Spargel ist ein Produkt mit einem enormen Nährwert und einem ausgezeichneten Geschmack. Es wird auf verschiedene Arten zubereitet, und wir verraten Ihnen einige einfache Rezepte.
Rezeptinhalt:
- Wie man Spargel richtig kocht – Kochgeheimnisse
- Hausgemachter Spargel in cremiger Garnelensauce
- Wie man ein Spargelomelett zu Hause macht
- Spargel kochen mit Rucolasalat und gegrilltem Käse
- So machst du leckere Spargel-Spaghetti
- Videorezepte
Spargel ist in unserem Land ein eher ungewöhnliches Produkt. Allerdings ist es nicht schwieriger zuzubereiten als unser anderes Gemüse. Dieses vielseitige Produkt wird sowohl heiß als auch kalt serviert. Daraus werden Hauptgerichte oder Beilagen zubereitet, gebacken, eingemacht, gekocht, gedünstet … Daher gibt es viele Rezepte für Spargelgerichte.
Spargel enthält eine große Menge an wertvollen Substanzen, und die Einhaltung bestimmter Regeln für die Zubereitung trägt dazu bei, dass sie in ihrer ursprünglichen Menge erhalten bleiben. In Bezug auf Nutz- und Nährwerte übertrifft es andere Gemüsearten deutlich.
Wie man Spargel richtig kocht – Kochgeheimnisse
Die westliche Welt hat Spargel aufgrund seiner Zusammensetzung und einfachen Zubereitung schon seit langem als die Königin aller Gemüsesorten bezeichnet. Es gibt jedoch noch einige Geheimnisse über diese Pflanze, und es wird nicht überflüssig sein, sie zu kennen.
- Spargelsaison ist Ende April Anfang Mai. Die Ernte endet am 24. Juni.
- Spargel ist grün, weiß und lila. Die Triebe der ersten können roh oder kurz gekocht gegessen werden. Weißer Spargel schmeckt zarter und benötigt längere Garzeiten. Allerdings darf man es nicht übertreiben, sonst wird das Essen nicht so lecker. Es hat mehr Kalorien als grüne Früchte.
- Es dauert 5 Minuten, um junge Schoten zu blanchieren. Und während dieser Zeit behält es seine Vitamine und Nährstoffe.
- Es ist besser, die Schoten in 2-3 Stücke zu schneiden. Gröberes Gemüse behält beim Kochen mehr Nährstoffe.
- Junge dicke Triebe mit einer Länge von 15-16 cm gelten als die leckersten.
- Achten Sie beim Spargelkauf auf die Festigkeit und Festigkeit der Stiele mit dichten Spitzen und gleichmäßiger Farbe.
- Spargel nicht im Bündel lagern.
- Gekochter Spargel kann von Spitze zu Spitze gehandhabt und gegessen werden.
- Um zu verhindern, dass die Schoten ihre Farbe verlieren, geben Sie sie in kochendes und gesalzenes Wasser.
- Viele kulinarische Experten binden die Triebe vor dem Kochen in einem Bündel von 7-10 Stück. Als Faden eignen sich Frühlingszwiebeln oder grüne Stiele.
- Um zu verhindern, dass der Spargel wässrig wird, nehmen Sie ihn sofort vom Herd und tauchen Sie ihn in Eiswasser oder werfen Sie ihn nach dem Kochen in ein Sieb.
- Während des Kochens Zitronensaft in einen Topf mit Wasser geben. Dadurch wird der Geschmack des Spargels verbessert.
Hausgemachter Spargel in cremiger Garnelensauce
Die einfachste und leckerste Art, Spargel zuzubereiten, besteht darin, ihn in kochendem Salzwasser zu blanchieren. Naja, und ein mega leckeres Gericht - mit cremiger Sauce und Shrimps. Hoher Proteingehalt und wenig Fett und Kohlenhydrate. Ein Gericht wie dieses muss in Ihrem Kochbuch seinen Lebensunterhalt verdienen!
- Kaloriengehalt pro 100 g - 48 kcal.
- Portionen - 1
- Kochzeit - 20 Minuten
Zutaten:
- Spargel - 100 g
- Garnelen - 200 g
- Olivenöl - 1 Esslöffel
- Butter - 1 Esslöffel
- Knoblauch - 1 Nelke
- Sahne - 100 ml
- Chilischote - 1/2 Schote
- Salz nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
Schritt für Schritt kochen:
- Den Spargel in kochendem und gesalzenem Wasser ca. 1-2 Minuten blanchieren.
