Merkmale der Zubereitung von Pudding zu Hause. TOP-8 der leckersten Schritt-für-Schritt-Rezepte: Grieß, Schokolade, Reis, Orange, Banane, Hüttenkäse, Brot, Karamellpudding. Videorezepte.
Pudding ist ein traditionelles englisches Gericht, das ursprünglich aus Resten des gestrigen Abendessens, kombiniert mit Ei und Fett, hergestellt wurde. Auch heute kommen verschiedenste Zutaten zum Einsatz – von Schokolade bis Fisch, aber nicht unbedingt gestern. Nachfolgend finden Sie eine Auswahl der erfolgreichsten Rezepte für jeden Tag und für einen besonderen Anlass.
Merkmale des Kochens von Pudding
Pudding ist ein englisches geleeartiges Gericht, das ursprünglich aus mit Ei und Fett gebackenen Resten des gestrigen Essens bestand und nicht so lecker war, wie wir es uns heute vorstellen.
In der klassischen Variante wird es aus Eiern, Milch, Zucker und Mehl im Wasserbad hergestellt. Die letzte Zutat wird jedoch oft durch die unterschiedlichsten Produkte ersetzt: Es kann Brot, Grieß, Reis sein, denn Puddingrezepte gibt es wirklich viele.
Darüber hinaus beinhaltet das Rezept oft die Verwendung von Butter, Hüttenkäse, Trockenfrüchten - zum Beispiel Rosinen und getrockneten Aprikosen. Zu den Puddings gehören auch zweite Gänge, die auf der Basis von Fleisch und Fisch zubereitet werden, jedoch immer im Wasserbad.
TOP 8 leckere Puddingrezepte
Puddingrezepte helfen Ihnen bei der Entscheidung, was Sie zum Frühstück oder zum Servieren kochen möchten, wenn plötzlich Gäste auftauchen. Als nächstes sind die leckersten.
Grießpudding
Eine tolle Frühstücksoption für die ganze Familie. Dieses Rezept hilft Eltern, wenn Kinder keinen Brei essen möchten. Auch Grießpudding eignet sich für eine Diät und Gewichtsabnahme, aber im letzteren Fall sollten Sie ihn nicht missbrauchen.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 137 kcal.
- Portionen - 4
- Kochzeit - 50 Minuten
Zutaten:
- Milch - 2 l
- Grieß - 1 EL.
- Eier - 3-4 Stk.
- Butter - 100 g
- Zucker - 1 EL.
- Zwieback - 2-3 EL.
- Salz nach Geschmack
So bereiten Sie Grießpudding Schritt für Schritt zu:
- Als erstes solltest du die Milch aufkochen.
- Gießen Sie Müsli vorsichtig hinein, ohne aufzuhören zu rühren. Es wird empfohlen, es in einem dünnen Strahl hinzuzufügen.
- 15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
- Wenn die Mischung eindickt, fügen Sie Salz hinzu, fügen Sie Zucker hinzu und rühren Sie gründlich um, um sich aufzulösen.
- Nachdem das Eiweiß vom Eigelb getrennt wurde, muss dieses nach dem Puddingrezept mit Zucker gemahlen werden.
- Die Weißen werden in einem separaten Behälter zu Schaum geschlagen.
- Fügen Sie zwei Massen zum Brei hinzu und kneten Sie gründlich.
- Eine Auflaufform vorbereiten und mit Butter bestreichen.
- Mit Semmelbrösel darüberstreuen.
- Gießen Sie die vorbereitete Masse in die Form, sodass die Schichtdicke 3 mm nicht überschreitet.
- Nach dem Glätten der Oberseite mit Sauerrahm bestreichen und in den auf 200 ° C vorgeheizten Ofen geben.
- Wir backen hausgemachten Pudding für 20-25 Minuten.
- Am Tisch servieren und mit Sauerrahm oder Marmelade ergänzen. Sie können auch mit Fruchtsirup beträufeln.
Schokoladenpudding
Leckeres Pudding-Rezept, das in der Mikrowelle sehr schnell kocht. Sie können Ihre eigene Schokoladensauce herstellen oder fertig kaufen, um den Prozess zu vereinfachen.
Zutaten:
- Butter - 90 g
- Zucker - 2/3 EL.
- Große Eier - 3 Stk.
- Mehl - 3/4 EL.
- Kakaopulver - 2 Esslöffel
- Backpulver - 2 TL
- Gemahlene Mandeln - 1/4 EL.
- Butter - 50 g (für Schokoladensauce)
- Schokolade - 125 g (für Schokoladensauce)
- Fettcreme - 2-3 EL. (für Schokoladensauce)
Schritt für Schritt Schokoladenpudding zubereiten:
- Als erstes solltest du die Butter in der Mikrowelle schmelzen und warten, bis sie etwas abgekühlt ist.
- Als nächstes die Eier in einen Behälter brechen und mit Zucker mit einem Mixer schlagen, bis eine flauschige Masse entsteht.
- Gießen Sie Mehl in die Mischung, die zuerst gesiebt werden muss, sowie andere trockene Zutaten - Kakao und Backpulver.
- Im nächsten Schritt der Puddingzubereitung die Mandeln nach und nach dazugeben.
- Gießen Sie die geschmolzene Butter ein und schlagen Sie die Masse, bis sie einen leichten, luftigen Zustand annimmt.
- Wir geben die resultierende Mischung in einen Mikrowellenherd und kochen 5-6 Minuten lang, wobei wir hohe Leistung einstellen. Denken Sie daran, den Behälter abzudecken.
- Jetzt fangen wir an, die Schokoladenpudding-Sauce zuzubereiten. Nach dem Schmelzen von Butter und Schokolade im Wasserbad die Sahne einrühren.
- Die Sauce über den Pudding gießen und servieren.
Reispudding
Milchreis ist ein köstliches und gesundes Gericht, das die Königin von England selbst verehrt. Versuchen Sie zu kochen und Sie werden nicht enttäuscht sein!
Zutaten:
- Reis - 1 EL.
- Milch - 2 EL.
- Hühnereier - 2 Stk.
- Zucker - 3 Esslöffel
- Rosinen - 50 g
- Salz - 1-2 Prisen
- Vanillezucker - 5-10 g
- Butter - 30-50 g
- Semmelbrösel - 5-10 g
Schritt für Schritt Reispudding zubereiten:
- Gießen Sie den gewaschenen Reis mit kaltem Wasser und kochen Sie ihn 10 Minuten lang, nachdem er kocht. Wenn Sie fertig sind, falten Sie ein Sieb unter.
- Milch aufkochen, in Reis gießen.
- Nach dem Hinzufügen von Salz das Müsli eine weitere halbe Stunde kochen. Vergessen Sie nicht zu rühren.
- Nach der angegebenen Zeit vom Herd nehmen und warten, bis es abgekühlt ist.
- In der nächsten Phase der Zubereitung des Puddings die Rosinen waschen und zum Reis geben.
- Gießen Sie normalen und Vanillezucker an derselben Stelle.
- Wir treiben die Eier weiter ein und vermischen alles gut, um die Zutaten gleichmäßig zu verteilen.
- Wir nehmen eine hitzebeständige Form für die Herstellung von Pudding zu Hause heraus, fetten sie mit Öl ein und bestreuen sie mit Semmelbröseln.
- Wir verteilen den Reis mit Füller und ebnen die Oberfläche.
- Wir schicken den Pudding in den Ofen, der auf 180 ° C vorgeheizt werden sollte.
- 30-40 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
- Wenn Sie fertig sind, in Portionen schneiden und mit Fruchtsauce übergießen oder mit Marmelade servieren.
Orangenpudding
Eines der erfrischendsten und schmackhaftesten Milchpudding-Rezepte, da es Orangensaft enthält. Zweifellos wird es zu einer beliebten Delikatesse der ganzen Familie, einschließlich der Gastgeberin, da es ganz einfach und schnell zubereitet wird.
Zutaten:
- Orangen (Zesten und Saft) - 3 Stk.
- Milch - 300 ml
- Zucker - 100 g
- Eigelb - 5 Stk.
- Instant-Gelatine - 25 g
- Minze - 1-2 Zweige
So bereitest du Orangenpudding Schritt für Schritt zu:
- Von 2 Orangen vorsichtig die Schale abziehen, ohne die untere Schale der Schale zu berühren, da diese bitter ist. Mahlen Sie es mit einer feinmaschigen Reibe.
- Den Saft der geschälten Früchte auspressen: 150 ml werden benötigt.
- Gelatine dazugeben und die Mischung bei Raumtemperatur quellen lassen. Es sollte für die auf der Verpackung angegebene Zeit aufbewahrt werden. Wenn Sie Instant-Gelatine verwenden, lassen Sie die Masse einfach stehen, bis die restlichen Pudding-Zutaten fertig sind.
- Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb und schlagen Sie das letzte 5 Minuten lang: es sollte weiß werden.
- Gießen Sie die Schale in die Milch und legen Sie die Flüssigkeit auf das Feuer. Kochen, bis es sich auf 90-95 Grad erwärmt, und dann ausschalten, Zucker hinzufügen und umrühren, um sich aufzulösen.
