Wenn Sie das Lamm mit Kartoffeln richtig backen, wird es saftig, weich und appetitlich. Wie man köstliches Lammfleisch mit Kartoffeln im Ofen kocht, lesen Sie in einem Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto. Videorezept.
Das leckerste Lamm mit Kartoffeln in einem Kessel gebacken, zu Hause ist ein solches Gericht jedoch nicht weniger lecker im Ofen. Die Kombination aus Lamm und Kartoffeln ist ein herzhaftes und nahrhaftes Gericht, das ein ausgezeichnetes Mittag- oder Abendessen mit der Familie und perfekt für ein festliches Festessen ist. Rötliche Ofenkartoffeln und zartes Fleisch lassen niemanden gleichgültig. Lammfleisch erweist sich als sehr zart, saftig und aromatisch.
Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, ist es wichtig, das richtige Lamm auszuwählen. Denn der charakteristische spezifische Geruch von Lamm verhindert, dass es einen selbstbewussten Platz auf unserer täglichen Tafel einnimmt. Ein ausreichend anhaltendes und unangenehmes Aroma kann jedes Gericht ruinieren. Aber erfahrene Köche versichern, dass Sie dagegen ankämpfen können. Das idealste Fleisch eines jungen Lammes (Milchlamm) bis zu 3 Monaten. Er hat keinen spezifischen Geruch, im Gegensatz zum alten Tier. Altes Lamm hat eine dunkelrote Farbe, je heller das Fleisch, desto besser. Wenn es nicht möglich ist, ein Milchlamm zu kaufen, bevorzugen Sie tierisches Fleisch bis zu 18 Monaten. Aber entfernen Sie das Fett vor dem Kochen vollständig, und wenn der Geruch zu stark ist, kochen Sie es zuerst und backen Sie es dann. Dies ist eine gute Lösung für Lamm im Topf im Ofen, denn Fleisch muss nicht als ganzes "Stück" serviert werden.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 112 kcal.
- Portionen - 3
- Kochzeit - 1 Stunde 30 Minuten
Zutaten:
- Lammrippen - 500 kg
- Zwiebeln - 1 Stk.
- Lorbeerblatt - 3 Stk.
- Kartoffeln - 6-8 Stk.
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise
- Pimenterbsen - 6 Stk.
- Salz - 1 TL oder nach Geschmack
- Pflanzenöl - zum Braten
Schritt für Schritt Lamm mit Kartoffeln im Ofen kochen, Rezept mit Foto:
1. Das Lamm waschen, mit einem Papiertuch trocknen und in Knochen schneiden. Wenn Rippen fehlen, kann jeder andere Teil der Karkasse verwendet werden. Wenn Fett auf dem Fleisch ist, schneiden Sie es ab.
2. Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die Rippchen von beiden Seiten goldbraun braten. Es ist nicht notwendig, sie zur Bereitschaft zu bringen, tk. sie werden noch im ofen schmachten. Während des Bratens mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
3. Zwiebeln schälen, waschen und in dünne halbe Ringe schneiden. Schicken Sie die Zwiebel in die Lammpfanne.
4. Frittieren Sie das Essen weiter, bis die Zwiebeln durchscheinend sind.
5. Kartoffeln schälen, waschen und in mittelgroße Würfel schneiden.
6. Nehmen Sie 3 Serviertöpfe und legen Sie die gebratenen Lammrippchen und Zwiebeln darüber.
7. Ordnen Sie die gehackten Kartoffeln auf dem Fleisch in den Töpfen an.
8. Die Knollen mit Salz, schwarzem Pfeffer und eventuellen Gewürzen würzen, Lorbeer und Piment zugeben. Gießen Sie 50 ml Trinkwasser in Töpfe, schließen Sie die Deckel und geben Sie es 1 Stunde lang in den Ofen, wobei Sie die Temperatur von 180 Grad einschalten. Stellen Sie Töpfe nicht in einen heißen Ofen, da sie sonst durch einen starken Temperaturabfall brechen können.
Servieren Sie das gekochte Lamm mit Kartoffeln im Ofen heiß in den Töpfen, in denen das Gericht zubereitet wurde. Sie halten lange warm und das Essen kühlt nicht ab.
Sehen Sie sich auch ein Videorezept an, wie man Lamm mit Kartoffeln und Zwiebeln kocht.
