Aserbaidschanische Okroshka ist für uns ein einfaches und sehr bekanntes Gericht. Dies ist die gleiche kalte leichte und herzhafte kalte Suppe mit Kräutern, Fleisch, Eiern usw. Aber was ist der Hauptunterschied zwischen den Rezepten, lesen Sie den Artikel unten.
Rezeptinhalt:
- Zutaten
- Schritt für Schritt kochen
- Videorezept
Es ist eine kalte aserbaidschanische Okroshka-Suppe, die mit Kefir, Joghurt oder Ayran gewürzt wird. Denn in jeder Region des Landes wird das Essen anders zubereitet. Einige Hausfrauen verzichten auf Rindfleisch, andere auf Geflügel und wieder andere verzichten ganz auf Fleischzutaten und fügen lieber mehr Gemüse hinzu.
Apropos Grüns, auf jeden Fall sollten viele davon in der Schüssel sein, dies ist der Hauptunterschied zur russischen Version. Es kann Koriander, Bergkoriander (Kerbel) und Basilikum und Dill und Petersilie und Frühlingszwiebeln sein. Knoblauch ist oft im Gericht enthalten, er verleiht eine besondere Schärfe. Es kann entweder fein zerkrümelt oder durch eine Presse gegeben werden. Gekochte Eier werden oft in die Schüssel gegeben und können sowohl fein zerkleinert als auch in eine portionierte Schüssel mit Hälften oder Vierteln gegeben werden. Was jedoch selten oder fast nie verwendet wird, sind Kartoffeln. Es ist fast unmöglich, es in der aserbaidschanischen Version von Okroshka zu finden.
Ein Teller mit einem so herzhaften kalten Gericht in der heißen Jahreszeit wird den Magen nicht belasten, den Körper straffen und kühlen, mit nützlichen Vitaminen sättigen und nähren. Das Kochen eines Gerichts dauert nicht viel Zeit, es erfordert nicht viel Arbeit, Erfahrung und Kochkünste. Die Hauptsache ist, das Rezept zu befolgen und Sie werden Erfolg haben.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 45 kcal.
- Portionen - 6
- Kochzeit - 15 Minuten zum Schneiden von Speisen, plus Zeit zum Kochen von Eiern und Hühnchen
Zutaten:
- Hähnchenbrust - 2 Stk.
- Petersilie - 50 g
- Kefir - 1,5-2 Liter (Fettgehalt 1%)
- Gurken - 3 Stk.
- Eier - 4 Stk.
- Knoblauch - 1 Nelke
- Frühlingszwiebeln - 150 g
- Koriander - 30 g
- Dill - 50 g
- Salz - 1 TL oder nach Geschmack
Wie man Okroshka auf Aserbaidschanisch kocht:
1. Bevor Sie die Chowder zubereiten, kochen Sie das Hähnchenfilet, bis es weich und abgekühlt ist. Für das Rezept brauchst du keine Brühe, du kannst sie also für andere Gerichte verwenden. Kochen Sie auch hartgekochte Eier 8 Minuten lang. Dann zum Abkühlen in Eiswasser geben.
Wenn diese Produkte fertig sind, fahren Sie mit der Bereitschaft von Okroshka fort. Alle Gemüse und Gurken waschen und mit einem Papiertuch trocken tupfen. Dann die Frühlingszwiebel auf dem Brett mit einem scharfen Messer fein hacken.
2. Als nächstes die Petersilie und den Koriander hacken.
3. Machen Sie dasselbe mit Dill.
4. Dann die Gurken in kleine Würfel schneiden.
5. Das gekochte Hähnchen in kleine Scheiben schneiden oder von Hand zerreißen.
6. Zerbröckeln Sie Eier wie frühere Produkte.
7. Alle Zutaten in einen Topf geben. Die geschälte Knoblauchzehe durch eine Presse geben und mit Salz würzen. Kefir über die Zutaten gießen und umrühren. Wenn Sie Kefir mit 2,5% Fett verwenden, verdünnen Sie es mit Wasser, sonst wird das Gericht zu dick.
Die fertige aserbaidschanische Okroshka etwa eine Stunde im Kühlschrank einweichen und auf dem Tisch servieren, mit frischen Kräutern dekorieren und nach Belieben ein halbes gekochtes Ei hineinlegen. In der nationalen Version wird es mit Lavash verwendet.
Siehe auch das Videorezept zum Kochen von Okroshka auf Aserbaidschanisch.
