gurken die Enden ab und schneiden Sie die Gurken in Würfel. Aber um Okroshka aromatischer zu machen, können Sie sie auf einer groben Reibe reiben, damit das Gemüse mehr Saft gibt.
2. Schneiden Sie die Wurst in kleine Würfel.
3. Schneiden Sie die Würstchen auf die gleiche Weise in Würfel.
4. Nehmen Sie das Hähnchenfilet aus der Pfanne und legen Sie es in ein Sieb, um die Brühe abtropfen zu lassen. Dann quer über die Fasern fein hacken – dadurch werden die Geflügelstücke weicher.
5. Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
6. Die Eier schälen und wie Kartoffeln schneiden.
7. Die grüne Zwiebel fein hacken.
8. Den Dill fein hacken.
9. Alle Lebensmittel in einen großen Topf geben.
10. Fügen Sie dem Essen saure Sahne hinzu, die ein guter Ersatz für Mayonnaise ist. Sie können auch Sauerrahm und Mayonnaise zu gleichen Anteilen verwenden.
11. Zitrone waschen, trocknen, halbieren und den Saft auspressen. Achten Sie darauf, keine Knochen zu bekommen.
12. Mit Brühe aufgießen, salzen und umrühren. Lassen Sie die Fleischokroshka 1-2 Stunden im Kühlschrank ziehen. Servieren Sie es eiskalt, es ist köstlich, sättigend und erfrischend! Sie können einen Eiswürfel auf einen Teller legen. Dann ist der Sommereintopf wirklich erfrischend.