- Garnelen auftauen, Köpfe und Schale abschneiden. Lassen Sie den Saft, der vom Auftauen übrig bleibt, für ein anderes Gericht verwenden.
- Olivenöl in einem Topf erhitzen. Gehackten Knoblauch und Chili hinzufügen.
- Wenn der Knoblauch klar ist, entfernen Sie ihn zusammen mit dem Pfeffer.
- Butter, Garnelen und Sahne hinzufügen. Mit Salz würzen und 3 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
- Die Garnelen in die Sauce geben und 1 Minute erhitzen.
- Den Spargel mit einer cremigen Sauce servieren.
Wie man ein Spargelomelett zu Hause macht
Omelett mit Spargel - ein tolles, leckeres, herzhaftes Frühstück. Eier spenden Energie für den ganzen Tag und Spargel versorgt sich mit nützlichen Mineralien und Vitaminen. Dieses Frühstück dauert bis zum Mittag.
Zutaten:
- Grüner Spargel - 200 g
- Milch - 150 ml
- Olivenöl - 2 Esslöffel
- Parmesan - 100 g
- Zitronensaft - 1 Esslöffel
- Salz nach Geschmack
- Eier - 5 Stk.
Schritt für Schritt kochen:
- Spargel waschen, unten 2 cm einschneiden, Stiele schälen. Das Gemüse in kochendes Salzwasser geben und 5 Minuten blanchieren.
- Eier und Milch in einer Schüssel verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Spargel hinzufügen.
- Gießen Sie die Eiermischung in die Pfanne und decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab.
- Das Omelett bei mittlerer Hitze 5 Minuten kochen.
- Das fertige Gericht mit geriebenem Käse bestreuen und zugedeckt bei schwacher Hitze 3-4 Minuten weitergaren.
- Vor dem Servieren mit Zitronensaft beträufeln.
Spargel kochen mit Rucolasalat und gegrilltem Käse
Dieser warme Salat ist perfekt für ein romantisches Abendessen. Die Produkte sind perfekt kombiniert, so dass das Gericht den Abend perfekt aufhellt. Es sieht toll aus und der Geschmack ist ausgezeichnet.
Zutaten:
- Spargel - 500 g
- Rucolasalat - 150 g Blätter
- Walnüsse - 100 g
- Olivenöl - zum Dressing
- Ziegenkäse - 400 g
- Zitronensaft - 1 TL
- Senf - nach Geschmack
- Grüne Bohnen - 150 g
- Avocado - 1 Stk.
- Weinessig - 1/4 Esslöffel
Schritt für Schritt kochen:
- Die Nüsse hacken und in einer trockenen Pfanne etwas anbraten.
- Den Spargel in Salzwasser etwa 5 Minuten kochen, bis er weich ist.
- Öl in einer Pfanne erhitzen und in 3 cm große Stücke geschnittenen Käse goldbraun braten.
- Avocado schälen, in Scheiben schneiden und mit Zitronensaft beträufeln.
- Spargel, Avocado und Rucola unterrühren.
- Würzen Sie das Essen mit Salz und Pfeffer.
- Olivenöl, Senf und Essig mischen. Den Salat mit der Mischung würzen.
- Heißen Käse darauf verteilen und mit Nüssen bestreuen.
So machst du leckere Spargel-Spaghetti
Spargel und Spaghetti sind ein köstliches und recht herzhaftes Gericht, das zum Frühstück oder Abendessen serviert werden kann. Außerdem dauert die Zubereitung nicht lange, nur 10 Minuten.
Zutaten:
- Spaghetti - 300 g
- Spargel - 6 Stangen
- Hartkäse - 100 g
- Gefrorene grüne Erbsen - 300 g
- Olivenöl - zum Braten
- Lauch - 1 Stk.
- Spinat - 3 Handvoll
- Gemüsebrühe - 100 ml
Schritt für Schritt kochen:
- Grüne Erbsen auftauen.
- Kochen Sie die Spaghetti in Salzwasser 2 Minuten weniger als auf der Packung angegeben.
- Den groben Teil des Spargels entfernen und die Stiele in mehrere Teile schneiden.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Lauch darin glasig dünsten.
- Spargel und grüne Erbsen in die Pfanne geben.
- Gemüsebrühe und Salz angießen.
- Fertige Spaghetti mit dem Gemüse in eine Pfanne geben und 2 Schöpfkellen Wasser hineingießen, in dem sie gekocht wurden.
- Spinat hinzufügen, umrühren und erhitzen, um zu schwimmen.
- Käse reiben.
- Die Nudeln auf eine Servierplatte geben, mit Käse bestreuen und alles verrühren.
Videorezepte:
