Was ist der Unterschied zwischen Casturi und anderen Mangosorten? Nützliche Eigenschaften und Schaden bei der Verwendung. Wie man Kalimantan Mango isst, Rezepte und interessante Fakten. Auch im Fruchtfleisch der Frucht Zink, Phosphor, Eisen, Magnesium, Mangan, Selen und Kupfer.
Kalimantan Mango ist nicht nur lecker, sondern auch sehr wohltuend für den Körper. Es ist irrational, nur eine Diät zu entwickeln, die auf diesen Früchten basiert. Der Baum trägt alle 3-8 Jahre Früchte.
Nützliche Eigenschaften von Casturi
Kalimantan Mango hilft bei vielen organischen Problemen.
Vorteile von Casturi:
- Isoliert freie Radikale, die im Blutkreislauf zirkulieren.
- Erhöht die Widerstandskraft des Körpers, hilft exogenen Faktoren zu widerstehen - giftigen Substanzen in der Luft und den schädlichen Auswirkungen der ultravioletten Strahlung.
- Verbessert die Hautqualität, beschleunigt die Regeneration, die Produktion von Kollagenfasern.
- Senkt den Blutdruck, stabilisiert die Herzfrequenz.
- Verhindert die Bösartigkeit von Divertikeln und anderen Neoplasmen im Darm, verringert die Wahrscheinlichkeit der Tumorbildung.
- Steigert den Appetit, verhindert aber gleichzeitig eine Gewichtszunahme, da es Stoffwechselprozesse beschleunigt und den Fettabbau anregt.
- Aufgrund des hohen Anteils an Kohlenhydraten in der Zusammensetzung versorgt es den Körper mit Energie, beseitigt Muskelschwäche.
- Es beschleunigt die Peristaltik, beseitigt Verstopfung, hilft dem Darm, Giftstoffe und Giftstoffe sanft auszuscheiden und beugt Blähungen vor.
- Verbessert die Sehfunktion, stellt die Dämmerungssicht wieder her.
- Stimuliert die Auflösung von "schlechtem" Cholesterin, das sich bereits an den Wänden der Blutgefäße abgelagert hat, und verhindert die Bildung neuer Plaques.
Casturi ist besonders nützlich für Frauen. Die Verwendung von Kalimantan-Mango normalisiert die Funktion der Fortpflanzungsorgane, reduziert den Menstruationsfluss, stabilisiert Stoffwechselprozesse und ermöglicht es Ihnen, das Gewicht auf gleichem Niveau zu halten. Und die Einführung des Fruchtfleisches in die Masken als Zutat hilft, die Qualität der Haut wiederherzustellen, sie glatt und samtig zu machen, Mikroschäden zu beseitigen und die Entwicklung von Akne zu verhindern. Durch den großen Anteil an flüchtigen Elementen - Monoterpene und Terpene - werden wohltuende Substanzen in die tiefen Hautschichten aufgenommen.
Schaden und Kontraindikationen für die Verwendung von Casturi
Die Verwendung von Casturi schadet nicht, wenn bei der Einführung in die Ernährung einige Empfehlungen berücksichtigt werden. Saftiges Orangenmark ist nicht kompatibel mit Alkohol und Milchgetränken, einschließlich fermentierter Milch. Der Abstand zwischen den Mahlzeiten sollte mindestens 40 Minuten betragen.
Kontraindikationen für Kalimantan-Mango: Magengeschwür und erosive Läsionen der Schleimhaut des Verdauungstraktes und der Verdauungsorgane, Stomatitis, hypotone Krise, Neigung zu Durchfall.
Es ist zu beachten, dass Casturi in Bezug auf die Anzahl der sich entwickelnden Allergien Zitrusfrüchten nicht unterlegen ist - Mandarinen und Orangen, es enthält so viel Carotin und Ascorbinsäure.
Es ist sehr wichtig, die Reife der Früchte zu überwachen. Unreife Casturi kann die Entwicklung von Darmkolik, akutem Durchfall, Blähungen, Bronchospasmus hervorrufen.
Wenn schwangere oder kleine Kinder bereits Mangos probiert haben und keine allergischen Reaktionen aufgetreten sind, kann Casteuri sicher in die Ernährung aufgenommen werden, jedoch in kleinen Portionen.
Es gibt spezielle Empfehlungen für den Verzehr von Mangos. Es wird empfohlen, nicht mehr als 300 g Fruchtfleisch pro Tag zu sich zu nehmen. Das bedeutet, dass 3 Aufläufe die maximale Tagesportion sind.
