Rezept für die Herstellung von Zitronen-Joghurt-Kuchen mit Schritt-für-Schritt-Anleitung und Fotos. Die Backwaren sind fluffig und zart.
Ich backe lieber einen Kuchen mit einem Glas Kefir, als nur 200 Gramm Butter in den Teig zu geben, damit er luftig und zart wird. Ich lege auch gerne mal Zitronenschale hin, dann kann man dem Cupcake nicht widerstehen.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 561 kcal.
- Portionen - 1 Cupcake
- Kochzeit - 2 Stunden
Zutaten:
- Mehl - 300 g (2 Gläser ohne Objektträger)
- Butter - 100 g (nicht weniger als 82%)
- Kefir - 1 Glas (mindestens 2,5% Fett)
- Zucker - 140 g (3/4 Tasse)
- Eier - 3 Stk.
- Backpulver - 10 g
- Zitronenschale - 1/2
- Vanillin - 1 Beutel oder Vanillezucker - 2 Beutel
Zitronen-Kefir-Kuchen kochen:
1. Gießen Sie 3/4 Tasse Zucker in geschmolzene gekühlte Butter und schlagen Sie 3 Eier ein. Mit einem Mixer schlagen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
2. Fügen Sie der Mischung ein Glas Kefir hinzu und gießen Sie Vanillin oder Vanillezucker ein. Gut mischen.
3. Fügen Sie zwei Gläser Mehl ohne Schieber hinzu und kneten Sie den Teig zuerst mit einem Löffel (damit das Mehl nicht in der Küche verstreut wird) und dann mit einem Mixer gut durch, bis eine homogene Masse entsteht. Der Kuchenteig darf keine Klumpen enthalten.
4. Zitrone waschen (Kaloriengehalt der Zitrone herausfinden), trocknen und Schale fein abreiben. Fügen Sie es dem Teig hinzu, der erneut gemischt wird.
5. Fetten Sie eine Stahlkuchenform mit Pflanzenöl ein und gießen Sie den Teig hinein. Wenn, wie ich in einer Silikonform backe, dann brauchst du sie nicht zu schmieren.
6. Den Ofen auf ~ 180 Grad vorheizen und ca. 50-55 Minuten backen, nicht mehr. Nach 45 Minuten können Sie sicher auf den Kefir-Kuchen blicken und ihn mit einem Zahnstocher oder einem Streichholz probieren, trocknen - herausnehmen.
7. Den gebackenen Muffin mit einer Form aus dem Ofen nehmen, mit einem Handtuch abdecken und gut abkühlen lassen, eine Stunde reicht aus. Dann aus der Form auf einen Teller nehmen, nach Belieben mit Puderzucker bestreuen und eine weitere Stunde abkühlen lassen, danach kann gegessen werden.
Guten Appetit und Tee mit Kefir Cupcake und Zitronenschale!
