Was ist Molke, wie kann sie zubereitet werden? Die Zusammensetzung und der Kaloriengehalt eines fermentierten Milchgetränks, nützliche und schädliche Eigenschaften. Rezepte und interessante Fakten. Es ist wünschenswert, dass Frauen wissen, wie das Serum nützlich ist. Die Einführung in die Ernährung hilft, die Entwicklung von Soor (Candidiasis) zu verhindern. Und die äußerliche Anwendung - zum Spülen der Vagina - wird praktiziert, um die Mikroflora zu normalisieren und Vulvovaginitis zu behandeln. Bei regelmäßiger Anwendung können Sie damit abnehmen.
Hausgemachtes Serum ist am nützlichsten. Es kann als Inhaltsstoff in Kosmetika eingeführt werden - Gesichts- und Haarmasken. Ein solcher Zusatz beseitigt die Pigmentierung, macht die Haut weich und sättigt sie mit nützlichen Substanzen, stimuliert die Arbeit der Haarfollikel, lindert Akne und Schuppen.
Zu medizinischen Zwecken wird täglich bis zu 1 Glas des Getränks getrunken. Kann in mehrere Tricks unterteilt werden. Wenn das Ziel darin besteht, Gewicht zu verlieren, trinken Sie 30 Minuten vor den Mahlzeiten, um danach besser zu werden, um die Aufnahme von Nährstoffen zu verbessern.
Kontraindikationen und Schaden des Serums
Es gibt nur sehr wenige Kontraindikationen für die Verwendung des Produkts.
Serum kann schaden:
- Bei Laktasemangel - Kaseinintoleranz;
- Bei Neigung zu Durchfall - das Produkt hat eine ausgeprägte abführende Wirkung.
Sie sollten kein fermentiertes Milchgetränk mit einer Verschlimmerung von Gastritis und Magengeschwüren vor dem Hintergrund eines erhöhten Säuregehalts, einer Pankreatitis und einer Gallensteinerkrankung in die Ernährung aufnehmen. In anderen Fällen, wenn die empfohlene Dosis nicht überschritten wird - 1-2 Gläser pro Tag, tritt keine Verschlechterung ein.
Es wird nicht empfohlen, das fermentierte Milchgetränk länger als 4 Tage aufzubewahren, auch nicht im Kühlschrank. Das angesäuerte Produkt verursacht eine starke Gärung, eine erhöhte Produktion von Darmgasen, Übelkeit und Durchfall.
Rezepte für Molke-Essen und -Getränke
Auf der Basis von Molke kneten sie den Teig, bereiten warme und kalte Gerichte zu, stellen Getränke zur Gewichtsreduktion her. Der Teig von Knödeln und Knödeln, die in einem fermentierten Milchgetränk gekocht werden, ist viel weicher als der in Wasser gekochte Teig.
Leckere Whey-Rezepte:
- Sommer okroshka … Schneiden für eine erfrischende Suppe: frische Tomaten und Gurken, gekochte Eier und Kartoffeln, geräucherte Wurst oder Hühnchen, Kräuter - Zwiebeln, Petersilie und Dill. Alle werden in beliebigen Mengen gemischt, mit Molke gegossen, mit Sauerrahm gewürzt.
- Käsebuschka … Kochen Sie 2-3 gewürfelte Kartoffeln, 1 Karotte - in Streifen, eine halbe ganze Zwiebel. Sie nehmen genug Wasser, um das Gemüse zu bedecken. Mit Erbsen verschiedener Paprika nach Geschmack und Lorbeer würzen. Wenn 2-3 Minuten verbleiben, bis die Kartoffeln fertig sind, wird die gekochte Hälfte der Zwiebel entfernt und das Schneiden der zweiten Hälfte hinzugefügt. Ein wenig fertige Gemüsebrühe wird gegossen, 2-3 Esslöffel Maismehl werden darin verdünnt. Stellen Sie die Pfanne wieder auf das Feuer, fügen Sie 2-3 zerdrückte Knoblauchzehen, ein Stück Butter - 20 g hinzu, verdünnen Sie mit Molke, damit die dicke Suppe flüssig wird, fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu, bringen Sie sie zum Kochen und schalten Sie sie aus. Vor dem Servieren mit gehackten Kräutern - Koriander und Dill - bestreuen, mit Sauerrahm würzen. Salz kann bei der Zubereitung von Brühe verwendet werden, aber zu diesem Zeitpunkt ist es unmöglich, den Geschmack genau zu beurteilen. Es wird mehr Salz benötigt, und das ist schädlich.
- Wareniki … Sie stellen die Leber zum Kochen, 600 g, für die Füllung, fügen Suneli-Hopfen für den Geschmack hinzu. Den Teig kneten: 200 g Molke, 3-3, 5 Tassen Weizenmehl, Salz, etwas Backpulver. Der Teig sollte weich und elastisch sein. Die gekochte Leber wird mit Zwiebeln durch einen Fleischwolf gegeben, das Hackfleisch wird gesalzen, gepfeffert, gemischt. Der Teig wird ausgerollt, Tassen werden mit einem Glas ausgeschnitten - zukünftige Knödel. In die Mitte jeweils die Füllung geben, die Ränder fest zusammendrücken. Sie bringen einen Topf mit Molke zum Kochen, gießen etwas Pflanzenöl hinein und fügen Lorbeerblätter hinzu. Knödel werden vorsichtig in eine Schüssel mit kochender Flüssigkeit abgesenkt. Sobald sie auftauchen, 5 Minuten kochen und dann vorsichtig mit einem Schaumlöffel herausnehmen.
- Luftige Pfannkuchen … Das Ei mit 4 Esslöffeln Zucker schaumig schlagen, 2 Tassen Molke einfüllen, einen viertel Teelöffel mit Zitronensaft gelöschtes Soda hinzufügen, Weizenmehl hinzufügen. Sie müssen einen Teig mit einer einheitlichen Struktur erhalten. Der Teig wird warm stehen gelassen, damit Blasen erscheinen. In Sonnenblumenöl gebacken, beim Kochen umdrehen. Mit saurer Sahne, Honig oder Marmelade gegessen.
- Ricotta-Käse … Die dicke Molke wird mit Apfelessig aufgekocht. Proportionen: 1 Liter Molke und 1 Esslöffel Essig. Aufkochen, ausschalten, 2 Stunden unter dem Deckel stehen lassen. Durch ein Käsetuch abseihen. Der Quark wird ausgepresst und der Käse entsteht.
- Mousse … Gelatine, ein Esslöffel, wird 30 Minuten in kaltem Wasser eingeweicht. 100 g Konfitüre werden zu den ersten Blasen erhitzt und 200 g Molke verdünnt, Vanillin wird eingegossen, gut umgerührt. In Formen gegossen und auf das Kühlschrankregal gestellt.
Rezepte für Getränke:
- Kwas … 3 Esslöffel getrocknete Schöllkrautblüten werden in ein Käsetuch gewickelt und auf den Boden eines Glasgefäßes gelegt. 3 Liter fermentiertes Milchgetränk einfüllen, einen Teelöffel Sauerrahm und ein Glas Zucker hinzufügen, 2 Wochen an einem dunklen Ort ziehen lassen und den Hals in mehreren Schichten mit Gaze bedecken. Die Form wird entfernt, die Gaze wird gewechselt. Nach Beendigung der Fermentation filtrieren.
- Cocktail mit Früchten … Die Schüssel des Mixers wird mit einem Glas Molke, 50 g beliebigen Beeren oder Fruchtstücken, einem Esslöffel Honig gefüllt. Verprügeln. Eiswürfel werden zum Abkühlen hinzugefügt.
Sie können auf Beeren verzichten. Um den Geschmack zu verbessern, werden der Molke Sirup, Zucker und sogar Eiscreme zugesetzt.
Interessante Fakten über Molke
Milchmolke ist ein Nebenprodukt bei der Herstellung von Hüttenkäse, Käse, fermentierten Milchgetränken. Anwendung fand die trübe Flüssigkeit zunächst in der Kosmetik, dann in der Medizin und neuerdings auch in der Diätetik.
Im 18. Jahrhundert wurde das Produkt als Jugendelixier bezeichnet. Die Patienten wurden in spezielle Sanatorien eingeliefert, wo es als Hauptarzneimittel oral und äußerlich verwendet wurde. Die Patienten wurden wegen Tuberkulose, Asthma bronchiale, Magengeschwür, Gallendyskinesie, Adnexitis behandelt. Die minimale Tagesdosis betrug 3-4 Liter Getränk. Das therapeutische Schema umfasste Spülungen, Bäder, Einläufe, Nasen-Rachen-Spülung.
Moderne Rezepte auf Basis hausgemachter Molke:
- Bei Gicht und Arthritis. Wenn Sie täglich 500 ml des Getränks in gleichen Portionen trinken, können Sie einer Verschlimmerung der Krankheit vorbeugen. Präventivkurs - 2 Wochen.
- Von Krampfadern. 6 gehackte frische Minzblätter mit einem Glas warmer Molke gießen, eine halbe Stunde ziehen lassen und mit einem Deckel abdecken. Nehmen Sie 21 Tage lang 100 ml 30 Minuten vor jeder Mahlzeit ein.
- Von Intoxikation mit ARVI und Influenza. 1, 5 Esslöffel Honig werden in einem Glas des Getränks verdünnt, 2-2, 5 Gläser werden pro Tag getrunken.
Das fermentierte Milchprodukt wird als Inhaltsstoff für Kosmetika wie folgt verwendet:
- Um das Haar kämmbar zu machen, reicht es aus, Shampoo durch Serum zu ersetzen.
- Um die Qualität der Nägel wiederherzustellen, müssen Sie ein Bad aus erwärmtem Serum und Jojobaöl machen.
- Serum wird zu Hause für Akne zubereitet, 4 Esslöffel Zitronensaft und 2 Esslöffel Milch werden zu 200 ml Flüssigkeit hinzugefügt. Bewahren Sie die Lotion im Kühlschrank auf.
- Bei altersbedingten Veränderungen wird das fermentierte Milchprodukt in Schimmelpilzen eingefroren. Eine Maske wird hergestellt - 2 Esslöffel des Getränks und 3 Esslöffel Erbsenmehl. 20 Minuten auf die gereinigte Haut auftragen, mit warmem Wasser abspülen und das Gesicht mit Eiswürfeln einreiben.
Das Getränk kann für Wraps verwendet werden. Dies wird dazu beitragen, die Haut zu erweichen und Cellulite loszuwerden.
Dies sind nicht alle nützlichen Eigenschaften eines fermentierten Milchprodukts. Der Rest des Getränks kann verwendet werden, um heimische Pflanzen zu füttern.
Wie man Molke macht - sehen Sie sich das Video an:
Molke behält alle nützlichen Eigenschaften des Rohstoffs und kann in jedem Wirtschaftsbereich eingesetzt werden.
