Wie kocht man italienische Bruschetta? Geheimnisse und Feinheiten des Kochens. Rezepte mit fotos.
Rezeptinhalt:
- Bruschetta zu Hause - Geheimnisse und Feinheiten des Kochens
- Bruschetta mit Avocado
- Bruschetta mit Lachs
- Bruschetta mit Tomaten und Basilikum
- Bruschetta mit Käse
- Bruschetta mit Thunfisch
- Videorezepte
Bruschetta ist eine italienische Vorspeise, bei der es sich um eine Scheibe geröstetes Brot mit verschiedenen Füllungen handelt. Das Wort Bruschetta bedeutet "auf Kohlen kochen". Daher werden Brotscheiben in einer Pfanne ohne Öl vorgebraten, bis sie eine leichte Kruste und knusprig sind, oder auf dem Grill getrocknet. Dies unterscheidet Bruschetta von einem normalen Sandwich oder Toast.
Das italienische La Bruschetta-Sandwich galt einst als das Essen der Armen in Mittelitalien. Heute wird es in jedem Restaurant als schneller Snack - Antipasti - serviert. Das heißt, es ist eine Art "Aperitif" vor dem Servieren des Hauptgerichts - Pasta.
Bruschetta zu Hause - Geheimnisse und Feinheiten des Kochens
- Echte Bruschetta wird aus italienischem Ciabatta-Brot hergestellt.
- Das Brot in 1-2 cm dicke Scheiben schneiden.
- Brotstücke werden vorgetrocknet, indem sie auf dem Grill, Gitterrost oder in einer Pfanne geröstet werden.
- Das Brot wird so frittiert, dass es außen braun wird, aber innen weich bleibt.
- Beim Frittieren wird kein Öl hinzugefügt.
- Das Brot nach dem Goldbraun mit Olivenöl beträufeln.
- Brotscheiben noch warm mit Knoblauch einreiben. Dies hilft, das Aroma des Öls besser zu riechen.
Bruschetta mit Avocado
Von den vielen Variationen leichter Snacks ist Bruschetta mit Avocado eine der erfolgreichsten. Diese Frucht ist sehr nützlich für die Leber, für den Magen-Darm-Trakt und ist ein ausgezeichneter Ersatz für Eier und Fleisch für Vegetarier.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 315 kcal.
- Portionen - 4
- Kochzeit - 15 Minuten
Zutaten:
- Avocado - 1 Stk.
- Limettensaft - ab 0,5 Stk.
- Parmesan - 100 g
- Baguette - 1 Stk.
- Gewürze nach Geschmack
Schritt für Schritt Zubereitung von Bruschetta mit Avocado:
- Avocado halbieren und aus dem Kern lösen. Das Fruchtfleisch in eine Schüssel geben.
- Limette waschen, Saft auspressen und zur Avocado geben.
- Zu einer glatten Paste verrühren, mit Gewürzen abschmecken.
- Baguette in Portionen schneiden, in eine trockene Pfanne geben und trocknen.
- Die Avocadomasse auf das Brot auftragen und mit Parmesanhobeln bestreuen.
Bruschetta mit Lachs
Bruschetta mit Lachs ist eine beliebte Vorspeise der italienischen Küche, die sogar auf einer festlichen Tafel serviert werden kann.
Zutaten:
- Rigaer Brot - 8 Scheiben
- Leicht gesalzener Lachs - 160-180 g
- Weichkäse - 150 g
- Grünes Basilikum - 8 Blätter
- Kapern - 8-10 Stk.
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise
So bereiten Sie Bruschetta mit Lachs Schritt für Schritt zu:
- Toasten Sie die geschnittenen Brote im Toaster oder grillen Sie sie im Ofen, bis sie leicht knusprig sind.
- Das Brot etwas abkühlen lassen und mit Frischkäse bestreichen.
- Mit 2 Basilikumblättern und ein paar Lachsscheiben belegen.
- Mit Pfeffer abschmecken und die Kapern auf den Lachs legen.
Bruschetta mit Tomaten und Basilikum
Bruschetta mit Tomaten und Basilikum ist eine klassische Füllung für eine Vorspeise. Mit diesem Rezept sollten Sie Ihre kulinarischen Experimente beginnen.
Zutaten:
- Ciabatta - 1 Stk.
- Knoblauch - 1 Nelke
- Tomaten - 3 Stk.
- Olivenöl - 2-3 EL. l.
So bereiten Sie Bruschetta mit Tomaten und Basilikum Schritt für Schritt zu:
- Ciabatta in Scheiben schneiden und in einer trockenen Pfanne anbraten.
- Heißes Brot mit Knoblauch reiben und mit Olivenöl salben.
- Die Tomaten in dünne Ringe schneiden und auf das Brot legen.
- Mit mehr Olivenöl und Basilikum toppen.
Bruschetta mit Käse
Ein interessantes, leichtes, schmackhaftes und vor allem schnelles Gericht ist Bruschetta mit Käse. Lernen Sie, wie man italienische Bruschetta kocht, und abwechslungsreichen Sie Ihre Speisekarte, um über nur Sandwiches hinauszugehen.
Zutaten:
- Brot - 4 Scheiben
- Käse - 150 g
- Knoblauch - 1-2 Nelken
- Tomaten - 2 Stk.
- Butter - 2 Esslöffel
- Salz nach Geschmack
- Basilikum - ein paar Zweige
Schritt für Schritt Zubereitung von Bruschetta mit Käse:
- Weiche Butter mit fein gehacktem Knoblauch mischen.
- Das Brot in einer Grillpfanne goldbraun trocknen, etwas abkühlen und mit der Knoblauch-Öl-Mischung bestreichen.
- Käse in Scheiben schneiden und auf das Brot legen.
- Die Bruschetta 5 Minuten in den vorgeheizten Backofen auf 180 Grad stellen, damit der Käse schmelzen kann.
- Vorspeise herausnehmen, in Scheiben geschnittene Tomatenringe belegen, salzen und mit frischen Kräutern bestreuen.
- Nochmals eine Minute in den Ofen stellen.
Bruschetta mit Thunfisch
Eine getrocknete Scheibe Bruschetta, bestrichen mit Thunfisch-Rasierpinsel aus der Dose in Senfdressing, wird Ihrem Geschmack entsprechen. Dieser Snack kann vor dem Abendessen oder als leichter Snack serviert werden.
Zutaten:
- Schwarzbrot - 3 Stück
- Dijon-Senf - 1 TL
- Olivenöl - 1 Esslöffel
- Ricotta-Käse - 50 g
- Kapern - 10 Stk.
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise
- Sahne - 2 Esslöffel
- Thunfisch in Dosen - 100 g
So bereiten Sie Thunfisch-Bruschetta Schritt für Schritt zu:
- Das Brot in Scheiben schneiden, mit Olivenöl beträufeln und in den heißen Ofen schieben. 15-20 Minuten bei 180 °C goldbraun backen.
- Sahne mit Senf mischen, Käse hinzufügen und umrühren.
- Mit einer Gabel das Thunfischfilet merken und zum Dressing geben. Aufsehen.
- Kapern, gehackte Kräuter zugeben und umrühren.
- Tragen Sie die Masse auf das getrocknete Brot auf.
Videorezepte:
