Heute erfahren Sie, wie Sie den glykämischen Index von Lebensmitteln bestimmen. Wie es sich auf den Körper auswirkt und die Grundregeln für die Verwendung solcher Produkte. Um schön und gesund zu sein, ist es sehr wichtig, sich gesund zu ernähren. Die Wissenschaft hat bewiesen, dass eine Person, die sich an die richtigen Essgewohnheiten hält, viel länger lebt.
Vor vielen Jahren erhielten unsere Vorfahren dank der Tatsache, dass sie ihre eigene Nahrung erhielten, gesunde und sättigende Nahrung. Außerdem erforderte die Extraktion Kraft, Intelligenz und Mut, was für sie wiederum eine körperliche Belastung bedeutete. Im modernen Leben hat sich der Prozess der Nahrungsaufnahme stark verändert. Alles was Sie tun müssen, ist in den Laden zu gehen, wo uns verschiedene Köstlichkeiten an den Schaufenstern locken. Aber leider bringen die meisten von ihnen unserem Körper keinen Nutzen. Aber kluge Menschen, denen ihre Gesundheit am Herzen liegt, haben herausgefunden, wie sie ihren Körper vor der gefährlichen Zusammensetzung dieser Produkte schützen können. Um die Kalorienaufnahme und den Kalorienschaden zu kontrollieren, verwenden Ernährungswissenschaftler oft den glykämischen Index (GI) von Lebensmitteln.
Dieses Konzept wurde erstmals in der Medizin verwendet. Mit Hilfe des glykämischen Index stellten Ärzte spezielle Diäten für Patienten mit Diabetes mellitus her. Jetzt wird es nicht nur in der Medizin, sondern auch als Grundlage für eine gesunde Ernährung verwendet. Um zusätzliche Pfunde loszuwerden, berechnen sie zunächst den glykämischen Index jedes Produkts, das eine Person essen sollte.
Was ist der glykämische Index von Lebensmitteln?
Einfach ausgedrückt bedeutet der glykämische Index die Qualität und den Nutzen der Produkte, die wir essen, sowie deren Auswirkungen auf den menschlichen Körper. Zuallererst berücksichtigen sie den glykämischen Index von Glukose, der 100 betragen sollte. Damit eine Person den maximalen Nutzen aus der Nahrung ziehen kann, sollte ihr Körper sie nicht schnell assimilieren. Es sind Lebensmittel mit einem niedrigen GI, die lange verdaut werden und einen niedrigen Kaloriengehalt haben. Der Verzehr hochwertiger Lebensmittel erhöht häufig den Blutzuckerspiegel, was Diabetes verschlimmern kann. Daher ist es für Menschen mit einer solchen Krankheit wichtig, besonders darauf zu achten, was sie in ihre Ernährung aufnehmen.
Der glykämische Index von Lebensmitteln hängt weitgehend davon ab, welche Nährstoffe und Bestandteile sie enthalten. Wertvoll ist beispielsweise ein Produkt, das viele Ballaststoffe und Kohlenhydrate enthält. Es lohnt sich auch, über die Kochtechnologie nachzudenken, denn jeder weiß, dass viele Produkte trotz ihrer nützlichen Eigenschaften nach einiger Verarbeitung alle ihre Eigenschaften verlieren.
Wie wirkt sich der glykämische Index auf den Körper aus?
Je nach Kalorienzusammensetzung und nützlichen Eigenschaften sind alle Produkte in 3 Stufen unterteilt:
- mit einem hohen glykämischen Index (70 und höher);
- mittel (40-70);
- niedrig (10-40).
Wenn die Ernährung einer Person viele Lebensmittel mit einem hohen GI enthält, dann steigt der Glukosespiegel des Körpers und als Folge davon wird viel Insulin produziert. Alles führt dazu, dass der Stoffwechsel beschleunigt wird und ein starkes Hungergefühl auftritt. Durch das häufige Überlaufen des Magens leiden alle Organe und Systeme eines Menschen. Als Folge einer solchen längeren Ernährung tritt Diabetes mellitus auf, der nicht geheilt werden kann. Produkte mit einem durchschnittlichen Gehalt sind für den Körper nicht schädlich. Sie werden oft in Diäten als Hauptgericht empfohlen, da sie Kraft und Energie wiederherstellen.
Lebensmittel mit einem niedrigen glykämischen Index wirken sich sehr positiv auf die Funktion des gesamten Körpers aus. Sie verbessern alle Stoffwechselprozesse und überlasten den Magen nicht. Ihre regelmäßige Anwendung verbessert den Essvorgang, da solche Lebensmittel lange Zeit vom Körper aufgenommen werden. Dies verursacht keinen häufigen Hunger, und die Portion selbst wird aufgrund der schnellen Sättigung reduziert.
Ernährung basierend auf dem glykämischen Index von Lebensmitteln
Um Übergewicht loszuwerden, ist es sehr wichtig, den glykämischen Index von Lebensmitteln zu berücksichtigen. Aber auch wenn Ihr Ziel eine gesunde Ernährung ist, ist es notwendig, die Eigenschaften der Lebensmittel, die Sie essen, zu kennen. Tatsächlich ist es schwierig, den GI von Lebensmitteln unabhängig zu berechnen, daher sollten Sie spezielle Tabellen verwenden, die von erfahrenen Ernährungswissenschaftlern entwickelt wurden. Mit Hilfe dieser Tabellen können Sie ganz einfach das Gericht oder Produkt auswählen, das den maximalen Nutzen für Ihre Gesundheit hat. Aber auch bei der Auswahl kalorienarmer Lebensmittel gibt es allgemeine Regeln:
- Sportlern wird empfohlen, Lebensmittel mit hohem GI in ihre Ernährung aufzunehmen, da regelmäßige körperliche Aktivität viel Kraft und Energie erfordert. Darüber hinaus tragen diese Lebensmittel dazu bei, den Muskeltonus zu erhöhen. Um die Funktion der inneren Organe zu verbessern und die Gesundheit im Allgemeinen zu erhalten, müssen Sie Lebensmittel mit einem niedrigen GI essen.
- Der niedrigste GI in Gemüse und Obst. Darüber hinaus enthalten sie viele nützliche Vitamine und Mineralstoffe. Zum Beispiel enthalten sie viele Ballaststoffe, die für das reibungslose Funktionieren der Verdauung so wichtig sind.
- Wie bereits erwähnt, hängen die positiven Eigenschaften von Lebensmitteln davon ab, wie sie zubereitet werden. Wenn man bedenkt, dass alle wertvollen Elemente in Lebensmitteln beim Braten oder Kochen verschwinden, ist es am besten, sie beim Kochen zu backen (aber wenn Sie zwischen Braten und Kochen wählen, ist die zweite Garmethode vorzuziehen).
- Bei der Erstellung einer Diät ist zu beachten, dass der Körper Kohlenhydrate benötigt, damit die Nahrung besser aufgenommen werden kann. Da sie schädlich und nützlich sind, finden sich die nützlichsten Eigenschaften in Produkten wie: Rüben, Karotten, Äpfel, Aprikosen, Milch, Kräuter usw.
- Damit die Nahrung länger aufgenommen werden kann, empfehlen Ernährungswissenschaftler täglich, die Verwendung von Öl in ihre Ernährung aufzunehmen. Es kann sich um Öl eines der Produkte (Oliven, Sonnenblumen usw.) handeln. Wichtig ist, dass es kaltgepresst ist und roh gegessen wird. Durch das Braten und andere Erhitzen wird das Öl nur giftig und schädlich für den Körper.
Auf dem Foto eine Tabelle: der glykämische Index von Lebensmitteln.
Diese Tabelle zeigt die 30 nützlichsten Lebensmittel für den Körper. Wenn Sie sich für eine gesunde Ernährung entscheiden, ist es unter Berücksichtigung des glykämischen Index von Lebensmitteln wichtig, Ihre tägliche Ernährung richtig zu gestalten. Bei einer solchen Diät müssen Sie auch alle individuellen Eigenschaften einer Person berücksichtigen, da jeder Organismus auf seine Weise funktioniert. Lassen Sie sich daher von einem erfahrenen Ernährungsberater beraten, der gemeinsam mit Ihnen Ihren idealen Essensplan erstellt. Guten Appetit und gute Gesundheit!
Video zur Verwendung der glykämischen Indextabelle:
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