Möchten Sie ein paar Zucchini-Früchte für den Winter lassen, um daraus ein köstliches Gericht auf dem Neujahrstisch zuzubereiten? Schauen Sie sich die Regeln an, die helfen, die Früchte bis zum Frühjahr zu konservieren. Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto. Videorezept.
Jede Hausfrau bereitet verschiedene Zucchini-Gerichte zu. Obwohl das Gemüse nur im Sommer angebaut wird, lässt sich die Zucchini aber lange frisch halten, um das ganze Jahr über sieben Vitamingerichte zu verwöhnen. Das Gemüse ist unprätentiös, daher treten keine Lagerschwierigkeiten auf. Zucchini kann sowohl im Keller als auch unter den Bedingungen einer Stadtwohnung gelagert werden. Dies ist besonders praktisch für diejenigen, die keinen eigenen Keller haben.
Auswahl an Früchten für die Winterlagerung
Überreife Exemplare sind nicht zur Lagerung geeignet. Wählen Sie reife, mittelgroße Zucchini mit fester Kruste und reifen Samen. Die Oberfläche der Früchte sollte glatt und frei von Beschädigungen sein. Wichtig ist auch, dass die Stiele in der Zucchini erhalten bleiben. Bestimmen Sie den Reifegrad des Gemüses: Durchstechen Sie die Schale der Frucht mit dem Fingernagel, wenn sie fertig ist, wird es schwierig. Legen Sie solches Gemüse zur Lagerung beiseite, es wird lange liegen. Für die Winterlagerung ernten Sie die Früchte vor dem Frost. Gefrorene Zucchini hält nicht lange. Beschädigte, kranke und Milchfrüchte verderben schnell, daher sind sie auch nicht zur Lagerung geeignet.
Bestimmung der Obstsorte für die Langzeitlagerung
Eine langfristige Lagerung aller Kürbissorten ist unmöglich. Dafür eignen sich Wintersorten: Festival, Gribovsky, Golden Cup. Sie zeichnen sich durch ihre große Größe, eine geringe Anzahl von Samen und eine dicke Kruste aus. Aeronaut und Arlik mit zylindrischer Form und dunkelgrüner Tönung sind auch zum Liegen geeignet. Sie erreichen ihre Reife in 47 Tagen und werden bis zu 4 Monate gelagert. Die Sorte Astete ist groß, praktisch ohne Samen und kann 3, 5 Monate gelagert werden. Die gelbfruchtige Zucchini ist eine leicht gerippte zylindrische Sorte, die bis zu 3 Monate hält. Wenn Sie wissen, welche Art von Zucchini Sie zubereitet haben, können Sie deren Haltbarkeit bestimmen.
Richtiger Speicherplatz
Der permanente Speicherplatz muss die folgenden Anforderungen erfüllen. Erstens beträgt die konstante Temperatur 18-22 ° C, weil Melonen lieben Wärme. Zweitens ein dunkler Raum. In einer Wohnung kann die Zucchini im Winter neben der Balkontür, abseits der Batterien, aus ästhetischen Gründen mit Vorhängen abgedeckt, unter dem Bett oder im Vorraum in einer Schublade vor der Haustür gelagert werden.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 24 kcal.
- Portionen - beliebiger Betrag
- Kochzeit - 15 Minuten
Zutaten:
Zucchini - beliebige Menge
Schrittweise Vorbereitung der richtigen Zubereitung von Zucchini für die Lagerung für den Winter, ein Rezept mit Foto:
1. Zucchini vorsichtig, aber vorsichtig, um die Haut nicht zu beschädigen, vom Boden schälen und einen Tag in der Sonne trocknen, um die Haut zu härten. Sie können sie nicht waschen. Achten Sie beim Schneiden oder Kaufen von Früchten zur Lagerung darauf, dass die Länge des Stiels mindestens 5 cm beträgt, da der Stiel mit der Zeit austrocknet und ein Schutz vor Infektionen wird. Durch den kurzen „Schwanz“können Krankheitserreger in den Fötus gelangen. Die Größe der Zucchini kann 15-45 cm betragen.
2. Früchte sollten so gelagert werden, dass sie sich nicht berühren. Verpacken Sie dazu jedes Gemüse in Papier oder legen Sie es in eine Schachtel, in der Sie Kartontrennwände zwischen den Früchten herstellen.
3. Legen Sie die Zucchini in eine handliche Papiertüte oder einen Karton, z. B. einen Schuhkarton. Senden Sie sie zur Aufbewahrung:
- In einem Keller oder Keller mit einer konstanten Temperatur von +4 bis +10 ° C und einer Luftfeuchtigkeit von 80%.
- Halten Sie Pflanzen in einer Speisekammer in einer Raumumgebung von Heizgeräten fern.
- Zucchini hält sich sechs Monate im Kühlschrank.
- Bewahren Sie jede Zucchini beim Aufhängen in einem separaten Netz auf. Hängen Sie sie an eine Querstange in der Nähe der Decke, damit sich die Früchte nicht berühren.
Unabhängig von der gewählten Lagerungsmethode vergessen Sie nicht, Gemüse von Zeit zu Zeit zu kontrollieren und zu inspizieren, denn auch bei den richtigen Lagerbedingungen ist das Produkt nicht vor Fäulnis gefeit. Und wenn eine der Früchte zu faulen begann, besteht eine hohe Wahrscheinlichkeit, dass sich auch andere verschlechtern.
Sehen Sie sich auch ein Videorezept an, wie man Zucchini und Kürbis bis zum Frühjahr frisch hält.
