Kürbismarmelade ist ein Glas mit Bernsteinsteinen, eine Schale mit Perlmuttperlen, ein Teller mit Goldstickerei. Wenn Sie einen solchen Leckerbissen noch nicht zubereitet haben, sollten Sie ihn unbedingt eindecken.
Rezeptinhalt:
- Zutaten
- Schritt für Schritt kochen
- Videorezept
Der Kürbis ist in seiner natürlichen Form hervorragend gehalten. Allerdings hat nicht jeder die Möglichkeit, zehn bis eineinhalb orangefarbene Kugeln in einer Wohnung aufzubewahren. Daher bevorzugen Stadthausfrauen oft das Einmachen von Kürbis. Und eine der besten Möglichkeiten, ihn für den Winter zu konservieren, ist Kürbismarmelade. Wer eine solche Marmelade noch nicht probiert hat, sollte unbedingt mehrere Gläser mit Bernstein-Köstlichkeiten kochen. Zumindest aus Versuchsgründen. Kochen Sie und stellen Sie sicher, dass die Kürbismarmelade duftend, zart und frei von dem spezifischen Geruch ist, den roher Kürbis hat.
Um die Marmelade zu kochen, müssen nicht ganz reife Früchte genommen werden. Sie werden auf einer groben Reibe gerieben oder in Würfel, Scheiben oder Stäbchen geschnitten. Für zusätzliches Aroma und Geschmack werden Äpfel, Zitrusfrüchte, Sanddorn oder Johannisbeeren hinzugefügt - im Allgemeinen alle Beeren und Früchte mit einem ausgeprägten sauren Geschmack. Das Prinzip des Marmeladenkochens unterscheidet sich nicht von anderen Marmeladensorten. Er kann 30-60 Minuten auf einmal oder in mehreren Schritten gekocht werden, damit der Kürbis in Sirup eingeweicht wird.
Wie die Praxis zeigt, wird Kürbismarmelade auch von denen verwendet, die keinen reinen Kürbis mögen. Absolut jeder isst diese Köstlichkeit gerne: wenn man die Zusammensetzung der Süße nicht ankündigt. Der durchschnittliche durchschnittliche Esser wird nie vermuten, dass die Hauptzutat der Leckerei die unerkannte Schönheit von Kürbis ist.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 164 kcal.
- Portionen - 2 x 500 ml Dosen
- Kochzeit - 4 Stunden
Zutaten:
- Kürbis - 1 kg
- Orange - 1 Stk.
- Zucker - 1 kg
Schritt für Schritt Kürbismarmelade kochen:
1. Den Kürbis schälen, die Kerne herausschneiden und die Fasern entfernen. Anschließend waschen und auf einem Gitter gut trocknen lassen. Dann in Würfel schneiden und in einen Kochtopf geben.
2. Waschen Sie die Orange und kratzen Sie die Schale gut ab. Während des Wachstums der Frucht wird die Haut oft mit Chemikalien behandelt. Danach die Orange auf die gleiche Größe wie den Kürbis schneiden und in die Pfanne zur Orangenschönheit geben.
3. Bedecken Sie das Essen mit Zucker und lassen Sie es 2-3 Stunden ruhen.
4. Nach dieser Zeit schmilzt der Zucker und es bildet sich Sirup im Topf.
5. Stellen Sie den Topf auf den Herd und kochen Sie. Hitze reduzieren und etwa 30-40 Minuten köcheln lassen.
6. Gläser im Ofen oder über Dampf sterilisieren. Lassen Sie sie vollständig trocknen und geben Sie Marmelade hinein. Mit sterilisierten Deckeln verschließen und trocken lagern. Normalerweise wird Marmelade lange gelagert, aber es kommt vor, dass sie zu gären beginnt. Bereiten Sie in diesem Fall Zuckersirup in einer Menge von 30-35% der Gesamtmenge der Marmelade zu. Die Marmelade aufkochen und mit neuem Sirup mischen. Einige Minuten kochen lassen und in neue sterilisierte Gläser umfüllen. Wenn Sie die Marmelade roh oder mit etwas Zucker lagern, bildet sich Schimmel. Es muss vorsichtig entfernt, 3-5 Minuten gekocht und in trockene Gläser verpackt werden.
Tipp: Nach dem gleichen Rezept können Sie Marmelade zubereiten, dann den Kürbis reiben, den Saft aus den Orangenscheiben pressen und die Schale auf einer feinen Reibe abreiben.
Siehe auch ein Videorezept zur Herstellung von Kürbismarmelade.
