Beschreibung des Obstbaums und der Besonderheiten seines Wachstums. Rambay-Zusammensetzung, nützliche Eigenschaften. Wie werden Früchte gegessen? Kulinarische Rezepte. Interessante Fakten über die Pflanze. Rambai sollte auch nicht bei Gastritis oder Magengeschwüren verwendet werden, da die Bestandteile die Schleimhaut negativ beeinflussen und Abszesse verursachen können.
Wie wird Baccorea Bunte Früchte gegessen?
Rambay kann sowohl frisch als auch gedünstet gegessen werden. Bei der Wärmebehandlung verliert die Frucht ihre Geschmacks- und Aromaeigenschaften nicht. Es wird eingelegt, es werden Marmeladen, Konfitüren, Bratensoße, Saft, Obstsalate, Gelees und alkoholische Getränke hergestellt. Es passt gut zu Fleisch und wird oft zu Backwaren hinzugefügt. Die lokale Bevölkerung verwendet eine spezielle Technologie, um Essig aus Rambay herzustellen.
Aus den Blättern und Wurzeln einer exotischen Pflanze werden medizinische Tinkturen und Abkochungen hergestellt.
Die Früchte werden in Bündeln verkauft, da sie in dieser Form länger ihre Saftigkeit und Frische behalten.
Die Schale der Frucht wird vorsichtig mit einem Messer aufgeschnitten oder von Hand geschält. Rambay lässt sich leicht in Segmente unterteilen, die Samen enthalten. Anwohner extrahieren sie nicht.
Rambai-Rezepte
Die Zugabe von Rambay zu verschiedenen Gerichten führt zu ihrem exquisiten Geschmack und herzhaften Aroma. Die Frucht harmoniert perfekt mit Ingwer, Kardamom, Orange, Zimtstangen und Vanille.
Nachfolgend die Rezepte für leckere Rambai:
- Marmelade … Ein Kilogramm geschälter Ramby wird in einen Topf gegeben und bei schwacher Hitze erhitzt, bis der Saft ausgeht. Dann filtern Sie die Frucht, extrahieren Sie den maximalen Saft und kehren Sie zum Feuer zurück. Gießen Sie 200 Gramm Zucker und Zitrone in mittelgroße Scheiben (die Haut bleibt übrig, aber die Kerne werden entfernt). Erhöhen Sie das Feuer und rühren Sie die Mischung regelmäßig um. Wenn die Marmelade eindickt, wird sie in sterile Gläser gefüllt und aufgerollt.
- Spieß-Snack … 70-80 Gramm Halbhartkäse (Cheddar, Dorblu, Gouda) werden in kleine Würfel (je ca. 5 Gramm) geschnitten. Rambay wird gewaschen, geschält und auf einen Spieß gesteckt. Dann kommt ein Blatt Estragon und ein Stück Käse. Es ist ratsam, es nicht durchzustechen, damit der Canapé stabil auf der Platte steht. Vor dem Servieren wird der Snack in den Kühlschrank gestellt und mit Plastikfolie abgedeckt, damit er sich nicht aufwickelt.
- Dessert mit Gelee und Ricotta … Schlagen Sie ein halbes Kilo Ricotta in einem Mixer mit 3 Esslöffeln flüssigem Honig (Sie können ihn in der Mikrowelle ein wenig schmelzen). 12 Rambai-Beeren werden gewaschen, geschält und halbiert. 2 Esslöffel Gelatine werden eine halbe Stunde in kaltem Wasser eingeweicht. Und dann bei schwacher Hitze erhitzt, bis sie sich vollständig aufgelöst hat. Dann abkühlen lassen und das meiste davon in 400 ml Rambay-Saft gießen. Umrühren und schräg in Gläser füllen. Rambay-Beeren verteilen. In gleicher Schräglage werden sie in den Kühlschrank gestellt, bis sie vollständig erstarren. Währenddessen wird die restliche Gelatine mit Ricotta vermischt und dann in gefrorene Gläser gegossen. Wieder in den Kühlschrank stellen, nur in einer geraden Position.
- Fruchtpudding … 2 Pfirsiche, 200 Gramm Rambay und 300 Gramm Pflaumen waschen, in Würfel schneiden und entkernen. Dann werden die Früchte in einen Topf gegeben, 200 Gramm Zucker hinzugefügt und bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten gekocht. Es ist wichtig, regelmäßig umzurühren. Frisch gepresster Zitronensaft wird hinzugefügt und weitere 5 Minuten gekocht. Die Mischung wird dann auf Raumtemperatur abkühlen gelassen. 2 tiefe Schüsseln mit Frischhaltefolie abdecken, sodass die Ränder heraushängen. Vom mageren Weißbrot die Kruste abschneiden und eine Scheibe auf den Boden der Teller und 4 Scheiben auf die Seiten legen. Die Fruchtmischung darauf verteilen und mit 6 weiteren Scheiben bedecken. Setzen Sie Unterdrückung auf und stellen Sie den Pudding für 10 Stunden in den Kühlschrank.
- Alkoholfreier Knebel … Stellen Sie 100 ml Wasser auf das Feuer, fügen Sie 2-4 Zimtstangen, 6 Nelken, 1 Muskatnuss, 1 Orangen- oder Mandarinenschale hinzu. Die Mischung wird zum Kochen gebracht, dann die Hitze reduziert und 500 ml Rambay-Saft und 400 ml Apfelsaft hinzugefügt. Zucker wird nach eigenem Ermessen hinzugefügt. Das Getränk wird von der Hitze genommen und aufbrühen gelassen. Vor dem Servieren aufwärmen. Um Gläser zu dekorieren, sollten ihre Ränder in Wasser und dann in eine Schüssel mit Zucker getaucht werden. Der Grog wird gegossen und einige Rosinen und Mandeln werden hineingegossen.
- Lavash-Rollen … Der Ofen wird auf 190 Grad erhitzt. Lavash wird in Quadrate von 10 x 10 cm geschnitten, dann in Kegel aufgerollt und mit Spießen fixiert. Auf ein Backblech legen und etwa 5 Minuten trocknen. Holzspieße werden entfernt. 200 Gramm Halbhartkäse werden auf einer groben Reibe gerieben. 100 Gramm Rambai werden gewaschen, gehäutet und halbiert. 3-4 Zweige Petersilie werden gewaschen, getrocknet und fein gehackt. Alle Zutaten werden gemischt, 130 ml Naturjoghurt und Pfeffer nach Geschmack gießen. Pita-Rollen sind mit gekochtem Salat gefüllt. Das Gericht wird jeden Tisch schmücken.
- Chutney für Fleisch und Käse … 100 Gramm Rambai werden gewaschen, geschält und halbiert. 3-4 cm Ingwerwurzel wird fein gerieben. Kombinieren Sie 2 Esslöffel dunklen Honig und 5 Esslöffel Weinessig in einem Topf und erhitzen Sie bei schwacher Hitze. Dann Ingwer dazugeben, aufkochen und ca. 3 Minuten kochen lassen. Rambay und 5 Zweige Minze werden zu den restlichen Zutaten geworfen, gemischt und 5 Minuten bei starker Hitze gekocht. Handschuh und Salz nach eigenem Ermessen. 1 Teelöffel Maisstärke wird mit 1 Esslöffel Wasser vermischt und in das Chutney gegossen. Eine weitere Minute kochen. Dann wird die Sauce auf Raumtemperatur abgekühlt und serviert.
- Kuchen … Der Ofen wird auf 200 Grad erhitzt. 200 Gramm Rambai werden gewaschen und geschält. In einer tiefen Schüssel 1,5 Tassen Mehl, einen Teelöffel Backpulver und eine Prise Salz vermischen. In einem separaten Behälter 2 Eier mit 200 Gramm Zucker mit einem Mixer schlagen und nach und nach 1/3 Tasse Milch, 1/2 Tasse Olivenöl, 4 Esslöffel geschmolzene Butter und Orangenschale einfüllen. Dann werden alle Zutaten gemischt. Rambay wird am Ende hinzugefügt. Der resultierende Teig wird in eine Auflaufform gelegt. 20 Minuten in den Ofen stellen. Du kannst einen Holzspieß verwenden, um den Teig durchzustechen, um zu überprüfen, ob er fertig ist. Cupcake wird mit Milch oder Tee serviert.
- Linsensalat … 2/3 Tasse grüne Linsen werden mit kaltem Wasser übergossen und weich gekocht. Am Ende nach Belieben salzen, in ein Sieb werfen und abkühlen lassen. Der Ofen wird auf 180 Grad erhitzt. In der Zwischenzeit eine mittelgroße Rote Bete und 400 Gramm Kürbis schälen, in Würfel schneiden. Das Backblech mit Backpapier auslegen, Gemüse darauf legen, mit Olivenöl, Salz und Pfeffer bestreuen. Die Zutaten vermischen und eine halbe Stunde in den Ofen geben. Das Gemüse wird weich. Lassen Sie sie auf Raumtemperatur abkühlen. Eine trockene Bratpfanne erhitzen, 1/2 Tasse Haselnüsse goldbraun braten und dann grob hacken. Ein Glas Rambai wird gewaschen, gereinigt und in Segmente unterteilt. 1 mittelgroße Zwiebel schälen und fein hacken. 2 Knoblauchzehen schälen und hacken. Die Bratpfanne erhitzen, mit Olivenöl übergießen und den Knoblauch etwa eine Minute anbraten. Dann 50 Gramm Spinat hinzufügen und weitere 3 Minuten braten. Zum Dressing eine Knoblauchzehe schälen, mit einer Prise Salz zu einer Paste mahlen. Fügen Sie dann 2 Esslöffel Apfelessig, einen Esslöffel Olivenöl, einen Teelöffel Honig und einen Teelöffel Senf hinzu. Die Zutaten zu einer homogenen Emulsion schlagen. Nun wird alles in einer großen Salatschüssel vereint, gemischt und mit Nüssen bestreut. Dieses Gericht ist perfekt für ein Picknick oder ein Familienessen.
Rambai wird oft zu traditionellen Gerichten aus Malakka und Thailand hinzugefügt. Sie zeichnen sich durch ihren feinen Geschmack und eine leichte Säure aus.
Wissenswertes über Rambi
Rambay wird in der Landschaftsgestaltung verwendet. Seine Zweige wirken dekorativ und sorgen für einen dichten Schatten in den Parks.
Rambiholz ist von schlechter Qualität. Es wird jedoch aktiv bei der Herstellung von Medikamenten eingesetzt, die Entzündungen der Schleimhäute lindern. Auch Seile, Körbe, Taschen und Säcke werden aus Fasern hergestellt. Das Rindenpulver wird als Tannin verwendet. Es kann mit den Wurzeln von Malabar melastoma gemischt werden, um einen dunkelroten Farbstoff zu erzeugen.
Rambay ist dem Langsat sehr ähnlich. Diese Früchte gehören jedoch zu verschiedenen Familien und haben völlig unterschiedliche Geschmackseigenschaften.
Rambi isst autotroph. Es verbraucht anorganische Verbindungen und synthetisiert dank Sonnenenergie daraus Kohlenhydrate.
Sehen Sie sich das Video über Rambay an:
Da die Früchte wenig gelagert werden, ist ihr Export begrenzt und die Früchte verlassen Südostasien nicht. Es kann nur auf lokalen Märkten probiert werden.
