Merkmale von Kultur, Zusammensetzung und Kaloriengehalt. Was sind die vorteilhaften Eigenschaften des Getreides, der Schaden und die Kontraindikationen. Darf es beim Abnehmen gegessen werden? Wie kocht man richtig und was isst man am leckersten?
Wildreis ist ein Getreide der Gattung Tsitsania. Es hat viele alternative Namen, die beliebtesten sind Wasserreis, Wasserreis. Die Heimat des Getreides ist Nordamerika, in dieser Region wächst es in seiner natürlichen Umgebung in seichten Gewässern - entlang der Ufer von Flüssen, Seen und anderen Gewässern. In vielen Ländern, auch in Russland, wird heute ungewöhnlicher Reis angebaut. Das Produkt hat einen einzigartigen Geschmack und Nährwert, daher ist sein Preis sowie aufgrund der komplexen Produktionstechnologie der Sammlung deutlich höher als der von klassischem weißem Reis. Im Verkauf ist es oft in verschiedenen Mischungen zu finden, wo es mit anderen Getreidesorten kombiniert wird - rotem, braunem, weißem Reis.
Zusammensetzung und Kaloriengehalt von Wildreis
Auf dem Foto Wildreis
Wildreis hat einen ganz klassischen Energiewert für die Kultur - er hat einen moderaten Kaloriengehalt, ist eine gute Proteinquelle, komplexe Kohlenhydrate und weist einen geringen Fettanteil auf. Wenn man jedoch Wildreis mit normalem weißem Reis vergleicht, kann man den erhöhten Ballaststoffgehalt und den reduzierten Zuckergehalt im ersteren nicht übersehen. Diese Faktoren erhöhen den Nährwert der Wasserpflanze.
Der Kaloriengehalt von Wildreis beträgt 357 kcal pro 100 g, davon:
- Proteine - 14,7 g;
- Fett - 1, 1 g;
- Kohlenhydrate - 68, 7 g;
- Ballaststoffe - 6, 2 g;
- Wasser - 7, 76 g;
- Zucker - 2,5 g.
Getreide hat nicht nur einen guten Energiewert, sondern auch eine reiche Vitamin- und Mineralstoffzusammensetzung.
Vitamine pro 100 g:
- Vitamin A, RE - 1 μg;
- Beta-Carotin - 0,011 mg;
- Lutein + Zeaxanthin - 220 mcg;
- Vitamin B1, Thiamin - 0,15 mg;
- Vitamin B2, Riboflavin - 0,262 mg;
- Vitamin B4, Cholin - 35 mg;
- Vitamin B5, Pantothensäure - 1,074 mg;
- Vitamin B6, Pyridoxin - 0,391 mcg;
- Vitamin B9, Folsäure - 95 mcg;
- Vitamin E, Alpha-Tocopherol - 0,82 mg;
- Vitamin K, Phyllochinon - 1,9 mcg;
- Vitamin PP, NE - 9,7 mg;
- Niacin - 6.733 mg
Mikroelemente pro 100 g:
- Eisen - 1,96 mg;
- Zink - 5, 96 Milligramme;
- Kupfer - 524 mcg;
- Mangan - 1, 329 mg;
- Selen - 2, 8 mcg;
Makronährstoffe pro 100 g:
- Kalium - 427 mcg;
- Kalzium - 21 mg;
- Magnesium - 177 mg;
- Natrium - 7 mg;
- Phosphor - 433 mg
Wildreis ist ein wichtiger Bestandteil einer veganen Ernährung, das Protein dieses Getreides enthält 18 von 20 für einen Menschen notwendigen Aminosäuren, während alle 8 essentiellen in dieser Zahl enthalten sind. Somit ist es in Bezug auf die Aminosäurezusammensetzung eine hervorragende Alternative zu tierischem Protein. Die beiden fehlenden Aminosäuren gelten nicht als essentiell – der Körper kann sie bei Bedarf selbst herstellen.
