Wie macht man Margarita-Pizza zu Hause? TOP 4 Rezepte mit Fotos. Kulinarische Tipps und Geheimnisse. Videorezepte.
Die traditionelle italienische Pizza Margarita ist auf der ganzen Welt für ihre Einfachheit und ihren harmonischen Geschmack bekannt. Diese typisch neapolitanische Pizza ist nach Königin Margherita benannt. Das Rezept für die Pizza Margarita ist ganz einfach und hat eine zugängliche Zusammensetzung: frische San Marzano-Tomaten, hausgemachte Sauce, fadenziehender Mozzarella-Käse, frisches Basilikum und knusprig dünner Pizzateig. Das Ergebnis sind aromatische Gebäcke mit einer dünnen knusprigen Kruste. In dieser Rezension lernen wir, wie man Margarita-Pizza zu Hause kocht.
Kulinarische Tipps und Geheimnisse
- Eine gelungene Pizza ist ein köstlicher Hefeteig. Um den Fermentationsprozess zu beschleunigen, fügen Sie etwas Zucker hinzu. Kneten Sie den Teig gründlich, Sie können ihn zwischen den Fingern überspringen, zur Seite falten, mit den Handflächen kneten, damit er so homogen wie möglich ist. Wichtig ist, dass der Teig nicht trocken ist, er sollte etwas klebrig, aber glatt und elastisch bleiben. Der Knetvorgang sollte mindestens 10 Minuten dauern. Wenn der Teig zu nass ist, etwas Mehl hinzufügen.
- Beim klassischen Margarita-Pizza-Rezept wird der Teig in verschiedene Richtungen gerollt, sodass er etwa 3 mm dick ist.
- Das Rezept für die Füllung der Margarita Pizza ist ganz einfach. Die Tomaten in dünne Ringe schneiden, den Käse in 1 cm dicke Scheiben schneiden, in den mittleren Teil des Teiges Tomatensoße geben, die man selbst machen kann. Darauf werden Mozzarella-Stücke verteilt, damit der Käse die Füllung mit der Kruste verbindet. Basilikumblätter, Tomatenringe und etwas mehr Käse hinzufügen. Mit Tomaten und Käse kann man aber auch alleine weitermachen. Sie können immer Ihrer Fantasie freien Lauf lassen und die Zusammensetzung ändern, indem Sie gegrilltes Gemüse, Oliven, Schinken, scharfe Wurst, Spinat, Eier hinzufügen …
- Um die Sauce zu Hause zu machen, nehmen Sie Tomaten, Paprika, Kräuter und Knoblauch, die in einer Pfanne gedünstet (oder mit einem Mixer geschlagen) werden, damit die Konsistenz dick ist und keine überschüssige Flüssigkeit enthält.
- Backen Sie die Pizza wie in einem italienischen Ofen, heizen Sie den Ofen auf maximale Temperatur vor. Dann sieht die Margarita aus wie im Ofen gekocht. Heizen Sie dazu ein leeres Backblech 10 Minuten vor, damit es dem Gericht seine Wärme gibt.
- Die Pizza auf der untersten Schiene des Ofens 5 Minuten backen und herausnehmen, wenn der Käse zu schmelzen beginnt, aber noch nicht seine Form verloren hat.
- Wenn die Unterseite der Pizza gebräunt und fast gar ist und die Oberseite noch nicht erreicht ist, decken Sie die Pizza mit Folie ab und backen Sie sie im Ofen weiter.
- Als Experiment können Sie eine "geschlossene" Pizza Margarita zubereiten, dh. Die Füllung auf einen Kreis mit einem Durchmesser von 30 cm legen und mit einem zweiten Teigblatt bedecken.
Klassische Pizza Margarita
Die Pizza Margarita wird nach einem klassischen Rezept zubereitet, das auf allen Kontinenten erkennbar ist und sofort mit Italien in Verbindung gebracht wird. Schneeweißer Mozzarella, karmesinrote Tomaten und aromatische grüne Basilikumblätter. Diese Geschmackskombination von Produkten lässt niemanden gleichgültig.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 239 kcal.
