Wie macht man Lachsfischsuppe zu Hause? TOP 4 Rezepte mit Fotos. Kochtipps und Kochgeheimnisse. Videorezepte.
Es gibt die Meinung, dass Lachs ein so guter Fisch ist, dass Gerichte damit nicht verdorben werden können. Wenn Sie jedoch ein Stück Lachs nehmen und einfach Lachssuppe kochen, können Sie vom Ergebnis des resultierenden Gerichts enttäuscht sein. Um dies zu verhindern, müssen Sie einige der Geheimnisse und Geheimnisse erfahrener Köche kennen. Dann erhalten Sie einen sehr leckeren und sättigenden ersten Gang mit einem reichen Fischaroma. In diesem Artikel erfahren Sie die TOP-4 köstlichen Rezepte zum Kochen von Lachssuppe.
Kochtipps & Kochgeheimnisse
- Um die Lachsfischsuppe schmackhaft zu machen, müssen Sie den richtigen Schlachtkörper auswählen. Frischer Lachs mit rosafarbenem Fettfleisch und zartem Aroma.
- Aus den Rippen und dem Skelett des Fisches wird eine reichhaltige Brühe hergestellt. Bei dieser Brühe können Sie Fischfilets in die Pfanne geben.
- Lachspüreesuppe kann nur auf Fischfilets ohne Knochen zubereitet werden. Dann wird die Brühe schwach, aber die Fischstücke haben eine gekochte Konsistenz.
- Verwenden Sie gefrorenen Fisch, wenn es unmöglich ist, ein frisches Produkt zu kaufen, weil er ist geschmacklich minderwertiger als frischer Lachs.
- Lachsfischsuppe kann gekocht und mit anderen Produkten ergänzt werden: Pilze, Garnelen, verschiedene Fischarten, Fleisch.
- Lachs passt gut zu Brokkoli, Zucchini, Paprika, Zwiebeln, Karotten, Oliven. Nudeln, Reis, Kartoffeln verleihen der Suppe Sättigung. Köstliche Säure der Fischbrühe bringt Zitrone. Für ein nicht mageres Gericht wird Lachssuppe mit Sahne oder Käse gekocht.
- Damit die Brühe klar bleibt, bei geöffnetem Deckel bei kleinster Hitze kochen, bis sie köchelt.
Finnische Lachssuppe
Die traditionelle finnische Lachscremesuppe Lohikeitto ist sehr einfach zuzubereiten. Und diejenigen, die fasten, können die Sahne aus dem Rezept der finnischen Lachssuppe streichen. Das Gericht wird trotzdem zart und schmackhaft sein.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 105 kcal.
- Portionen - 4
- Kochzeit - 30 Minuten
Zutaten:
- Lachsfilet - 400 g
- Karotten - 2 Stk.
- Zwiebelzwiebeln - 2 Stk.
- Piment gemahlen - eine Prise
- Sahne 20% - 200 ml
- Lorbeerblatt - 1 Stk.
- Schwarze Pfefferkörner - nach Geschmack
- Kartoffeln - 6 Stk.
- Dill - ein paar Zweige
- Salz nach Geschmack
- Wasser - 800 ml
Finnische Lachs-Sahne-Suppe kochen:
- Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln schälen, waschen, in Würfel schneiden und in einen Topf geben. Mit Wasser bedecken, aufkochen und kochen, bis es fast fertig ist.
- Nach 10 Minuten Kochzeit Pfefferkörner und Lorbeerblätter in die Pfanne geben.
- Das Lachsfilet schälen und entbeinen. In kleine Stücke schneiden und 5 Minuten bevor das Gemüse fertig ist in den Gemüsetopf geben.
- Den Fisch 5 Minuten kochen, die Sahne dazugeben, aufkochen und die Pfanne sofort vom Herd nehmen. Wenn Sie eine magere Mahlzeit zubereiten, überspringen Sie diesen Schritt.
- Die cremige finnische Lachssuppe mit Salz und Piment würzen.
- Vor dem Servieren auf jeden Teller fein gehackten Dill oder Petersilie geben.
- Die Eintopf mit Roggenbrot servieren.
Lachscremesuppe
Am leckersten ist Käsecremesuppe mit Lachs. Dieses leichte Gericht auf Fischbrühe mit cremigem Geschmack erweist sich als appetitlich und zart, reich und aromatisch.
Zutaten:
- Lachssteak - 1 Stk.
- Schmelzkäse - 2 Stk.
- Kartoffeln - 1 Stk.
- Karotten - 1 Stk.
- Zwiebel - 1 Kopf
- Olivenöl - 2 Esslöffel
- Gemüsebrühe oder Wasser - 1 l
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise
- Petersilie - ein paar Zweige
- Salz nach Geschmack
Zubereitung Lachscremesuppe:
- Kartoffelknollen schälen, waschen, in mittelgroße Stücke schneiden und in einen Topf mit kochendem Wasser geben.