Wie isst man Aufläufe?
Zu Hause kann Kalimantan Mango ganz bequem gegessen werden. Da sehr reife Früchte gewählt werden, muss jedoch beachtet werden, dass der Saft am Kinn herunterläuft.
Wie sie Aufläufe essen, um nicht schmutzig zu werden. Die gewaschene Frucht wird auf eine Untertasse gestrichen, geschnitten, das appetitliche Fruchtfleisch mit einem Esslöffel herausgeschöpft.
Wenn die Haut elastisch ist, können Sie das "Igel"-Schneiden verwenden - in dieser Form werden Dessertmangos in Restaurants serviert. Die Frucht halbieren, den Knochen herausnehmen, das Fruchtfleisch mit zwei Quer- und zwei Längsschnitten zerlegen. Dann die Hälfte umdrehen. Für Aufläufe ist ein solches Schneiden zwar nicht sehr praktisch - die Frucht ist zu klein.
Castouri-Rezepte
Es gibt viele Möglichkeiten, Kalimantan-Mango zuzubereiten. Es wird in Desserts, Salate, Marmeladen und Konserven eingeführt.
Casturi-Rezepte:
- Souffle … In der Schüssel werden rohe Eier verwendet, daher sollte das Produkt nur von einem vertrauenswürdigen Hersteller gekauft werden. Das Eiweiß von drei Eiern mit einer dritten Tasse Zucker verquirlen, beiseite stellen. Dann noch ein halbes Glas Sahne aufschlagen. 3 geschälte Aufläufe, einen Esslöffel Honig, Eiweiß und Schlagsahne in einen Mixer geben, unterbrechen, bis sie vollständig homogen sind, und in den Kühlschrank stellen. Vor dem Servieren mit geriebener Schokolade bestreuen.
- Würziger Salat … Sie müssen zwei nicht sehr weiche Aufläufe nehmen, die Haut entfernen und in Würfel schneiden. 4 Knoblauchzehen mit einer Limettenscheibe und einer dritten Chilischote mischen, in einem Mörser oder Mixer mahlen. Die rote Zwiebel in halbe Ringe schneiden, mit einem Esslöffel Kristallzucker bestreuen, mit den Händen zerdrücken. Sie müssen ein wenig warten, bis der Saft aus der Zwiebel austritt. Die Zutaten in einer Salatschüssel mischen, stehen lassen. Tomaten blanchieren, Haut entfernen, Fruchtfleisch in Würfel schneiden, mit den restlichen Zutaten bestreichen. Mit Austernsauce und frischen Kräutern würzen – nach Belieben mit zerkleinerten gerösteten Cashewkernen oder Erdnüssen bestreuen.
- Hühnchensalat … 500 g Hähnchenfilet werden in Portionen geschnitten, in einem beliebigen Pflanzenöl goldbraun gebraten und vollständig weich gedünstet, mit etwas Salz und Curry nach Geschmack. 2 Esslöffel Mandeln in einer trockenen Pfanne anbraten. 200 g Selleriestangen in dünne Scheiben schneiden. Salat, 200 g, von Hand zerrissen, mit den restlichen Zutaten vermischt. Für das Dressing 3 Esslöffel ungesüßten Joghurt mit dem Saft einer ganzen Limette verquirlen und 2 Esslöffel Olivenöl hinzufügen.
- Garnelen mit Aufläufen … Getrocknete rohe geschälte Garnelen werden auf Holzstäbchen gepflanzt, großzügig mit schwarzem Pfeffer bestreut und gesalzen. 3 Aufläufe in große Stücke schneiden, entkernen, in einer Pfanne mit viel Olivenöl anbraten, bis sich auf einer Seite eine Kruste bildet. Es reicht aus, wenn die Kruste auf einer Seite der Mangoscheibe erscheint. Legen Sie die gebratenen Scheiben auf einen Teller und braten Sie die Garnelen in einer Pfanne an, wobei Sie die Stäbchen wenden. Sie brauchen die Pfanne nicht zu waschen. Fertige Garnelen auf einen Teller geben, mit Olivenöl übergießen, mit geschnittenen Frühlingszwiebeln bestreuen und mit Limettensaft übergießen.
- Casturi-Eis … Das Fruchtfleisch von 6 Aufläufen wird zu Kartoffelpüree gemahlen, in 2 gleiche Teile geteilt. Eine wird mit 2 Esslöffel Zitronensaft und 4 Esslöffel Zucker gemischt. 2 Eiweiß mit einem Esslöffel Zucker schaumig schlagen, mit reinem Mangopüree mischen und dann abwechselnd Löffel in eine Schüssel geben. Im Gefrierschrank lassen, um das Eis einzufrieren. Serviert mit geriebener Schokolade.
- Casturi-Pastete … Beginnen Sie mit dem Kochen mit Dressing. Flüssigen Honig, Olivenöl, Senf mischen, salzen und pfeffern. Verhältnis der Zutaten in Esslöffeln: 2: 4: 1. Gänseleber, 400 g, mariniert in Sojasauce (3 Esslöffel) und Olivenöl (2 Esslöffel) für eine Stunde. Cashewnüsse, 100 g, in einer trockenen Pfanne kalziniert, in den Salat schneiden. Die marinierte Leber wird gebraten, bis sie gar ist, und dann gehackt und mit allen Zutaten vermischt und gewürzt. Essen Sie warm.
Marmelade oder Konfitüren können aus Rizinus hergestellt werden, aber die Einheimischen halten diese Verwendung nicht für angemessen. Es wird zu wenig Obst geerntet – lieber frisch genießen.
Wissenswertes über Casturi
Derzeit wird Kasturi nur auf Plantagen in Indonesien, Südkalimantan und um Banjarmasin angebaut. Als Verkaufspflanze ist Kalimantan-Mango nicht beliebt, da die Fruchtbildung selten ist. Darüber hinaus fallen Sorten mit einem Mindestfruchtgewicht von 150 g und Kasteuri knapp 80 g in Handelsketten.
Aber die Banjars mögen die exklusive Vielfalt sehr und haben sogar ein Lied darüber komponiert, in dem Mango mit Regenbogen und Liebe verglichen wird. Lokale Bauern befriedigen die Nachfrage nach dieser Art von Produkt vollständig, und wenn sie Kasten auf dem Markt verkaufen, ist der Preis für sie 3-4 mal höher als der anderer Premium-Mangoarten.
Kasturi wird auf Reisplantagen gepflanzt, sie wurzeln dort besser. Im Jahr 1980 gab es Versuche der Bevölkerung von Deza Mataraman, eine Baumschule mit Kalimantan-Mango zu pflanzen, aber die Bemühungen waren erfolglos.
In der wilden Natur der Insel Kuba gab es auch Bäume, die zur Sorte Casturi gehören. Sie wurden so genannt - kubanische Casturi. Interessanterweise ist die Schale von frischen Früchten nicht lila-schwarz, sondern rosa mit schwarzen Flecken.
Die Ernte der Früchte ist nicht einfach. Da die Bäume halbwild wachsen, erreichen sie eine ordentliche Höhe. Erntehelfer sind wie Zirkusäquilibristen. Mit Bambusstangen in der Hand, 6 m lang und ausgestattet mit weichen Drahtkörben, ähnlich wie Basketball, nur ohne Loch, gehen sie auf die Plantagen. Einmal in den Körben brechen die Früchte nicht. Heutzutage werden Körbe durch Hälften von Plastikflaschen ersetzt. Die Früchte werden auf die übliche Weise von den unteren Ästen entfernt - von der Treppe.
Die Menschen sind schuld daran, dass der Kasturi-Baum in freier Wildbahn praktisch verschwunden ist. Die Regenwälder werden zusammen mit der Fauna rücksichtslos zerstört. Die Samen der Kalimantan-Mango wurden von Faultieren verbreitet, aber sie verließen das Gebiet. Vögel können die Früchte trotz ihrer geringen Größe nicht im Ganzen schlucken. Darüber hinaus ist durch die Vernichtung tropischer Papageien, die ohne Einschränkungen exportiert und von der einheimischen Bevölkerung getötet wurden, um bunte Federn für die Anfertigung von Souvenirs herzustellen, die Zahl der Tephritfliegen gestiegen. Diese Insekten sind die Hauptschädlinge vieler tropischer Früchte.
Sehen Sie sich ein Video über Casturi an:
Ich wünsche den Züchtern viel Erfolg, die ihre Versuche, Kasturi-Plantagen anzubauen, nicht aufgeben. Gelingt ihnen das, können die Europäer den Geschmack der saftigsten und aromatischsten Mangosorte genießen.