Die Basis einer kalten Suppe müssen nicht unbedingt fermentierte Milchprodukte, Kwas oder Mineralwasser sein. Sie können nicht weniger leckere und befriedigende Okroshka mit Wurst in Brühe und Sauerrahm kochen. Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto. Videorezept.
Okroshka mit Wurst in Brühe und Sauerrahm ist ein herzhaftes kaltes Gericht und daher besonders an heißen Sommertagen beliebt. Aber auch in der kühlen Jahreszeit ist es manchmal sehr lecker ihn zu essen. Normalerweise wird Okroshka in gefiltertem oder Mineralwasser zubereitet. Wenn Sie jedoch ein sättigenderes und nahrhafteres Gericht wünschen, sollte Okroshka in Brühe gekocht werden, die auf jedem Fleisch zubereitet werden kann: Hühnchen, Truthahn, Rindfleisch usw. Auch mageres Schweinefleisch ist geeignet.
Neben Brühe werden zu Okroshka Sauerrahm, Bräune, Kefir und Mayonnaise hinzugefügt. Die nahrhafteste und sättigendste Mahlzeit wird mit Sauerrahm und Mayonnaise erhalten. Es gibt viele Möglichkeiten, Okroshka zuzubereiten, und dies ist eine davon. Gleichzeitig enthalten alle Rezepte immer einige Produkte, die eine vorherige Wärmebehandlung erfordern, nämlich Kartoffeln und Eier. Daher ist es besser, sie vorher zu kochen und abzukühlen, damit beim Kochen eines Gerichts nur noch gereinigt und zerkrümelt werden muss. Es gibt auch ein Geheimnis des Gerichts: Um Okroshka schmackhafter zu machen, müssen alle Zutaten im Verhältnis 1: 1 eingenommen werden.
Siehe auch, wie man Fleischokroshka kocht.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 295 kcal.
- Portionen - 7-8
- Kochzeit - 30 Minuten zum Schneiden von Speisen, plus Zeit zum Kochen und Abkühlen von Kartoffeln, Eiern und Brühe
Zutaten:
- Fleischbrühe - 3 l
- Kartoffeln - 3-5 Stk. je nach größe
- Petersilie - ein Bund
- Zitronensäure - 1 TL
- Frische Gurken - 3 Stk.
- Salz - 1,5 TL
- Wurst oder Schinken - 300 g
- Sauerrahm - 500 ml
- Frühlingszwiebeln - Bund
- Dill - Haufen
- Eier - 5 Stk.
Schritt für Schritt Okroshka mit Wurst in Brühe und Sauerrahm kochen, Rezept mit Foto:
1. Wurst, Schinken oder andere Fleischprodukte in Würfel mit einer Seitenlänge von etwa 7-8 mm schneiden und in einen großen Topf geben.
2. Die Eier in einen Behälter mit kaltem Wasser tauchen, kochen, 8 Minuten bei mittlerer Hitze kochen und in Eiswasser geben. Kühl stellen, Wasser mehrmals wechseln, schälen und in Würfel schneiden.
3. Kartoffeln mit Wasser übergießen, kochen und unter einem Deckel je nach Größe etwa eine halbe Stunde köcheln lassen, bis sie weich sind. Wenn der Spieß die Knolle leicht durchsticht, sind die Kartoffeln gekocht. Salzen Sie es am Ende des Garvorgangs. das Salz neigt dazu, die Knollen weich zu machen und sie können beim Kochen auseinanderfallen. Dann die Kartoffeln kalt stellen, schälen und in Würfel schneiden.
4. Die Gurken waschen, mit einem Papiertuch trocknen, die Enden abschneiden und auf die entsprechende Größe zuschneiden.
5. Frühlingszwiebeln unter kaltem Wasser abspülen, mit einem Papiertuch trocknen, fein hacken und in einen Topf geben.
6. Den Dill waschen, trocknen, hacken und in die Pfanne geben.
7. Waschen und hacken Sie auch die Petersilie.
8. Sauerrahm mit allen Produkten in einen Topf geben, salzen und Zitronensäure hinzufügen.
9. Gießen Sie die Brühe durch ein feines Sieb in einen Topf. Um die Brühe zuzubereiten, das Fleisch waschen, die Folie und alle Überschüsse abziehen, in einen Topf geben und mit Wasser füllen. Um die Brühe aromatischer zu machen, fügen Sie Wurzeln, Kräuter und geschältes Gemüse hinzu. Schicken Sie den Topf auf mittlere Hitze, kochen Sie, reduzieren Sie das Geräusch, schalten Sie die Hitze ein und kochen Sie die Brühe. Die Garzeit hängt von der Fleischsorte ab. Hühnerbrühe ist in einer halben Stunde fertig, Rind- und Schweinebrühe in 1 Stunde. Die fertige Brühe abseihen und kühl stellen.
zehn. Okroshka mit Wurst in Brühe und Sauerrahm rühren. Lassen Sie die Pfanne eine halbe Stunde im Kühlschrank abkühlen und servieren Sie das erste Gericht auf dem Tisch.
Siehe auch ein Videorezept zum Kochen von Okroshka in Brühe mit Sauerrahm.