- Karotten mit Zwiebeln schälen, waschen, in passende Scheiben schneiden und in einer heißen Pfanne in Olivenöl anbraten. Die Pfanne in den Topf geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Wenn das Gemüse fertig ist, die Pfanne vom Herd nehmen, in den Mixer tauchen und glatt pürieren.
- Bringen Sie die Pfanne zum Feuer zurück, kochen Sie und fügen Sie den geriebenen Schmelzkäse hinzu. Rühren Sie die Suppe, bis der Käse vollständig verteilt und aufgelöst ist.
- Lachssteaks waschen, in Stücke schneiden und in die Suppe geben. Kochen Sie die Brühe weitere 7 Minuten, fügen Sie das gehackte Gemüse hinzu und bringen Sie es zum Kochen.
- Den Topf vom Herd nehmen und die Suppe 10 Minuten unter dem Deckel ruhen lassen.
- Servieren Sie cremige Lachssuppe mit Croutons oder Croutons.
Lachskopfsuppe
Cremige Lachssuppe, Fischkopfrezept, lecker, herzhaft und würzig. Außerdem erweist sich die Brühe dank des Lachskopfes als sehr reichhaltig.
Zutaten:
- Lachsfilet - 350-400 g
- Lachskopf - 1 Stk.
- Kartoffeln - 3 Stk.
- Zwiebel - 1 Stk.
- Oliven - 10 Stk.
- Zitrone - 0,5 Stk.
- Lorbeerblatt - 1 Stk.
- Dill - ein paar Zweige
- Salz nach Geschmack
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise
Lachskopfsuppe kochen:
- Den Fischkopf gründlich waschen, die Kiemen entfernen und in einen großen Topf geben. Füllen Sie es mit Wasser, fügen Sie die geschälte Zwiebel mit Lorbeerblatt hinzu und legen Sie es ins Feuer.
- Nach dem Aufkochen mit einem Schaumlöffel den Schaum entfernen, die Hitze reduzieren und den Kopf 30 Minuten ohne Deckel kochen. Dann den Kopf mit Fischresten und Zwiebel aus der Brühe nehmen.
- Kartoffeln schälen, waschen, in Würfel schneiden und die Oliven in Kreise formen. Geben Sie das Essen in den Topf und kochen Sie die Suppe, bis die Kartoffeln weich sind.
- Das Lachsfilet schälen, die Knochen abschneiden und in die Brühe geben. Kochen Sie die Suppe 5 Minuten weiter. Diese Zeit reicht aus, damit der Fisch garen kann.
- Wenn der Kopf abgekühlt ist, nehmen Sie ihn auseinander, wählen Sie das Fleisch aus und geben Sie es zurück in den Topf, wenn die Kartoffeln und der Lachs fertig sind.
- Kochen Sie die Suppe 2 Minuten lang, stellen Sie die Hitze ab und fügen Sie den gehackten Dill hinzu.
- Setzen Sie den Deckel auf den Topf und lassen Sie die Lachskopfsuppe 10-15 Minuten ruhen.
- Wenn Sie Suppe servieren, geben Sie auf jeden Teller eine Zitronenscheibe.
Salmon Ridge Suppe
Suppe mit Lachs und Rahm vom Kamm - eine köstliche Fischsuppe mit exquisitem Geschmack. Gleichzeitig ist das Gericht budgetär, denn Lachsgrate sind nicht teuer.
Zutaten:
- Lachskamm - 1 Stk.
- Kartoffeln - 3-4 Stk.
- Zwiebelzwiebeln - 2 Stk.
- Karotten - 1 Stk.
- Frische Chilischoten - 0,5 cm.
- Lorbeerblatt - 3 Stk.
- Pimentpaprika - 10 Stk.
- Frisches Grün - ein Haufen
- Salz nach Geschmack
- Pfeffermischung nach Geschmack
- Pflanzenöl - zum Braten
Salmon Ridge Suppe kochen:
- Den Kamm waschen, den Schwanz mit einer Schere mit Flossen abschneiden, in einen Topf geben, mit kaltem Wasser füllen und in Brand setzen.
- Pfefferkörner, Lorbeerblatt und geschälte Zwiebel in den Topf geben. Nach dem Kochen eine halbe Stunde kochen.
- Anschließend den Grat entfernen, das Fleisch davon entfernen und die Brühe durch ein feines Sieb passieren.
- Kartoffeln schälen, waschen, schneiden und in die Fischbrühe geben. Auf den Herd stellen, aufkochen und 7 Minuten kochen lassen.
- Die zweite Zwiebel und Karotten schälen. Zwiebel in Ringe vierteln, Karotten auf einer groben Reibe reiben. Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und das Gemüse goldbraun braten. Das Braten in einen Topf mit Kartoffeln geben und 10 Minuten kochen lassen, bis alles Gemüse gar ist.
- Am Ende des Garvorgangs gehacktes Gemüse in die Suppe geben, salzen, mit einer Mischung aus Paprika und Chili würzen.
- Fischstücke hinzufügen, Lachsgratsuppe 2-3 Minuten kochen und Hitze ausschalten.
