Was kann man beim Fasten zu Hause aus Reis kochen? TOP 4 magere leckere Rezepte mit Reis. Kulinarische Kochtipps und Kochgeheimnisse.
Haben Sie sich entschieden, die Große Fastenzeit zu begehen? Dann bauen Sie Ihren Körper richtig auf eine neue Arbeitsweise um. Um keinen Hunger zu verspüren und nicht auf bekannte Lebensmittel zu verzichten, bieten wir TOP-5 magere Rezepte mit einem bekannten Produkt wie Reis an. Magere Reisgerichte werden den Körper leicht auf eine neue Ernährung einstimmen und Sie werden sich abwechslungsreich ernähren.
Kochtipps & Kochgeheimnisse
- Reis nimmt die Aromen der Begleitprodukte gut an. Beeilen Sie sich daher nicht, Pilaw ohne Fleisch abzulehnen. Kombinieren Sie Reis mit den meisten Gemüsesorten: Zwiebeln, Karotten, Knoblauch. Es kann mit Pilzen für einen Salat gemischt werden. Außerdem wird Reis mit einer Vielzahl von Früchten und Trockenfrüchten (Rosinen, getrocknete Aprikosen, Pflaumen) kombiniert. Alle Arten von Gewürzen verleihen dem Reis Geschmack.
- Es gibt viele Reissorten. Wählen Sie für eine normale Beilage beliebige Langkornsorten. Rund- oder Mittelkornreis ist nicht für Beilagen geeignet.
- Wählen Sie eine Packung Reis mit so viel Vollkorn wie möglich. Bruchreis kocht schneller als ganzer Reis, daher werden sie im fertigen Gericht gekocht und kleben zu Klumpen zusammen.
- Das klassische Verhältnis von Kochreis ist ein 1:2-Verhältnis von Reis zu Wasser. Dann wird es nicht zu Reisbrei. Normalerweise wird zum Kochen von Reis Wasser verwendet, aber Reis schmeckt besser, wenn er in Gemüsebrühe gekocht wird.
- Eine schöne und schmackhafte Beilage entsteht, wenn trockener Reis in einer Pfanne in Pflanzenöl vorgebraten und dann mit Flüssigkeit übergossen und gekocht wird.
Kohlrouladen mit Reis, Champignons und Oliven
Magere Kohlrouladen mit Reis, Champignons und Oliven haben durch das Schmoren in Tomatensauce einen reichhaltigen Geschmack. Sie können der Füllung für gefüllte Kohlrouladen gebratene Kürbisstücke und gekochte weiße Bohnen hinzufügen.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 169 kcal.
- Portionen - 4
- Kochzeit - 1 Stunde 45 Minuten
Zutaten:
- Reis - 250 g
- Champignons - 400 g
- Oliven - 100 g
- Tomatenmark - 100 g
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise
- Weißkohl - 1 Stk.
- Karotten - 2 Stk.
- Zwiebeln - 1 Stk.
- Gewürze nach Geschmack
- Salz nach Geschmack
Kohlrouladen mit Reis, Champignons und Oliven kochen:
- Den Kohlkopf waschen, die oberen schmutzigen Blütenstände entfernen und ein großes Messer in den Stumpf stechen. Tauchen Sie den Kohl in kochendes Salzwasser und kochen Sie den Kohl einige Minuten am Griff. Mit einem anderen Messer die oberen Blätter am Stumpfansatz abschneiden und entfernen. Entfernen Sie daher nach und nach die erforderliche Anzahl Blätter von der Gabel und kühlen Sie sie leicht ab.
- Spülen Sie den Reis in mehreren Wassern ab, um das gesamte Gluten abzuwaschen, und kochen Sie ihn in Salzwasser, bis er halb gekocht ist.
- Champignons waschen, in Scheiben schneiden und in einer erhitzten Pfanne mit Pflanzenöl braten.
- Zwiebeln schälen, waschen, fein hacken und zu den Champignons in die Pfanne geben. Wenn die gesamte von ihnen freigesetzte Feuchtigkeit verdunstet ist.
- Mit Pilzgewürz würzen und Zwiebel mit Champignons goldbraun anbraten.
- Karotten schälen, auf einer groben Reibe reiben und separat in einer Pfanne goldbraun braten.
- Schneiden Sie die Oliven in Ringe.
- Alle Lebensmittel außer Kohlblätter mit Karotten mischen und umrühren.
- Schneiden Sie die Siegel von den Kohlblättern ab, legen Sie sie auf die Arbeitsplatte und legen Sie die Füllung darauf.
- Die Kohlblätter in einen Umschlag wickeln oder rollen und in einer Pfanne von beiden Seiten goldbraun braten.
- Die Kohlrouladen in eine ofenfeste Form legen, mit gebratenen Karotten belegen und mit Tomatensauce übergießen. Wenn dick, mit Wasser verdünnen.
- Kohlrouladen mit Reis, Champignons und Oliven im Ofen bei 200°C 20 Minuten köcheln lassen.
Magere Reissuppe
Magere Reissuppe ist eine großartige Option für einen herzhaften, gesunden, täglichen Fasten-Erstgang. Obwohl es an normalen Tagen gekocht werden kann und die Zusammensetzung geändert werden kann, können den Grundzutaten Pilze, Zucchini, grüne Bohnen usw. hinzugefügt werden.
Zutaten:
- Reis - 120 g
- Kartoffeln - 250 g
- Karotten - 1 Stk.
- Zwiebelzwiebeln - 1 Stk.
- Bulgarischer Pfeffer - 0,5 Stk.