- Portionen - 1 Pizza
- Kochzeit - 1 Stunde 45 Minuten
Zutaten:
- Weizenmehl - 280 g
- Trockenhefe - 5 g
- Olivenöl - 50 ml
- Tomatenmark - 70 g
- Frisches Basilikum - 2 Zweige
- Meersalz nach Geschmack
- Warmes Wasser - 100 ml
- Knoblauch - 2 Nelken
- Zwiebelzwiebeln - 1 Stk.
- Tomaten - 1 Stk.
- Zucker - 10 g
- Hartkäse - 100 g
- Mozzarella - 100 g
- Getrocknetes Basilikum - 1 Esslöffel
Zubereitung der klassischen Margarita-Pizza:
- Hefe mit Zucker in warmem Wasser auflösen, umrühren und 15 Minuten einwirken lassen und auf der Oberfläche aufschäumen.
- Mehl sieben und mit einer Prise Salz mischen und zur schaumigen Hefelösung geben. Den Teig kneten und zum Schluss Olivenöl (30 ml) hinzufügen. Legen Sie den Teig auf die Arbeitsplatte und kneten Sie ihn mit den Händen, damit das Öl vollständig aufgenommen wird.
- Den Teig in eine Schüssel geben, mit Polyethylen bedecken, um eine Gewächshausumgebung zu schaffen, und 1 Stunde an einem warmen Ort stehen lassen, bis sich das Volumen um das 2,5-3fache erhöht.
- Für die Margarita-Pizzasauce in Öl die fein gehackten Zwiebeln und den Knoblauch anbraten. Nach 2-3 Minuten das konzentrierte Tomatenmark einfüllen und umrühren. Mit Salz und Zucker würzen. In kochendes Wasser (100 ml) gießen und 15-20 Minuten verdampfen, bis es eingedickt ist. Anschließend mit trockenem Basilikum abschmecken. Die fertige Sauce abkühlen lassen.
- Die Tomaten in dünne Scheiben schneiden und den Käse auf einer groben Reibe reiben oder mit der Hand aufreißen.
- Wickeln Sie den entstandenen Teig mit den Händen, strecken Sie ihn zu einem runden Kuchen mit einem Durchmesser von 30-35 cm und übertragen Sie den Teig auf ein Backblech. Trocknen Sie den Kuchen in einem heißen Ofen bei 200 ° C für 5 Minuten.
- Dann aus dem Ofen nehmen und die Sauce auftragen, die Tomaten und zwei Käsesorten darauf geben.
- Schicken Sie die Margarita-Pizza zum Backen, bis der Käse 25 Minuten lang bei 200 ° C goldbraun geschmolzen ist.
- Garnieren Sie das fertige Gericht mit frischem Basilikum und servieren Sie hausgemachte Pizza auf den Tisch.
Käsepizza Margarita
Echte italienische Käsepizza Margarita ist köstlich, nahrhaft, auf einem dünnen zarten Teig mit einer saftigen und aromatischen Füllung.
Zutaten:
- Mehl - 300 g
- Salz - 1 TL
- Schnellhefe - 1 TL
- Olivenöl - 1 Esslöffel
- Wasser - 200 ml
- Tomatenmark - 100 ml
- Basilikum (frisch oder getrocknet) - ein paar Zweige
- Knoblauch - 1 Nelke
- Mozzarella-Käse - 200 g
- Cheddar-Käse - 150 g
- Kirschtomaten - 7 Stk.
Margarita-Käsepizza im Ofen kochen:
- Für den Boden Mehl, Hefe und Salz in eine Schüssel geben. Alles umrühren, warmes Wasser von Raumtemperatur und Olivenöl in die Mischung gießen. Alles noch einmal glatt rühren. Den Teig 5 Minuten kneten, mit einem Handtuch abdecken und zum Aufgehen beiseite stellen.
- Für die Margarita-Pizzasauce Tomatenmark, Basilikumblätter und gehackten Knoblauch vermischen.
- Den aufgegangenen Teig zu einem Kreis von 25-30 cm Durchmesser ausrollen, sodass er dünn ist und auf ein Backblech legen.