- Gießen Sie die Milch nach und nach in die Eimischung, buchstäblich ein paar Esslöffel auf einmal, damit das Eigelb keine Zeit zum Gerinnen hat, sondern sich langsam erwärmt.
- Vor der Zubereitung des Puddings sollte die resultierende Masse auf den Herd gestellt und bei mittlerer Hitze gekocht werden, bis sie eindickt. Dies dauert etwa 8 Minuten.
- Nach der angegebenen Zeit die gallertartige Masse zu dieser Mischung geben und 3 Minuten mit einem Schneebesen gründlich verrühren, um die delaminierten Teile zu verbinden und eine gleichmäßige Konsistenz zu erreichen.
- Füllen Sie Gläser oder Silikonformen mit der vorbereiteten Mischung.
- Warten Sie, bis die Masse abgekühlt ist und Raumtemperatur erreicht.
- Pudding in den Kühlschrank stellen und 7 Stunden ruhen lassen, bis er vollständig abgekühlt ist.
- Wenn das Dessert fertig ist, kann es mit Orangenschale und Minze garniert werden.
Beachten Sie! Du kannst den Pudding auch ohne Schale zubereiten, einfach die Mischung abseihen, bevor du sie in die Förmchen gibst.
Bananenpudding
Ein originelles Rezept für Muffin-Pudding, das sich zum Frühstück, als Snack und zum Servieren auf dem Tisch bei einem Gastbesuch eignet. Immerhin können Sie es in buchstäblich einer halben Stunde kochen. Und damit das Dessert richtig lecker wird, empfiehlt es sich, eine überreife Banane zu nehmen.
Zutaten:
- Große Banane - 0,5 Stk.
- Butter - 1 Esslöffel + zum Schmieren der Form
- Zucker - 2 Esslöffel
- Weizenmehl - 3 Esslöffel
- Hühnerei - 1 Stck.
- Milch - 1 Esslöffel
- Soda - 0,3 TL
- Essig - 0,5 TL
Schritt für Schritt Bananenpudding zubereiten:
- Nachdem Sie die Butter im Wasserbad geschmolzen haben, schlagen Sie das Ei hinein.
- Zucker hinzufügen und mit einem Mixer schlagen.
- Als nächstes die Banane mit einer Gabel zerdrücken.
- Das Fruchtpüree zur Buttercrememasse geben und erneut mit einem Mixer verrühren.
- Gießen Sie Mehl vorsichtig in die resultierende Masse, fügen Sie es portionsweise hinzu und fügen Sie dann gelöschtes Soda hinzu.
- Gießen Sie etwas mehr Milch hinzu und geben Sie unter erneutem Rühren in eine Auflaufform, die mit Pflanzenöl vorgefettet sein sollte.
- Wir backen den Pudding nach Rezept 20 Minuten im Ofen ohne die Tür zu öffnen bei einer Temperatur von 180 °C.
- Wenn es fertig ist, nehmen wir es heraus, warten, bis es abgekühlt ist, und servieren es an den Tisch.
Quark
Das nach diesem Rezept zubereitete Dessert erweist sich nicht nur als appetitlich, sondern auch als nahrhaft, da Hüttenkäse zu den Zutaten gehört. Ideal für eine morgendliche Mahlzeit und als Snack zwischendurch und wird nicht nur von Erwachsenen, sondern auch von Kindern geliebt.
Zutaten:
- Fettfreier Hüttenkäse - 90 g
- Grieß - 1 Esslöffel
- Zucker - 2 TL
- Hühnerei - 1 Stck.
- Vanillin - nach Geschmack
- Backpulver für Teig - 0,5 TL
- Butter - 1 Stück (zum Einfetten der Form)
- Puderzucker - 0,5 TL
- Beeren - zur Dekoration
Schritt für Schritt Zubereitung des Quarkpuddings:
- Nachdem Sie den Quark in eine geeignete Schüssel gegeben haben, kneten Sie ihn mit einer Gabel. Wenn Sie ein körniges Produkt verwenden, reiben Sie es durch ein Sieb.
- Fügen Sie Grieß hinzu, fügen Sie Zucker, Vanillin hinzu, um das Aroma des fertigen Gerichts zu verbessern, Backpulver und rühren Sie gründlich um.
- Ein Ei nach Quarkrezept einschlagen und die Masse mit einem Mixer aufschlagen.
- Eine Auflaufform mit Butter einfetten.
- Die geschlagene Quarkmasse hineingeben und in den Ofen geben, der auf 170 ° C erhitzt werden sollte.
- Pudding wird 20-25 Minuten lang aus Hüttenkäse gebacken, ohne die Tür zu öffnen, damit er luftig wird.
