Haben Sie es satt, morgens Haferflocken oder Pfannkuchen zu essen? Ich schlage vor, das Menü mit einem orientalischen Gericht - Shakshuka - zu diversifizieren. Rührei nach jüdischer Art ist ideal für das Familien- und Junggesellenfrühstück. Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto. Videorezept.
Shakshuka ist ein ungewöhnliches traditionelles orientalisches Gericht aus Eiern, Tomaten, Knoblauch, Gewürzen, Olivenöl und Kräutern. Laut Israelis das beste Rezept für einen Kater und ein toller Start in den Tag, besonders an einem kalten Wintertag. Denn jüdisches Rührei ist saftig, würzig, herzhaft und lecker. Shakshuka ist auch ein weiteres Frühstück aus einer langen Reihe von Morgengerichten. Dieses Wunder der israelischen Küche zuzubereiten ist überhaupt nicht schwer. Es wird traditionell in einer portionierten Pfanne mit einem großen Stück Brot oder Fladenbrot serviert.
Bevor ich das Rezept für ein unglaublich leckeres Gericht teile, erzähle ich Ihnen ein wenig über die Geschichte des Auftretens dieses Gerichts in Israel. Shakshuka ist ein orientalisches Gericht, das aus Marokko, Libanon, Algerien und Tunesien stammt, von wo aus diese Delikatesse nach Israel gebracht wurde. Für kurze Zeit hat sich Shakshuka zusammen mit Hummus zu einem Nationalgericht entwickelt. Ich teile auch einige Empfehlungen zum Kochen israelischer Shakshuka:
- Nehmen Sie die frischesten Eier, damit sich das Eigelb nicht ausbreitet.
- Tomaten sollten duftend, entsaftet und dunkelrot sein.
- In der Wintersaison können Sie Tomaten in Ihrem eigenen Saft nehmen.
- Shakshuka sollte nur in Olivenöl gebraten werden.
- Fertiges Rührei kann nicht auf Teller gelegt werden, es wird nur in einer Pfanne serviert.
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- Kaloriengehalt pro 100 g - 259 kcal.
- Portionen - 1
- Kochzeit - 30 Minuten
Zutaten:
- Tomaten - 1 Stk.
- Salz - 0,5 TL oder nach Geschmack
- Zwiebeln - 1 Stk.
- Olivenöl - zum Braten
- Peperoni - 0,5 Schoten
- Süßer roter Pfeffer - 1 Stk.
- Gemahlener roter Pfeffer - Prise oder nach Geschmack
- Knoblauch - 1 Nelke
- Grüns - ein paar Zweige
- Zucker - 0,5 TL
- Eier - 2 Stk.
Schritt-für-Schritt-Zubereitung von Shakshuka (jüdische Spiegeleier), Rezept mit Foto:
1. Zwiebeln und Knoblauch schälen, waschen und in Würfel schneiden: größere Zwiebeln, kleinerer Knoblauch. Peperoni aus den Kernen schälen, waschen und fein hacken.
2. Paprika unter fließendem Wasser waschen und trocknen. Entferne die zerbröselten Kerne im Inneren und schneide das Fruchtfleisch in kleine Würfel.
3. Die Tomaten waschen, trocknen und in gleich große Scheiben wie das vorherige Gemüse schneiden.
4. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln, Knoblauch und Peperoni hinzufügen. Braten Sie das Essen bei mittlerer Hitze, bis es leicht durchscheinend ist, etwa 5 Minuten.
5. Paprika in die Pfanne geben, umrühren und das Gemüse weiter braten, dabei gelegentlich umrühren.
6. Die Tomaten in die Pfanne geben und umrühren.
7. Die Gemüsemasse mit gemahlenem rotem Pfeffer würzen.
8. Fügen Sie gehackte Kräuter hinzu und rühren Sie um. Dieses Rezept verwendet trockene Kräuter. Gefroren oder frisch geht auch.
9. Das Gemüse umrühren und köcheln lassen, bis es fast gar ist. Dann zwei runde leere "Flecken" in der Gemüsemasse machen.
10. Gießen Sie Eier in die vorbereiteten "Fenster" und würzen Sie sie mit Salz. Achten Sie darauf, dass sich das Eigelb nicht ausbreitet. Er muss vollständig bleiben.
11. Setzen Sie einen Deckel auf die Pfanne und kochen Sie die Eier bei mittlerer Hitze, bis die Eier fest werden.
14. Servieren Sie das fertige Shakshuka, Rührei nach jüdischer Art, direkt in der Pfanne nach dem Kochen.
Siehe auch das Videorezept zum Kochen von Shakshuka - israelischen Spiegeleiern.