Die Vorteile von Wildreis
Mit einem so beeindruckenden Energie- und Nährwert hat Wasserzitsania natürlich eine Reihe positiver Eigenschaften für unseren Körper. Getreide muss mindestens in regelmäßigen Abständen in Ihre Ernährung aufgenommen werden.
Werfen wir einen Blick auf die spezifischen Vorteile von Wildreis:
- Verbesserung des Hautzustandes … 100 g des Produkts enthalten eine tägliche Dosis Vitamin A - ein wesentliches Element für die Gesundheit der Haut, es macht sie weicher, elastischer, hilft, Festigkeit und Elastizität zu erhalten. Zu beachten ist, dass dieses Vitamin für Schleimhäute und Augen von großer Bedeutung ist. Sein Vitaminmangel äußert sich vor allem in dermatologischen und ophthalmologischen Erkrankungen.
- Normalisierung des Stoffwechsels … Vitamine der B-Gruppe sind in Zitsania-Reis gut vertreten. Dies sind die wichtigsten Elemente für einen normalen Stoffwechsel und Energieaustausch im Körper. Mit einer ausreichenden Menge an Vitaminen der B-Gruppe fühlt sich eine Person immer vital und voller Energie. Für den Stoffwechsel ist auch der Gehalt an Ballaststoffen im Produkt von großer Bedeutung. Sie verbessern die Darmmotilität und helfen, Giftstoffe und Toxine schnell aus dem Körper zu entfernen.
- Vorbeugung von Anämie … Reis hat einen hohen Eisengehalt, etwa ein Fünftel des Tageswertes - eine sehr gute Zahl für eine pflanzliche Quelle dieses Minerals. Eisen ist ein wesentliches Element im System der Hämatopoese und Gewebeatmung. Seine ausreichende Versorgung im Körper schützt vor vielen Krankheiten – von chronischer Müdigkeit bis hin zu schweren Blutkrankheiten.
- Stärkung des Immunsystems … Die körpereigenen Abwehrkräfte von Wildreis werden durch den hohen Zinkgehalt in seiner Zusammensetzung erklärt. Dieses Mineral ist in der Lage, das Immunsystem aktiv zur Bekämpfung von Infektionskrankheiten zu steuern. Darüber hinaus hilft es, Entgiftungsprodukte aus dem Körper zu entfernen.
- Vorbeugung von Gefäßerkrankungen … Das Produkt enthält viel Mangan - dieses Element spielt eine wichtige Rolle im Fettstoffwechsel, es schützt vor Störungen des Cholesterinstoffwechsels und in der Folge einer Arteriosklerose der Gefäße.
- Vorbeugung von Herzerkrankungen … Der hohe Gehalt an Kalium und Magnesium in Wildreis - die wichtigsten Elemente, die für die normale Funktion des Herzmuskels notwendig sind - sorgt für die korrekte Funktion des zentralen Organs unseres Körpers.
- Stärkung der Knochen … Schließlich ist es erwähnenswert, dass wilder Wasserreis auch eine gute Kalziumquelle ist, die vor allem für Veganer sehr wichtig ist, die keine Milchprodukte in ihrer Ernährung zulassen. Calcium sorgt nicht nur für die Integrität des Knochenskeletts, sondern auch des Bindegewebes des Körpers. Phosphor, der auch in guten Mengen in Reis vorkommt, hilft bei seiner normalen Aufnahme.
Wildreis ist ein großartiges Lebensmittel für eine gesunde Ernährung. Sowohl Abnehmende als auch Sportler werden es zu schätzen wissen. Für erstere hilft es aufgrund seines hohen Nährwerts, den Appetit unter Kontrolle zu halten, und für letztere wird es zu einer zusätzlichen nützlichen Proteinquelle.
Beachten Sie! Wildreis ist eine glutenfreie Kultur und kann daher von Zöliakiepatienten konsumiert werden.
