Möchten Sie ein herzhaftes Mittagessen zubereiten, aber alle Standardsuppen sind langweilig? Auf der Suche nach einem interessanten neuen Rezept für den ersten Gang? Dann bereiten Sie eine köstliche, herzhafte und nahrhafte Suppe der georgischen Küche "Kharcho" zu.
Auf dem Foto fertige Kharcho-Suppe Rezeptinhalt:
- Zutaten
- Schritt für Schritt kochen
- Videorezept
Trotz der Tatsache, dass "Kharcho" als georgisches Gericht gilt, sind seine Analoga in fast jedem Land der Welt zu finden. Die Hauptzutat des Nationalgerichts ist Rindfleisch, aber andere Völker weichen vom traditionellen Rezept ab und kochen es mit einer Vielzahl von Produkten wie Schwein, Lamm, Geflügel, Kalb usw. Gleichzeitig erweist sich jedes Essen als reichhaltig, würzig und mit einem reichen Geschmack. Es abwechslungsreich die übliche Speisekarte und kann durchaus zum Hauptgericht der Familie am Sonntagmittag werden. Auch bei der Zubereitung von Speisen sollten Sie besonders auf Gewürze achten. Es ist erlaubt, eine große Menge an Knoblauch, Kräutern, Koriander, Safran, Petersilie und anderen Kräutern zu verwenden. Diese Zusätze verleihen ein einzigartiges Aroma und einen erstaunlich leicht scharfen Geschmack.
Obwohl dieses Gericht nicht zur russischen Küche gehört, ist es nicht schwer, es zu Hause zuzubereiten, wie viele meinen. Darüber hinaus können Sie jederzeit vom Rezept oder der traditionellen Version abweichen und die fehlenden Zutaten durch günstigere ersetzen. Da bei der Zubereitung dieses Gerichts Variationen der Ausgangsprodukte und Proportionen zulässig sind, wird jedes Mal ein neuer Geschmackston erzielt. Ich wiederum werde Ihnen sagen, wie man Kharcho-Suppe mit Schweinefleisch und Adjika kocht.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 85 kcal.
- Portionen - 6
- Kochzeit - 1 Stunde
Zutaten:
- Schweinefleisch - 700 g
- Adjika - 150 ml
- Reis - 100 g
- Karotten - 1 Stk.
- Zwiebeln - 1 Stk.
- Peperoni - 0,5 Schoten
- Knoblauch - 3 Nelken
- Lorbeerblatt - 2 Stk.
- Raffiniertes Pflanzenöl - zum Braten
- Tomatenmark - 3 Esslöffel
- Koriander - Bündel (in diesem Rezept wird gefroren verwendet)
- Pimenterbsen - 4 Stk.
- Hopfen-Suneli-Gewürz - 1 TL
- Koriander - 1/3 TL
- Salz, schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
Schritt-für-Schritt-Zubereitung der Suppe "Kharcho"
1. Schweinefleisch von Filmen, Adern und Fett entfernen. Unter fließendem Wasser abspülen und in Scheiben schneiden, die in den Kochtopf gegeben werden. Legen Sie die geschälte Zwiebel, das Lorbeerblatt und die Pfefferkörner dort.
2. Füllen Sie das Fleisch mit Trinkwasser und stellen Sie es zum Garen auf den Herd. Wenn es kocht, entfernen Sie den entstandenen Schaum mit einem Schaumlöffel, erhitzen Sie ihn langsam und kochen Sie die Brühe etwa 15 Minuten lang unter geschlossenem Deckel weiter.
3. Karotten schälen, in Würfel schneiden und in einer Pfanne in Öl anbraten.
4. Dann die gebratenen Karotten in die Brühe geben und die Adjika hinzufügen.
5. Den Reis bis zur Hälfte vorkochen. Das Wasserverhältnis sollte 1:2 betragen. Dann den Reis in den Topf geben.
6. Als nächstes fügen Sie Tomatenmark, Gewürze, Gewürze, gehackte Peperoni und Knoblauch hinzu, die durch eine Presse gegeben wurden.
7. Platzieren Sie die Koriandergrüns. Wenn es gefroren ist, müssen Sie es nicht auftauen. Frisch - unter fließendem Wasser abspülen und fein hacken.
8. Kochen Sie die Suppe etwa 10-15 Minuten weiter. 5 Minuten vor dem Garen mit Salz und Pfeffer würzen. Aber vorher versuchen Sie es zuerst, da durch die hinzugefügte Adjika möglicherweise genug Salz vorhanden ist.
9. Es ist nicht notwendig, auf das fertige Essen zu bestehen, es sofort nach dem Kochen mit frischem Brot und einem Glas starkem alkoholischen Getränk an den Tisch zu servieren.
Siehe auch ein Videorezept zum Kochen von Kharcho. Kochprinzipien von I. Lazerson:
