Erstaunlicher Genuss mit Ostwurzeln - Lagman. Mit einem unglaublich leckeren Geschmack kann ein Leckerbissen gleichzeitig Suppe und zweites Gericht sein. Gleichzeitig sind das Aroma und der Geschmack immer hoch. Ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit einem Foto eines Lagman mit Hühnchen. Videorezept.
Lagman ist ein dickes zentralasiatisches Gericht aus Rindfleisch, manchmal Lamm oder Hühnchen, mit Gemüse und Nudeln - meist hausgemacht. Gemüseset kann sehr unterschiedlich sein: Tomaten, Auberginen, Paprika, Zwiebeln, Karotten, Radieschen, Kartoffeln, Kürbis … Darüber hinaus sind Gewürze und Kräuter immer im Gericht enthalten und jeder Portion werden vor dem Servieren frische Kräuter hinzugefügt. Die Besonderheit des Gerichts sind hausgemachte Nudeln, die nicht jede Hausfrau alleine kochen kann, denn es ist ein mühsamer Prozess. Daher ist es einfacher, es im Laden zu kaufen, wobei Hartweizennudeln bevorzugt werden. Dies klebt in den ersten Minuten des Garvorgangs nicht zusammen. Obwohl in letzter Zeit mit nicht weniger Erfolg Nudeln durch hochwertige Spaghetti ersetzt wurden.
In dieser Rezension betrachten wir ein Rezept zur Herstellung eines köstlichen Lagman aus zartem Hühnerfleisch. Wenn Sie möchten, können Sie das Geflügel jedoch durch eine andere Fleischsorte ersetzen, klassisches Lamm oder Rind. Für die dicke Gemüsesauce wird saisonales Sommergemüse verwendet, das ersetzt oder ergänzt werden kann. Darüber hinaus können Sie die Brühemenge anpassen, je nachdem, wie Sie Lagman als zweiten oder ersten Gang servieren möchten.
Siehe auch usbekisches Lagman-Rezept.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 295 kcal.
- Portionen - 5
- Kochzeit - 1 Stunde 45 Minuten
Zutaten:
- Huhn - 1 Stk.
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise
- Süßer bulgarischer roter Pfeffer - 2 Stk.
- Pflanzenöl - zum Braten
- Zwiebeln - 1 Stk.
- Karotten - 1 Stk.
- Grüns (Koriander, Petersilie, Basilikum) - ein paar Zweige
- Kartoffeln - 2 Stk.
- Knoblauch - 2 Nelken
- Spaghetti - beliebige Menge
- Tomaten - 3 Stk.
- Salz - 1 TL oder nach Geschmack
Schritt für Schritt Lagman mit Hühnchen kochen, Rezept mit Foto:
1. Waschen Sie das Huhn, schneiden Sie überschüssiges Fett ab, entfernen Sie die Folie und trocknen Sie es mit einem Papiertuch ab. Hähnchen in Portionen schneiden. Wenn Sie das Gericht weniger fettig machen möchten, entfernen Sie die Haut vom Vogel.
2. Zwiebeln und Knoblauch schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden.
3. Karotten schälen, waschen und in Würfel schneiden.
4. Kartoffeln schälen, waschen und in kleine Stücke schneiden.
5. Paprika aus der Saatkiste schälen, Trennwände abschneiden und Stiel entfernen. Schneiden Sie es in Scheiben wie das vorherige Gemüse.
6. Grünes waschen, mit einer Serviette trocknen und hacken.
7. Tomaten waschen und in 4 Scheiben schneiden.
8. Die Tomaten in eine Küchenmaschine mit Zerkleinerer-Aufsatz geben und die Tomaten zu Püree-Konsistenz hacken. Sie können sie auch durch einen Fleischwolf drehen.
9. In einer großen Pfanne das Öl erhitzen und das Hühnchen hinzufügen. Öl in einer anderen Pfanne erhitzen, Zwiebeln, Karotten und Paprika hinzufügen.
10. Braten Sie das Huhn bis es goldbraun ist, das Gemüse bis es goldbraun ist.
11. Nehmen Sie zum Weitergaren einen Topf mit schwerem Boden, einen Eisentopf, einen Kessel usw. und legen Sie das Brathähnchen hinein.
12. Fügen Sie dem Huhn gebratenes Gemüse hinzu.
13. Gießen Sie die gedrehten Tomaten in einen Topf, fügen Sie den gehackten Knoblauch, Salz und Pfeffer hinzu.
14. Füllen Sie das Futter mit Wasser, stellen Sie die Menge nach Belieben ein. Speisen umrühren, aufkochen, Hitze auf niedrigste Stufe stellen und das Gemüsedressing 40 Minuten unter dem Deckel garen.
15. Am Ende des Garvorgangs gehackte Kräuter in die Pfanne geben, umrühren, 1-2 Minuten köcheln lassen und die Pfanne vom Herd nehmen.
16. Wenn das Gemüsegericht fertig ist, die Nudeln kochen. Dazu Wasser in einen Topf gießen, salzen und zum Kochen bringen. Die Spaghetti eintauchen, umrühren, damit sie nicht zusammenkleben, und zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere und kochen Sie die Nudeln, bis sie weich sind. Die Garzeit ist auf der Herstellerverpackung angegeben. Wenn Sie befürchten, dass die Nudeln beim Kochen zusammenkleben, gießen Sie ein paar Esslöffel Pflanzenöl in die Pfanne.
Die fertig gekochten Spaghetti in einen tiefen Teller geben, das Gemüsedressing hinzufügen und ein paar Hähnchenstücke hineinlegen. Wenn Sie Lagman mit Hühnchen verdünnen möchten, geben Sie die Brühe, in der die Nudeln gekocht wurden, auf den Teller. Fügen Sie auch frische Kräuter hinzu.
Sehen Sie sich auch ein Videorezept an, wie man Lagman mit Hühnchen kocht.
