Das Rezept zur Herstellung von Koteletts aus Flussfischen - Karausche. Sehr einfach, lecker und entkernt! Sehen Sie sich außerdem das Video für das Rezept für Hechtkoteletts an.
Vor nicht allzu langer Zeit sind wir raus in die Natur mit einer Übernachtung und dementsprechend Angeln. Das Fischen erwies sich als überraschend erfolgreich, und so war der Fang ein ganzer Eimer mit Karauschen - groß und klein. Normalerweise braten wir sie, aber Mütter mit Kindern werden mich verstehen - wie schwierig es ist, kleine Gräten aus Fischen auszuwählen, insbesondere aus Karauschen. Daher wird ein Kind normalerweise nicht viel essen, aber wie nützlich ist dieses Produkt für einen jungen Organismus! Karausche enthält viele essentielle Aminosäuren, fettlösliche Vitamine (A, C, E, D), B-Vitamine (Thiamin, Riboflavin), Phosphor, Kalzium und andere nützliche Substanzen. Fleisch enthält bis zu 8% mehrfach ungesättigte Säuren, die der Entstehung von Nerven- und Herz-Kreislauf-Erkrankungen vorbeugen.
Damit das Baby den Fisch ohne meine Befürchtungen probieren konnte, beschloss ich, Koteletts daraus zu kochen. Ich sage gleich - ich habe sie nicht eingeweicht, wie andere Hausfrauen schreiben. Der schmierige Geschmack und der sumpfige Geruch werden übrigens durch Einweichen zuerst in Kochsalzlösung und dann in einer schwachen Essiglösung beseitigt. Einige empfehlen auch, zu diesem Zweck Kräuter hinzuzufügen. Jemand verwendet Schmalz, um Hackfleisch zu machen, damit die Koteletts saftig werden. Und jemand bevorzugt eine andere Füllung - gekochte Eier, Reis, Pilze und sogar Hüttenkäse. Nach meinem Rezept sind die Schnitzel sehr lecker geworden. Das Baby war zufrieden!
- Kaloriengehalt pro 100 g - 110, 7 kcal.
- Portionen - 5
- Kochzeit - 1 Stunde
Zutaten:
- Crucian - 5 Stück
- Brot - 1 Scheibe
- Zwiebeln - 1 Stk. (Durchschnitt)
- Hühnerei - 1 Stck.
- Salz nach Geschmack
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise
Karpfenfischfrikadellen kochen:
1. Fisch, um Schuppen und Eingeweide zu reinigen, in 2 Teile schneiden. Gut nachspülen.
2. 1-2 Minuten in kochendes Wasser legen. Dies ist notwendig, um die Knochen leicht zu trennen.
3. Sobald es abgekühlt ist, schälen und zweimal durch einen Fleischwolf schleudern.
4. Eine Scheibe Karpfen-Fischkuchen-Brot (ohne Kruste) leicht mit kochendem Wasser übergießen, damit es weich wird, und zum gedrehten Filet geben.
5. Gehackte Zwiebeln, eine Prise Salz, schwarzen Pfeffer, 1 rohes Ei zum Hackfleisch geben und von Hand gut vermischen.
6. Kleine Koteletts formen und in Mehl wälzen.
7. In Pflanzenöl bei mittlerer Hitze braten.
Und für diejenigen, die nicht wissen, wie man Hecht-Fischkuchen kocht - siehe das Videorezept unten:
Guten Appetit!
