Ein Schritt-für-Schritt-Rezept für Trüffelkekse mit gekochtem Eigelb: eine Liste der Zutaten und die Technologie für die Zubereitung eines köstlichen Desserts. Videorezepte.
Trüffelkekse sind ein interessantes und schmackhaftes Dessert mit gekochtem Eigelb als obligatorische Zutat. Sie ermöglichen es Ihnen, eine zarte krümelige Struktur der fertigen Delikatesse zu erhalten.
Dank ihrer kegelförmigen Form und der Prise Kakao ähneln die Kekse einem seltenen und sehr wertvollen gleichnamigen Pilz - dem Trüffel.
Zum Bestäuben verwenden wir neben Kakaopulver auch Puderzucker. Dadurch können Sie nicht nur die Backwaren schön dekorieren, sondern auch den Hauptgeschmack ergänzen. Natürlich können Sie nach Wunsch Kokosnuss, gemahlene Nüsse oder Waffeln hinzufügen. Einige Köche fügen auch Füllung hinzu, zum Beispiel Walnusskerne, Pflaumen, Mandeln.
Als nächstes präsentieren wir Ihnen ein detailliertes Rezept für Trüffelkekse auf gekochtem Eigelb mit einem Foto des gesamten Kochvorgangs.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 701 kcal.
- Portionen - 8
- Kochzeit - 40 Minuten
Zutaten:
- Gekochtes Eigelb - 3 Stk.
- Zucker - 3 Esslöffel
- Butter - 120 g
- Mehl - 150 g
- Zimt - 1 TL
- Muskatnuss - 1 Prise
- Vanillezucker - 1 TL
- Kakao zum Bestreuen - 4 Esslöffel
- Puderzucker zum Bestreuen - 4 Esslöffel
Schrittweises Kochen von Keksen auf gekochtem Trüffeleigelb
1. Mahlen Sie zuerst das gekochte Eigelb auf einer feinen Reibe. Kombinieren Sie sie mit Kristallzucker, fügen Sie Vanillezucker, Muskatnuss und gemahlenen Zimt hinzu.
2. In einer Mikrowelle oder in einem Wasserbad bei schwacher Hitze die Butter schmelzen und zum Teig geben.
3. Sieben Sie das Mehl und geben Sie es zur Eimischung.
4. Den geschmeidigen Teig kneten.
5. Ein kleines Backblech mit Pergamentpapier auslegen, mit etwas Butter einfetten. Wir formen die Kekse mit unseren Händen, so dass die Form eines Tropfens mit breiter Basis entsteht. Auf ein Backblech legen und etwa 30 Minuten in den Gefrierschrank stellen. Danach bei 200 Grad in den Ofen stellen und ca. 15-20 Minuten backen, bis ein Rouge erscheint.
6. Kakaopulver kann durch ein feines Sieb gesiebt werden, um kleine Klumpen aufzubrechen. Dann kombinieren wir es in einem separaten Behälter mit Puderzucker.
7. Rollen Sie die fertigen Kekse in einer Mischung aus Kakao und Pulver so, dass die trockenen Zutaten die gesamte Oberfläche bedecken.
8. Köstliche Trüffelkekse auf gekochtem Eigelb sind fertig! Wir servieren es zum Teetrinken oder als festliches Dessert mit Ihren Lieblingsgetränken - Fruchtsaft, Milch, heiße Schokolade.
Siehe auch Videorezepte:
1. Trüffelkekse - Rezept
2. Ungewöhnlich leckere Trüffelkekse
