Eine mäßig scharfe, pikante und frische Vorspeise sind natürlich eingelegte Auberginen. Eine Vorspeise ist schnell, unkompliziert und mit minimalem Zeitaufwand zubereitet.
Fotos von fertig eingelegten Auberginen Inhalt des Rezepts:
- Interessant zu wissen
- Zutaten
- Schritt für Schritt kochen
- Videorezept
Beim Kochen gibt es viele verschiedene Snacks: kalt, heiß, Gemüse, Fleisch oder eine Kombination. Am beliebtesten, insbesondere bei der männlichen Hälfte der Menschheit, sind jedoch scharfe Gerichte. Es gibt viele ähnliche Rezepte, jedoch können Sie an den Fingern abzählen, die besonders lecker sind, die Sie kochen möchten. Dieses Rezept gehört zu einem solchen Gericht. Eingelegte Auberginen sind duftend, köstlich und sehr scharf. Der Prozess ihrer Zubereitung ist recht einfach, obwohl das Marinieren einige Zeit in Anspruch nimmt. Aber nach einem halben Tag können Sie den erstaunlich hellen Geschmack des Snacks genießen. Solche Auberginen werden mit vielen verschiedenen Gerichten kombiniert, mit Fleisch, Salzkartoffeln, Spaghetti, Reis usw. Die Vorspeise ist jedoch lecker und in ihrer eigenen Form. Wenn Sie möchten, können Sie eingelegten Auberginen auch anderes Gemüse hinzufügen und ein Mehrkomponentengericht erhalten.
Interessant zu wissen
Aus biologischer Sicht ist Aubergine eine Beere. Obwohl es üblicher ist, es als Gemüse zu betrachten? Er hat einen anderen Namen, der unter den einfachen Leuten ziemlich verbreitet ist - blau. Denn meistens sind die Früchte violett gefärbt. Aber es gibt Auberginen und weiße und gestreifte und gelbe … In Bezug auf die Nützlichkeit gilt Aubergine auch als ausgezeichnetes Gemüse. In seiner Zusammensetzung enthält es viele Ballaststoffe, die den Säure-Basen-Haushalt regulieren und den Cholesterinspiegel im Blut senken. Außerdem sind Auberginen kalorienarm, nur 24 kcal pro 100 g.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 49 kcal.
- Portionen - 500 g
- Kochzeit - 20 Minuten, plus Zeit zum Abkühlen und Marinieren der Auberginen
Zutaten:
- Aubergine - 2 Stk.
- Zwiebeln - 1 Stk.
- Knoblauch - 1-2 Nelken
- Sojasauce - 3 Esslöffel
- Tafelessig 9% - 1 Esslöffel
- Raffiniertes Pflanzenöl - 3 Esslöffel
- Salz - 1 TL oder nach Geschmack
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - 1/2 TL oder nach Geschmack
- Gemahlener Koriander - 1 TL
- Gewürz für koreanische Karotten - 1 TL
Eingelegte Auberginen kochen
1. Auberginen waschen, Enden abschneiden und mit Wasser und Salz füllen. Die Berechnung von Salz und Wasser ist wie folgt - 1 EL. Salz pro 1 Liter Wasser. Lassen Sie die Auberginen eine halbe Stunde lang liegen, damit die Bitterkeit von ihnen verschwindet. Dann das Wasser wechseln und das Gemüse etwa 20 Minuten kochen, bis es weich ist.
2. Die gekochte Aubergine aus dem Wasser nehmen und vollständig abkühlen lassen.
3. Wenn die Früchte Zimmertemperatur haben, schneiden Sie sie nach Belieben in Würfel oder Streifen.
4. Zwiebeln schälen und fein hacken.
5. Den Knoblauch schälen und durch eine Presse auspressen.
6. Wählen Sie einen geeigneten Behälter aus und geben Sie dort alle Beizgewürze, gehackte Zwiebel und Knoblauch hinzu.
7. Rühren Sie das Essen gut um.
8. Fügen Sie die Aubergine der Marinade hinzu.
9. Rühren Sie die Vorspeise erneut um.
10. Schicken Sie den Snack für 3-6 Stunden in den Kühlschrank. Die Marinierzeit hängt vom Geschmack ab. Liebe scharfes Essen, halte es länger. Wenn Sie eine moderate Schärfe bevorzugen, reichen 3 Stunden aus.
Siehe auch ein Videorezept zum Kochen von eingelegten Auberginen.
