Buckellachs! Gesund, lecker und vor allem bezahlbar. Es ist die Basis vieler preisgünstiger Fischgerichte. Eine davon werde ich heute mit Ihnen teilen - gesalzener rosa Lachs.
Rezeptinhalt:
- Die Vorteile von rosa Lachs
- Zutaten
- Schritt für Schritt kochen
- Videorezept
An sich ist rosa Lachs etwas trocken und mager. Wenn Sie diese Salzmethode anwenden, entdecken Sie jedoch einen saftigen und zarten Fisch, der wie ein edler Lachs schmeckt! Es ist schnell genug zubereitet und in einer Stunde können Sie es probieren.
Die Vorteile von rosa Lachs
Ich denke, jeder weiß, wie nützlich Fische aus der Familie der Lachse sind. Zu diesen Fischarten gehören Lachs, Forelle, Kumpellachs, Lachs, Rosalachs, Omul, Felchen und andere. Wenn Sie Gerichte von Vertretern der Lachsfamilie in Ihre Ernährung aufnehmen, können Sie die Haut verjüngen, den Verdauungstrakt verbessern und das Nervensystem stärken.
Rosa Lachs enthält alles, was der menschliche Körper braucht, also fast das gesamte Periodensystem.
- Vitamine PP - normalisieren die Arbeit des Magen-Darm-Trakts und des Nervensystems.
- B12 - ist für die Entwicklung von Nervenfasern und die Bildung roter Blutkörperchen verantwortlich.
- Kobalt - hilft, den Stoffwechselprozess im Körper zu normalisieren.
- Jod - kontrolliert die Energiereserven, erhöht die geistige Leistungsfähigkeit, lindert Reizbarkeit und chronischen Stress.
- Natrium - normalisiert die Arbeit des Wasserstoffwechsels und des Kreislaufsystems.
- Mehrfach ungesättigte Fettsäuren wie Omega-3 sind das wertvollste Vitamin der Jugend, da es für den Alterungsprozess verantwortlich ist.
- Fluorid - widersteht Karies, ist verantwortlich für den Knochenstoffwechsel und den Prozess der Hämatopoese.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 169 kcal.
- Portionen pro Behälter - 1 Fisch
- Kochzeit - 2-2, 5 Stunden
Zutaten:
- Rosa Lachskadaver - 1 Stk.
- Salz - 3 Esslöffel
- Zucker - 1 TL
- Raffiniertes Pflanzenöl - 4-5 EL.
Gesalzener rosa Lachs kochen
1. Wenn der Fischkadaver gefroren ist, lohnt es sich nicht, ihn vollständig aufzutauen, da es einfacher ist, gefrorenen Fisch zu schneiden. Wenn der Fisch so aufgetaut ist, dass er zerkleinert werden kann, entfernen Sie daher Kopf, Schwanz und Haut und trennen Sie den Grat. Sie sollten noch zwei Filets übrig haben, die Sie unter fließendem Wasser gut abspülen und mit einem Papiertuch trocknen sollten. Sie können Fisch sowohl filetieren als auch in Scheiben schneiden. Das ist Deine Entscheidung.
2. Stellen Sie eine Salzlösung mit Zucker her. Es sollte sehr intensiv sein.
3. Gießen Sie raffiniertes Pflanzenöl in einen geeigneten Salzbehälter und bestreuen Sie es mit Kochsalzlösung.
4. Legen Sie die rosa Lachsfilets, bestreuen Sie sie großzügig mit Kochsalzlösung und bestreuen Sie sie mit Pflanzenöl.
5. Dann mit dem zweiten Filet genauso verfahren – mit Salz und Öl würzen. Wenn Ihr Fischfilet in Scheiben geschnitten ist, salzen Sie es in Schichten und gießen Sie Pflanzenöl über jede Schicht. Den Behälter mit einem Deckel verschließen und eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Versuchen Sie nach dieser Zeit den Fisch auf Salz. Wenn Sie das Gefühl haben, dass es bereits genug gesalzen ist, spülen Sie es mit fließendem Wasser aus, geben Sie es in einen neuen Behälter und gießen Sie etwas Pflanzenöl darüber. Bewahren Sie Fisch bis zu 3-4 Tage im Kühlschrank auf. Wenn Sie leicht gesalzenen rosa Lachs auf den Tisch servieren, können Sie ihn ein wenig mit Zitronensaft beträufeln.
Siehe auch ein Videorezept zum Einlegen von rosa Lachs.
