Kartoffelauflauf - ein herzhaftes Mittagessen zu minimalen Kosten. Und wie Sie es richtig duften und im Mund schmelzen können, erfahren Sie in diesem Schritt-für-Schritt-Rezept.
Foto eines fertigen Auflaufs mit Fleisch und Kartoffeln Rezeptinhalt:
- Zutaten
- Schritt für Schritt kochen
- Videorezept
Kartoffelauflauf finden Sie in allen Catering-Kantinen. Angefangen von Kindergarten und Schule bis hin zu Sanatorien und Apotheken. Wenn Sie es jedoch zu Hause kochen, wird ein so bekanntes Gericht noch schmackhafter.
Passende Auflaufrezepte finden Sie in jedem Kochbuch. Es gibt viele Variationen seiner Zubereitung. Es wird mit Fleisch, Geflügel, Fisch, Pilzen, Käse, Gemüse, Innereien usw. zubereitet. Und dies ist nicht die ganze Liste möglicher Füllungen. Aber die häufigste und gefragteste Füllung ist Fleisch. Sein Einsatz ist vielseitig: zu Hackfleisch gedreht und roh oder gebraten verwendet, rohe dünne Schichten oder frittierte Würfel gelegt. Es gibt auch mehrere Möglichkeiten, Kartoffeln für Aufläufe zuzubereiten. Sein roher Zunder wird gerieben oder in dünne Scheiben und Keile geschnitten, püriert oder in einer Schale gekocht und dann in Stücke geschnitten …
Kartoffelauflauf mit Fleisch, dessen Rezept ich teilen möchte, eignet sich hervorragend für alltägliche und festliche Tische. Wenn Sie es zum ersten Mal vorbereiten, sollten Sie einige wichtige Punkte beachten:
- Für eine knusprige Kruste die letzte Schicht des Auflaufs mit Sauerrahm bestreichen.
- Der oberste letzte Teil sollte immer kitschig sein. Der Käse wird gerieben oder in dünne Scheiben geschnitten.
- Wenn rohes Fleisch verwendet wird, ist es besser, es von beiden Seiten abzuschlagen, damit die Fasern weich werden.
- Backen Sie es zuerst unter der Folie und dann ohne.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 134 kcal.
- Portionen - 4
- Kochzeit - 50 Minuten
Zutaten:
- Schweinefilet - 500 g
- Kartoffeln - 4 Knollen
- Zwiebel - 1 Stk.
- Käse - 100-150 g
- Sauerrahm - 100 ml
- Salz - 1 TL oder nach Geschmack
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
Kartoffelauflauf mit Fleisch kochen
1. Waschen und entfernen Sie das Fleisch von Filmen und Adern. Mit einem Baumwolltuch trocken tupfen und in 1-1,5 cm dünne Scheiben wie Koteletts schneiden. Jede Scheibe mit einem Küchenhammer auf beiden Seiten schlagen.
Für dieses Rezept verwende ich ganzes Fleisch roh. Aber Sie können es drehen, braten oder in kleinere Stücke schneiden.
2. Kartoffeln schälen, waschen und in 3 mm Ringe schneiden. Sie können auch verschiedene Dinge damit machen: in Würfel schneiden, leicht vorbraten oder Kartoffelpüree zubereiten. Auch in diesem Gericht können Sie die nicht gegessenen Kartoffeln von gestern in irgendeiner Form entsorgen. In einer Auflaufform bekommt es einen neuen Geschmack.
3. Zwiebel schälen und fein hacken.
4. Wählen Sie eine geeignete Auflaufform und legen Sie die Kartoffeln in einer gleichmäßigen Schicht aus. Mit etwas Salz und Pfeffer würzen.
5. Streuen Sie die Zwiebel über die Kartoffeln. Wenn Sie es gebacken mögen, können Sie die Zwiebelmenge auf die gewünschte erhöhen. Wenn Sie in Ihren Gerichten überhaupt kein Gemüse bevorzugen, schließen Sie es aus dem Rezept aus.
6. Darauf eine Reihe Fleisch legen, das auch Salz und Pfeffer enthält.
7. Fügen Sie dann eine weitere Reihe Kartoffeln hinzu und gießen Sie die saure Sahne über das Essen. Sie können die Menge auch variieren.
8. Käse reiben und auf den Auflauf streuen. Sie können Hartkäse, Schmelzkäse, Adyghe-Käse usw. verwenden.
9. Decken Sie das Formular mit Folie ab und schicken Sie es in den auf 200 Grad erhitzten Ofen. Halten Sie es für 30 Minuten, senken Sie dann die Temperatur auf 180 ° C und entfernen Sie die Folie.
10. Lassen Sie das Gericht nach dem Garen unbedingt abkühlen, da es sonst beim Portionieren und Umfüllen auseinanderfällt.
Sehen Sie sich auch ein Videorezept an, wie man Kartoffelauflauf mit Fleisch kocht.
