Ich erzähle Ihnen, wie Sie eine weitere würzige Vorspeise der georgischen Küche mit einem außergewöhnlichen Geschmack kochen - mit Koriander marinierte Auberginen. Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto. Videorezept.
Die georgische Küche ist berühmt für ihre Vielfalt an Gerichten. Dies sind Kebabs und Khinkali und Khachapuri und Kirschpflaumen-Tkemali und Kharcho-Suppe und natürlich georgische Auberginen, die eine Vielzahl von zahlreichen Kochvariationen haben, sodass jeder Koch das am besten geeignete Rezept für eine Delikatesse auswählen kann. Jedes Rezept für eingelegte Auberginen hat seine eigene Persönlichkeit und technologische Punkte, die Sie wissen müssen, wenn Sie mit der Zubereitung einer Vorspeise beginnen. Heute kochen wir eingelegte Auberginen mit Koriander. Dies ist sowohl eine leichte Beilage zu Fleisch oder Fisch als auch eine herzhafte Vorspeise zum Servieren mit anderen Leckereien für ein festliches Festessen und eine tägliche Mahlzeit.
Das vorgeschlagene Rezept für marinierte Auberginen mit Koriander ist ein Instantgericht. Dies ist eine würzig-aromatische Vorspeise, die sehr einfach zuzubereiten ist und in wenigen Stunden einsatzbereit ist. Obwohl diese "kleinen Blauen" sogar direkt nach der Zubereitung verzehrt werden können. Gemüsescheiben sind vorgegart. Sie werden gekocht, gebraten oder im Ofen gebacken. Sie können auch in der Mikrowelle oder im Multikocher zubereitet werden. Abhängig von der gewählten Methode hängen der Kaloriengehalt und der Geschmack des fertigen Snacks ab. Eine Vorspeisenmarinade kann die einfachste aus Knoblauch, Öl und Salz sein oder mit mehr Kräutern, Gewürzen und anderem Gemüse verdünnt werden.
Siehe auch, wie man mit Hühnchen gefüllte Auberginen macht.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 98 kcal.
- Portionen - 3-4
- Kochzeit - 45 Minuten, plus 1-2 Stunden zum Einlegen
Zutaten:
- Aubergine - 1 kg
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - 0,5 TL oder nach Geschmack
- Koriander - 5-6 Zweige
- Knoblauch - 2 Nelken
- Olivenöl - 3 Esslöffel
- Zwiebeln - 1 Stk. große Größe
- Sojasauce - 3 Esslöffel
- Basilikum - 5-6 Zweige
- Salz - 1 TL oder nach Geschmack
Schritt für Schritt mit Koriander marinierte Auberginen kochen, Rezept mit Foto:
1. Auberginen waschen, trocknen, in Scheiben der gewünschten Form und Größe schneiden und die Ränder abschneiden.
2. Ein Backblech mit einer dünnen Schicht Gemüse- oder Olivenöl einfetten und die in Scheiben geschnittenen Auberginen auslegen.
3. Schicken Sie die Auberginen für 20-30 Minuten in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen. Nicht mit Salz würzen, sonst kann das Auberginenmark zerfallen und zu einer püreeartigen Masse werden.
4. Zwiebeln schälen, waschen und in dünne Viertelringe schneiden.
5. Koriander und Basilikum waschen und mit einem Papiertuch trocknen. Das Gras fein hacken.
6. Geben Sie vorbereitete Kräuter und Zwiebeln in einen Behälter zum Marinieren von Snacks.
7. Fügen Sie die gebackene Aubergine hinzu und drücken Sie die geschälten Knoblauchzehen durch eine Presse.
8. Die mit Koriander, Sojasauce, Olivenöl, Salz und schwarzem Pfeffer marinierte Aubergine würzen. Rühren Sie das Essen um und lassen Sie die Vorspeise 1-2 Stunden im Kühlschrank marinieren.
Siehe auch ein Videorezept zum Kochen von eingelegten Auberginen.
