Kuchen sind nicht nur süß, sondern auch Restaurants. Ein solches Beispiel ist ein Leberkuchen, der wie ein Konfekt festlich sein kann. Hier ist ein Rezept für einen leckeren Leberkuchen.
Rezeptinhalt:
- Zutaten
- Schritt für Schritt kochen
- Videorezept
Leberkuchen ist ein echtes Festtagsgericht. Es ist köstlich, schön, herzhaft, aber nicht jeder kann sich entscheiden, es zu kochen, da es eine mühsame und launische Beschäftigung ist. Ich werde natürlich nicht abraten, für die Zubereitung sind bestimmte Fähigkeiten und ein gutes Rezept erforderlich. Das Schwierigste, was vielen Angst macht, ist das Braten von Leberpfannkuchen. Da sie entweder kleben, dann brechen oder schlecht umdrehen. Meine Tipps sind wie folgt:
- Auf 200 g Leber gibt es 1 Ei, 1 EL. Mehl oder 1 Kartoffel. Solche Pfannkuchen kleben und brechen nicht, sondern werden mit einer durchschnittlichen Dicke von etwa 3 mm zart. Mehl oder Kartoffeln verleihen den Kuchen Kraft.
- Vor dem Backen jedes Leberpfannkuchens unbedingt die Pfanne einölen und gut erhitzen. Wenn nach dem vorherigen Pfannkuchen noch Pommes vorhanden sind, entfernen Sie sie alle.
- Damit sich die Kuchen gut drehen, machen Sie sie nicht mehr als 20 cm im Durchmesser, dann ist es bequem, sie umzudrehen.
- Hackfleisch für Pfannkuchen sollte am homogensten sein, also mahlen Sie es gut mit einem Mixer oder passieren Sie es mehrmals durch einen Fleischwolf.
- Zum Kochen kann jede Leber verwendet werden. Hauptsache, es ist frisch, nicht gefroren. Hühnchen-, Puten- und Gänseleberkuchen sind am zartesten und grobkörnig aus Rind- und Schweinefleisch.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 307 kcal.
- Portionen - 1 Kuchen
- Kochzeit - 1 Stunde 30 Minuten
Zutaten:
- Leber - 500 g (jede Sorte, ich habe Schweinefleisch)
- Kartoffeln - 1 Stk. (große Größe)
- Zwiebeln - 2 Stk. Hackfleisch und 2 Stk. in der Füllung
- Knoblauch - 2 Nelken für Hackfleisch und 2 Nelken zum Füllen
- Eier - 2 Stk.
- Champignons - 700 g
- Mayonnaise - 100 ml
- Hartkäse - 200 g
- Raffiniertes Pflanzenöl - zum Braten
- Salz - 1 TL oder nach Geschmack
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - Prise oder nach Geschmack
Leberkuchen kochen
1. Herstellung der Füllung. Dazu die Champignons waschen und in dünne Streifen schneiden. Es ist nicht notwendig, sie sehr grob zu hacken, denn die Pilze sollten gut zwischen den Kuchen liegen.
2. Zwiebel und Knoblauch schälen und hacken. Tun Sie dies so dünn wie möglich.
3. Eine Bratpfanne mit Öl erhitzen und Champignons anbraten. Stellen Sie die Hitze auf hoch, damit sich Flüssigkeit schneller von ihnen trennt. Warten Sie, bis diese Feuchtigkeit verdunstet ist, oder schöpfen Sie sie mit einem Löffel aus der Pfanne.
4. Fügen Sie dann die Zwiebel mit Knoblauch zu den Pilzen hinzu, stellen Sie die mittlere Hitze ein und braten Sie das Essen, bis es gar und goldbraun ist. Am Ende der Garzeit mit Salz und Pfeffer würzen.
5. Bei Leberpfannkuchen die Leber von Film und Kanälen reinigen, abspülen und mit einem Papiertuch trocknen. Kartoffeln, Zwiebeln und Knoblauch schälen. Schneiden Sie die Lebensmittel so zu, dass sie in den Hals des Fleischwolfs passen.
6. Mahlen Sie die Zutaten. Dies kann mit einem Mixer erfolgen oder in einem Fleischwolf gedreht werden.
7. Eier zu den Produkten schlagen, Salz und Pfeffer hinzufügen. Wenn Sie möchten, können Sie beliebige Gewürze hinzufügen.
8. Rühren Sie die Zutaten gut um, um sie gleichmäßig zu verteilen.
9. Die Bratpfanne auf den Herd stellen, raffiniertes Pflanzenöl einfüllen, erhitzen und das Leberhack mit einer Schöpfkelle einfüllen. Es breitet sich nicht wie Pfannkuchenteig in der Pfanne aus. Vielleicht bilden sich leere Stellen, einfach zusammenflicken, mit einem Löffel etwas Hackfleisch einfüllen.
10. Grillen Sie die Kuchen für etwa 3 Minuten auf jeder Seite bei mittlerer Hitze. Wenn sie beim Wenden brechen, fügen Sie dem Teig ein weiteres Ei hinzu.
elf. Beginnen Sie nun damit, den Kuchen zu formen. Nehmen Sie eine ofenfeste Form und legen Sie die erste Kruste darauf. Mit Mayonnaise bestreichen und die Pilzfüllung auslegen. Passen Sie die Mayonnaise-Menge selbst an.
12. Die Speisen leicht mit Käse bestreuen und mit allen Kuchen genauso verfahren.
13. Streuen Sie eine großzügige Menge Käse über die letzte obere Schicht und die Seiten des Kuchens.
14. Senden Sie den Kuchen 10 Minuten lang in einen auf 180 ° C erhitzten Ofen. Es ist notwendig, dass der Käse nur geschmolzen und vergoldet ist.
15. Servieren Sie den fertigen Leberkuchen warm und bei Raumtemperatur auf dem Tisch.
Sehen Sie sich auch ein Videorezept an, wie man einen Leberkuchen macht.
