Dünnes armenisches Lavash ist in unserem Land sehr beliebt. Daraus werden viele leckere Gerichte zubereitet, die aus unserer Ernährung nicht mehr wegzudenken sind. In dieser Rezension schlage ich vor, Burek nach einer vereinfachten Version aus Lavash zu kochen.
Rezeptinhalt:
- Zutaten
- Schritt für Schritt kochen
- Videorezept
Burek ist ein berühmtes türkisches Gericht, das in Form einer Pastete oder Pasteten (gerollte Rohre) zubereitet werden kann. Die Pasteten sind klein und ähneln in ihrer Form kubanischen Zigarren mit einem Durchmesser von nicht mehr als 2 cm, aber der Kuchen kann jede beliebige Größe haben. Es ist eine Teigrolle, die spiralförmig nacheinander in Form einer Schnecke ausgelegt ist. In der klassischen Variante wird Burek aus Filoteig hergestellt, der sehr aufwendig und schwer zuzubereiten ist. Es muss von Hand zu einer sehr dünnen Schicht von 1-2 mm gedehnt werden, damit die Schrift der Zeitung hindurch gesehen werden kann. In der modernen Welt ist es jedoch üblich, die Arbeit zu vereinfachen, inkl. und in der Küche. Moderne Hausfrauen haben sich daran gewöhnt, Burek aus dünnem armenischen Lavash zu kochen.
Dieses Gericht ist sehr praktisch, schnell zubereitet und sehr sättigend. Das gesamte Kochen dauert nicht länger als 6-7 Minuten. Es entsteht ein Kuchen mit einer knusprigen Kruste und einer weichen Füllung im Inneren. Es wird normalerweise zum Frühstück serviert oder tagsüber als Snack verzehrt. Die Füllungen für das Produkt können sehr unterschiedlich sein, Fleisch, Käse, Gemüse, Wurst usw. die Füllung ist völlig willkürlich. Das Volumen und die Größe des Kuchens können unbegrenzt sein. Es kann das gesamte Backblech einnehmen, solange es in den Ofen passt. Nehmen Sie zum Kochen Fladenbrot dünn und frisch, damit es nicht reißt oder bricht, da es sonst nicht in einer Röhre aufgerollt werden kann.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 162 kcal.
- Portionen pro Behälter - 1 Pie
- Kochzeit - 45-50 Minuten
Zutaten:
- Lavash - 4 Stk. Oval
- Schweinefleisch oder andere Fleischsorte - 700-800 g
- Zwiebeln - 1 Stk.
- Salz - 1 TL oder nach Geschmack
- Eier - 2 Stk.
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise
Fladenbrot Burek mit Fleisch kochen:
1. Waschen Sie das Fleisch unter fließendem Wasser, schneiden Sie überschüssiges Fett, Film und Adern ab. Schneiden Sie das Fett jedoch nach Belieben ab. Wenn Sie eine sättigendere und kalorienreichere Mahlzeit wünschen, dann lassen Sie es. Wischen Sie das Fleischstück mit einem Papiertuch ab, damit es gut trocknet. Dann den Fleischwolf mit einem mittleren Rost platzieren und das Schweinefleisch drehen.
2. Zwiebeln schälen, abspülen und nach dem Fleisch drehen.
3. Das Hackfleisch mit Salz und gemahlenem Pfeffer würzen. Fügen Sie nach Belieben und nach Geschmack Ihre Lieblingsgewürze und -kräuter hinzu. Ich habe Ingwerpulver, gemahlene Muskatnuss und getrocknetes Basilikum hineingegeben. Hackfleisch gut vermischen. Verwenden Sie Ihre Hände, um Speisen und Gewürze gleichmäßig zu verteilen.
4. Schneiden Sie ein ovales langes Fladenbrot in zwei Teile. Hackfleisch in Form einer etwa 3 cm dicken Wurst auf eine Kante legen.
5. Rollen Sie das Fladenbrot zu einer Rolle.
6. Dann die entstandene Wurst zu einer Schnecke formen und in eine Auflaufform legen.
7. Befolgen Sie dann das gleiche Verfahren. Das Hackfleisch auf das Fladenbrot legen, aufrollen und den Schneckenkuchen weiter formen. Die Größe des Kuchens kann beliebig groß sein, solange Sie genug Pita und Hackfleisch haben.
8. Brechen Sie das Ei in eine Schüssel und lösen Sie es mit einer Gabel. Mit einer Silikonbürste über den Kuchen streichen. Falls noch Eimasse übrig bleibt, diese über den Kuchen gießen.
9. Den Ofen auf 200 Grad vorheizen und Burek 40 Minuten backen lassen. Wer möchte, kann den Kuchen vor dem Backen mit Käsespänen bestreuen, wenn man natürlich eine knusprige braune Kruste mag.
Sehen Sie sich auch ein Videorezept an, wie man ein Fladenbrot mit Fleisch (Burek) macht.