- Die Sauce über die gesamte Teigoberfläche verteilen, geriebenen Cheddar und in Scheiben geschnittenen Mozzarella darüberstreuen. Tomatenhälften auflegen und mit Olivenöl beträufeln.
- Schicke die Margarita-Käse-Pizza in den auf 200 °C vorgeheizten Ofen und backe sie 10 Minuten knusprig.
Hausgemachte Pizza Margarita in einer Pfanne
Schnelle Pizza Margarita in 10 Minuten zu Hause in einer Pfanne zubereitet. Das Rezept ist natürlich bedingt, da der Teig keine Hefe ist und die Pizza nicht im Ofen gebacken wird. Aber es stellt sich heraus, dass es dem echten Original sehr ähnlich ist.
Zutaten:
- Eier - 4 Stk.
- Mayonnaise - 4 Esslöffel
- Mehl - 6 Esslöffel
- Salz nach Geschmack
- Hartkäse - 100 g
- Trockenwurst - 100 g
- Arztwurst - 100 g
- Tomaten - 3 Stk.
- Grüns (Petersilie, Dill, Basilikum) - mehrere Zweige
Hausgemachte Pizza Margarita in einer Pfanne kochen:
- Eier mit Mayonnaise mit einem Mixer schlagen. Fügen Sie das gesiebte Mehl und Salz hinzu und schlagen Sie den Teig erneut, bis er glatt und dick ist.
- Die Pfanne mit einer dünnen Schicht Öl einfetten, gut erhitzen und den Teig auf den Boden legen.
- In Scheiben geschnittene Wurst, Tomatenringe, gehackte Kräuter anrichten und alles mit geriebenem Käse darüberstreuen.
- Die Pfanne mit einem Deckel abdecken und auf schwache Hitze stellen. Hausgemachte Pizza Margarita in einer Pfanne 5-10 Minuten köcheln lassen.
Geschlossene Pizza Margarita
Geschlossene Pizza Margarita im Ofen ist innen ein weicher Teig und außen knusprig, eine Kombination aus gedehntem und geschmolzenem Käse, saftigen Tomaten und einem würzigen Aroma von Basilikum.
Zutaten:
- Mehl - 500 g
- Frische Hefe - 15 g
- Pflanzenöl - 50 ml im Teig, 60 ml in der Füllung
- Wasser - 320 ml
- Salz nach Geschmack
- Tomaten - 6 Stk.
- Hartkäse - 250 g
- Knoblauch - 2 Nelken
- Basilikumgrün - kleiner Bund
- Salz nach Geschmack
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
Geschlossene Pizza Margarita kochen:
- Die Hefe mit gesiebtem Mehl mischen und mit den Händen verreiben, bis die Konsistenz kleiner Krümel ist. Butter und Wasser einfüllen und den festen Teig kneten, bis er nicht mehr an den Händen klebt. Bei Bedarf Mehl hinzufügen.
- Den Teig zu einem Brötchen formen, mit einem Handtuch abdecken und 1 Stunde gehen lassen. Dann noch einmal durchkneten, in zwei Teile teilen und jeweils zu einer dünnen Schicht ausrollen.
- Tomaten (2 Stk.) mit kochendem Wasser überbrühen und die Schale entfernen. In eine Mixerschüssel geben und mit Butter, Knoblauch, Kräutern, Salz und Pfeffer verquirlen.
- Ein Backblech mit Mehl bestäuben, den ersten Teil des Teiges auslegen und gleichmäßig mit der entstandenen Tomatensauce bestreichen.
- Den Käse auf einer groben Reibe reiben und die Teighälfte bestreuen.
- Restliche Tomaten in Scheiben schneiden und auf die Pizza legen.
- Die andere Hälfte des geriebenen Käses darüberstreuen.
- Die Füllung mit einem zweiten ausgerollten Teigblatt bedecken und die Ränder zusammenstecken. Machen Sie mehrere Einstiche auf der Oberfläche des Teigs, um Dampf freizusetzen. Sie können die Oberseite der Pizza mit Butter einfetten, um eine goldene Kruste zu erhalten.
- Die geschlossene Margarita-Pizza im vorgeheizten Backofen auf 240 °C 15 Minuten backen.