- Wenn es fertig ist, nehmen wir es aus dem Ofen, bestreuen es mit Puderzucker und dekorieren es mit frischen Beeren.
Brotpudding mit Rum
Wenn Sie regelmäßig das Brot von gestern ansammeln, ist das egal. Werfen Sie es nicht weg, denn Sie können einen sehr leckeren und sättigenden Pudding zubereiten, der zu einem großartigen Frühstück, Snack oder einfach nur zu einem Dessert zum Tee wird.
Zutaten:
- Rosinen - 100 g
- Rum - 50 ml
- Altes Weißbrot - 250 g
- Butter - 100 g + zum Schmieren
- Milch - 1 l
- Zucker - 170 g
- Eier - 6 Stk.
- Eigelb - 3 Stk.
- Vanillezucker - 10 g
- Gemahlener Zimt - 0,5 TL
- Salz - 0,5-1 TL
Schritt für Schritt Brotpudding zubereiten:
- Die Rosinen mit Rum füllen und kurz quellen lassen.
- Schwarzbrot in Würfel von 1 x 1 cm schneiden.
- Auf ein Backblech legen, mit Butter gießen, die vorher in einem Wasserbad geschmolzen werden sollte.
- Nach dem Rühren schicken wir es in den Ofen, der auf eine Temperatur von 180 ° C vorgeheizt werden sollte.
- 15 Minuten braten, bis die Croutons goldbraun sind, dann herausnehmen.
- Nach dem Rezept für Pudding mit Rosinen Zucker mit Milch gießen und auf den Herd stellen, bis er kocht.
- In der Zwischenzeit 6 Eier in eine Schüssel schlagen, 3 Eigelb hinzufügen, Natur- und Vanillezucker hinzufügen, Milch einfüllen.
- Die Masse gut durchkneten, bis eine homogene Konsistenz erreicht ist. Bei Bedarf abseihen.
- Wir schicken geröstete Brotstücke und Rosinen in die resultierende Mischung und gießen Rum daraus.
- Gießen Sie Salz, Zimt und unter Rühren beiseite und warten Sie 1 Stunde.
- Nach der angegebenen Zeit die Masse auf ein Backblech gießen, das zuerst mit Butter eingefettet werden sollte.
- Wir legen es in ein Wasserbad und backen es im Ofen, der auf eine Temperatur von 180 ° C vorgeheizt werden muss.
- Den Pudding 45-50 Minuten kochen.
- Vor dem Servieren mit Sahne garnieren oder mit Eis begleiten.
Karamellpudding
Eines der köstlichsten Puddingrezepte mit Datteln, Karamell und Vanilleextrakt. Vergiss nicht, vor dem Servieren mit Schlagsahne zu garnieren. Das Ergebnis ist ein unglaublich leckeres Dessert!
Zutaten:
- Entsteinte Datteln (gehackt) - 1 EL
- Soda - 1 TL
- Weiche Butter oder Margarine - 10 Esslöffel
- Weißer Zucker - 1 EL.
- Großes Ei - 1 Stk.
- Vanilleextrakt - 1 TL
- Mehl - 2 EL.
- Backpulver - 1 TL
- Brauner Zucker - 1 EL
- Sahne - 1/4 EL.
- Schlagsahne - zum Garnieren
So bereitest du Karamellpudding Schritt für Schritt zu:
- Die Datteln mit kochendem Wasser auffüllen, Backpulver dazugeben und 15 Minuten quellen lassen.
- Nachdem Sie die Margarine in einen großen Behälter gegeben haben, schlagen Sie sie mit einem Mixer, bis die Masse cremig wird.
- Gießen Sie Zucker und Vanillin in die resultierende Mischung und brechen Sie die Eier.
- Wir schlagen weiter, bis wir eine einheitliche Konsistenz erreichen.
- Nach dem Mischen von Mehl und Backpulver die trockenen Zutaten zur Dattelmasse geben, dann die Ölmischung hinzufügen.
- Gut schlagen und auf ein Backblech gießen, das zuerst mit Pflanzenöl eingefettet werden sollte.
- Wir schicken es in den Ofen, vorgeheizt auf eine Temperatur von 120 ° C.
- Den Vanille-Karamell-Pudding eine halbe Stunde backen, bis er goldbraun ist.
- In der Zwischenzeit das Karamell vorbereiten: braunen Zucker mit Sahne und Butter mischen, dann in eine kleine Schüssel geben und 1 Minute kochen lassen.
- Wir nehmen den Pudding heraus, fetten ihn mit der resultierenden Mischung ein und stellen ihn für 30 Sekunden wieder in den Ofen.
- Vor dem Servieren auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
