Wie backt man Joghurt-Muffins mit Schokoladenfüllung zu Hause? Ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit einem Foto zum Kochen eines Leckerbissens für einen festlichen und alltäglichen Tisch. Videorezept.
Sie möchten Ihre Familie und Gäste überraschen? Backen Sie einen einfachen Kefir-Muffin mit Schokoladenfüllung. Ein echter Leckerbissen mit angenehm zarter Struktur, der durch das getrennte Mischen von flüssigen und trockenen Zutaten erreicht wird. Dann verbinden sie sich ohne zu peitschen. Dadurch bleiben einige Klumpen im Teig erhalten, was zu einem konstant hervorragenden Ergebnis und einer gewissen Würze der Backwaren führt. Die Technologie zur Herstellung von Cupcakes ist einfach und nimmt nicht viel Zeit in Anspruch.
Nutella-Schokoladenaufstrich wird verwendet, um diese kleinen runden Brötchen herzustellen. Aber wenn Sie es nicht haben, ersetzen Sie es durch Schokoladenbuttermasse. Dazu 2/3 der Schokolade und 1/3 der Butter in Wassermanna schmelzen, glatt rühren und zu einer zähflüssigen Konsistenz aushärten lassen.
Diese Backwaren können auch verschiedene andere Cremefüllungen wie Vanillepudding enthalten. Das Schöne an diesem Rezept ist noch, dass statt Schokoladenmasse Muffins mit verschiedenen Füllungen hergestellt werden können: mit Äpfeln, Rosinen, Himbeeren, Kürbis, Nüssen, Bananen, Orangen, Pfirsichen, Erdbeeren, kandierten Früchten. Oder Sie backen einfach leckere Muffins ohne Zusatzstoffe. Es wird nicht schwierig sein, solche Backwaren zu Hause zuzubereiten, wenn Sie das Rezept und einige Geheimnisse des technologischen Prozesses kennen. Darüber werden wir weiter sprechen.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 198 kcal.
- Portionen - 6
- Kochzeit - 45 Minuten
Zutaten:
- Kefir oder Sauermilch - 150 g
- Mehl - 300 g
- Pflanzenöl - 2 Esslöffel
- Schokoladenpaste
- Backpulver - 0,5 TL
- Eier - 1 Stk.
- Zucker - 50 g oder nach Geschmack
- Salz - eine Prise
- Nutella - 100 g
Schrittweise Zubereitung von Muffins auf Kefir mit Schokoladenfüllung, Rezept mit Foto:
1. Dieses Rezept verwendet Sauermilch. Aber auch der Teig kann mit Kefir hergestellt werden. Wichtig ist, dass das Essen Zimmertemperatur hat. Gießen Sie also Kefir in eine Rührschüssel, fügen Sie Backpulver hinzu und rühren Sie um. Wenn die fermentierten Milchprodukte eine warme Temperatur haben, beginnt der Kefir sofort zu schäumen und Luftblasen erscheinen an der Oberfläche. Wenn es kühl ist, gibt es keine richtige Reaktion.
2. Fügen Sie Eier und Pflanzenöl hinzu. Diese Produkte sollten auch Raumtemperatur haben, um den Kefir nicht abzukühlen. Andernfalls funktioniert das Backpulver nicht mehr und die Cupcakes gehen während des Backens nicht auf. Nehmen Sie die Eier daher vorher aus dem Kühlschrank, damit sie Zeit haben, sich auf die gewünschte Temperatur aufzuheizen.
Wenn Sie mehr sandige und krümelige Muffins mögen, geben Sie mehr Gemüse oder besser Butter zum Teig und geben Sie weniger Kefir hinzu.
3. Rühren Sie das Essen mit einem Schneebesen oder Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit gut um, bis es glatt ist.
4. Das Mehl durch ein feines Sieb sieben, damit es mit Sauerstoff angereichert wird, wodurch die Backwaren zarter und luftiger werden. Dann mit Zucker, Salz mischen und verrühren. Trockene Mischung zu flüssigen Zutaten geben.
5. Den Teig mit einem Schneebesen oder Mixer zu einer gleichmäßigen, glatten und elastischen Konsistenz kneten, die der Textur von dicker Sauerrahm ähneln sollte.
6. Schmieren Sie Muffinformen mit einer Gemüseschicht, wenn Sie Eisen verwenden. Silikonbehälter benötigen keine Schmierung und Backwaren kleben nicht daran. In jede Form eine kleine Portion Teig geben, etwa 1,5-2 EL.
7. Geben Sie in jeden Muffin einen Teelöffel Nutella-Schokoladenpaste oder eine andere Füllung Ihrer Wahl.
8. Die Füllung mit einer weiteren Teigschicht übergießen. Die Muffinform sollte zu 2/3 des Gesamtvolumens gefüllt sein. Denn die Cupcakes gehen beim Backen auf und dehnen sich aus.
Zu diesem Zeitpunkt den Ofen auf 180 Grad vorheizen und die Muffins auf Kefir mit Schokoladenfüllung 15 Minuten goldbraun backen lassen. Überprüfen Sie die Bereitschaft mit einem Holzstäbchen, indem Sie es in die Mitte des Kuchens stechen. Kommt es trocken heraus, sind die Backwaren fertig. Wenn es zu Klumpen kommt, kochen Sie weitere 5 Minuten weiter und probieren Sie erneut.
Die fertigen heißen Muffins nach Wunsch kräftig mit Spirituosen oder Sirupen, wie Rum, einweichen. Oder bedecken Sie sie mit Marzipan, weißer Glasur, bestreuen Sie sie mit Puderzucker mit herzhaftem Geschmack.
Es entstehen luftige Kefir-Kuchen mit Schokoladenfüllung, zart und luftig, die förmlich im Mund zergehen. Dessert mit Milch, Kompott, Tee, Kaffee servieren. Nach diesem Rezept können Muffins in Form eines Rings oder eines Rechtecks hergestellt werden. Aber dann verlängert sich die Backzeit auf 30-40 Minuten.