- Grüne Erbsen - 50 g
- Pflanzenöl - 2 Esslöffel
- Petersilie - 10 g
- Tomaten im eigenen Saft - 2 Esslöffel
- Salz nach Geschmack
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise
Magere Reissuppe zubereiten:
- Kartoffeln schälen, waschen, in mittelgroße Würfel schneiden und in einen Kochtopf geben. Füllen Sie die Knollen mit Wasser und kochen Sie sie auf dem Herd.
- Den Reis gut waschen, um das gesamte Gluten abzuwaschen, und zu den Kartoffeln in den Topf geben.
- Mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen und die Suppe 15 Minuten kochen, bis die Kartoffeln und der Reis fast gar sind.
- Inzwischen Zwiebeln und Karotten schälen, waschen und fein hacken. Senden Sie Gemüse in eine vorgeheizte Pfanne mit Pflanzenöl.
- Paprika aus der Saatkiste schälen, in kleine Würfel schneiden und zu den Zwiebeln und Karotten in die Pfanne geben.
- Gemüse goldbraun anbraten, dabei gelegentlich umrühren und in einen Topf geben.
- Fügen Sie dann grüne Erbsen hinzu, Sie können sie gefroren verwenden.
- Tomatenscheiben hinzufügen oder Tomatenpüree ersetzen.
- Kartoffeln mit Reis abschmecken, bis sie fertig sind. Mit Salz und Pfeffer den Geschmack anpassen und fein gehackte Petersilie hinzufügen.
Fischfrikadellen
Magere Fischbällchen sind eine tolle Alternative zu Fleischgerichten. Sie sind nicht weniger lecker, weich und saftig. Gleichzeitig ist das Rezept für Fischhack mit Reis minimalistisch.
Zutaten:
- Reis - 200 g
- Fischfilet - 400 g
- Zwiebelzwiebeln - 0,5 Stk.
- Sojasauce - 50 ml
- Pflanzenöl - zum Braten
- Wasser - auf Anfrage
- Grieß - 2 Esslöffel
- Salz nach Geschmack
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise
Fischbällchen kochen:
- Den Reis gut waschen, mit Wasser im Verhältnis 1: 2 bedecken und bei schwacher Hitze unter einem Deckel kochen, nachdem er 10 Minuten gekocht hat, bis er halb gekocht ist.
- Zwiebeln schälen, waschen, in kleine Stücke schneiden und in einer Pfanne in Pflanzenöl transparent braten.
- Das Fischfilet waschen, trocknen und zweimal durch einen Fleischwolf drehen. Oder mit einer Küchenmaschine oder einem Mixer pürieren, bis alles homogen ist.
- Kombinieren Sie gehackten Fisch, gekochten Reis, Röstzwiebeln und Grieß. Sojasauce einfüllen, salzen, pfeffern und verrühren. Lassen Sie das Hackfleisch 15 Minuten ruhen, damit der Grieß die gesamte Feuchtigkeit aufnimmt und an Volumen zunimmt und das Hackfleisch klebriger wird.
- Mit den in Öl getränkten Händen Kugeln formen und in einer vorgeheizten Pfanne bei mäßiger Hitze in Pflanzenöl von allen Seiten braten.
- Gießen Sie 200 ml kochendes Wasser in eine Pfanne mit gebratenen Fleischbällchen, sodass der Boden von mindestens 1 Finger bedeckt ist.
- Aufkochen, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und die Fischbällchen zugedeckt bei schwacher Hitze 15 Minuten köcheln lassen.
Reissalat
Der niedrige Kaloriengehalt ermöglicht es, dieses Gericht nicht nur mager, sondern auch diätetisch zuzuordnen. Magerer Reissalat ist leicht genug, aber nahrhaft und gesund. besteht aus verschiedenen Gemüsesorten.
Zutaten:
- Reis - 8 Esslöffel
- Gurken - 1 Stk.
- Karotten - 1 Stk.
- Grüne Erbsen - 100 g (gefroren oder frisch)
- Süße rote Paprika - 100 g (gefroren oder frisch)
- Mais - 100 g (gefroren oder frisch)
- Petersilie - ein kleiner Bund
- Schnittlauch - 4 Federn
- Olive - 5 Esslöffel
- Knoblauch - 2 Nelken
- Zitrone - 0,5 Stk.
- Salz nach Geschmack
- Gemahlener schwarzer Pfeffer –0,5 TL.
Mageren Reissalat zubereiten:
- Den Reis mit kaltem Wasser waschen, in einen Topf mit dickem Boden gießen, 500 ml Wasser einfüllen, salzen und bei mittlerer Hitze bei mittlerer Hitze weich kochen. Den gekochten Reis vollständig abkühlen lassen und in eine Salatschüssel geben.
- Karotten schälen, waschen, reiben und zum Reis geben.
- Die Gurke waschen, in Würfel schneiden und den Karotten hinterher schicken.
- Wenn Sie gefrorene Paprika, Mais und grüne Erbsen verwenden, gießen Sie 5 Minuten lang kochendes Wasser darüber. Dann das heiße Wasser abgießen und zu den Zutaten in die Schüssel geben.
- Bei Verwendung frischer Paprikaschoten waschen, aus der Saatkiste schälen und in kleine Würfel schneiden. Frischen Mais mit grünen Erbsen mit kochendem Wasser übergießen und separat 2-5 Minuten kochen lassen.
- Petersilie und Selenzwiebeln hacken und zum mageren Reissalat geben.
- Knoblauch schälen und durch eine Presse passieren. Den ausgepressten Saft einer halben Zitrone, Olivenöl, Salz und Pfeffer hinzufügen.
- Würzen Sie den Salat mit der vorbereiteten Sauce und rühren Sie die Mischung gründlich um.
