Weihnachtsplätzchen, Lebkuchenhäuser, lustige Lebkuchenmänner … Solche Artikel können am Vorabend der Neujahrsfeiertage im Verkauf besichtigt werden. Sie sind jedoch sehr einfach selbst zu backen. Lesen Sie diesen Artikel und lernen Sie, wie man sie zubereitet.
Rezeptinhalt:
- Wie man Weihnachtsplätzchen macht - Feinheiten und Nuancen
- Weihnachtsplätzchen mit Proteinglasur
- Lebkuchen zu Weihnachten
- Weihnachtsplätzchen – ein einfaches Rezept
- Shortbread-Kekse zu Weihnachten
- So dekorieren Sie Weihnachtsplätzchen
- Videorezepte
Weihnachten ist ein schöner, gefühlvoller und familiärer christlicher Feiertag. Eines der wesentlichen Attribute ist ein festlicher Baum, ein Gottesdienst und ein Fest, zu dem sie begannen, Weihnachtskekse zu servieren. Dieses Gebäck ist sowohl für Erwachsene als auch für Kinder köstlich. Darüber hinaus dient es als originelles Spielzeug für einen Neujahrsbaum und ein tolles Geschenk für Verwandte. Und die einfache Zubereitung, der ausgezeichnete Geschmack und die Fülle an leckeren Füllungen machen den Herstellungsprozess zum reinen Vergnügen.
Es sollte gesagt werden, dass es kein einziges Rezept für Weihnachtsplätzchen gibt. Jede Hausfrau wird immer etwas Eigenes hinzufügen, aber in fast jedem Rezept finden sich Zimt, Vanille, Ingwer, Muskat, Honig, Nüsse oder Schokolade unter den Produkten. Probieren Sie die folgenden Rezepte zum Backen von Weihnachtsplätzchen aus. Sie erweisen sich als zart, leicht und großartig im Geschmack.
Wie man Weihnachtsplätzchen macht - Feinheiten und Nuancen
An Silvester ist es gemütlich und heimelig, mit der ganzen Familie mit eigenen Händen Geschenke zu machen. Filzperlen zu filzen und einen Pullover zu stricken braucht viel Zeit, aber Sie können an einem Abend Weihnachtskekse backen. Außerdem sind Mehl, Butter und Eier immer in jedem Kühlschrank vorhanden.
- Weihnachtsplätzchen sind duftende, reichhaltige und originelle Backwaren. In der Regel wird Mürbeteig als Grundlage genommen.
- Die Besonderheit von Keksen ist die Zugabe aller Arten von Zusatzstoffen, Gewürzen und Gewürzen: Ingwer, Muskatnuss, Zimt, Kardamom, Sternanis und sogar schwarzer Pfeffer. Rosinen, Honig, Nüsse werden hinzugefügt, um den Geschmack zu verbessern.
- Der Teig wird zu dünnen Blättern ausgerollt, auf denen mit Formen verschiedene Figuren ausgeschnitten werden. Aus dem Teig werden auch Kugeln geformt.
- Kekse werden auf ein Backblech gelegt und in einem auf 180 Grad vorgeheizten Ofen für die im Rezept angegebene Zeit gebacken.
- Nach dem Abkühlen werden die Kekse mit Schokoladen- oder Zuckerguss verziert. Sie verwenden auch Puderzucker, Marmelade, Fondant und Konfetti zur Dekoration.
- Der Unterschied zwischen Weihnachtsplätzchen ist ihr Design. Verwenden Sie dazu Lebensmittelfarben, geschmolzene Schokolade oder Puderzucker. Sie füllen die Produktoberfläche vollständig aus oder tragen mit einer Süßwarenspritze verschiedene Muster auf.
- Nur gekühlte Kekse dekorieren. Glasur und Schokolade haften nicht an heißen Rohlingen, sondern beginnen zu schmelzen.
- Manchmal werden die Rohlinge mit Zuckerglasur zusammengeklebt.
- Solche Süßigkeiten können im Voraus gebacken werden. Brownies und Kokoskugeln haben die kürzeste Haltbarkeit, sie trocknen eine Woche nach dem Backen. Butterkekse sind zwei Wochen haltbar, Fudge und Lebkuchen können in einem Schrank oder Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Wenn Sie Weihnachtsplätzchen als Weihnachtsschmuck verwenden möchten, dann greifen Sie zu einem schönen Band oder Zopf. Würzig aromatisierte Kekse werden nicht altbacken.
Weihnachtsplätzchen mit Proteinglasur
Weihnachtskekse sind ein essbarer Christbaumschmuck, der, wenn er mehrere Tage am Baum hängt, magische Kraft gewinnt. Machen Sie solche erstaunlichen Dekorationen mit Ihren eigenen Händen und schmücken Sie den Baum mit einzigartigen Spielzeugen.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 417 kcal.
- Portionen - 20-25 Stk.
- Kochzeit - 40 Minuten
Zutaten:
- Mehl - 600 g
- Zucker - 180 g
- Butter - 200 g
- Trockener Ingwer - 1 TL
- Gemahlene Nelken - 2 TL
- Gemahlener Zimt - 2 TL
- Honig - 4 Esslöffel
- Backpulver - 1 TL
- Eier - 3 Stk. im Teig, 2 zum Zuckerguss
- Maisstärke - 1 Esslöffel
- Zitronensaft - 1 TL
- Puderzucker - 200 g
Schritt für Schritt kochen:
- Die gefrorene Butter auf einer groben Reibe reiben. Eier und Mehl dazugeben. Fügen Sie dort Backpulver, Zucker, Honig und Gewürze (Ingwer, Nelken, Zimt) hinzu.
- Den Teig so kneten, dass er von den Händen und Seiten des Geschirrs abfällt, und in einer verpackten Plastiktüte in den Kühlschrank stellen.
- Nach einer halben Stunde den Teig in einer Schicht von 3 mm ausrollen und mit den Formen die Figuren ausstechen. Machen Sie auf jeder Figur ein Loch, damit die Kekse auf das Band aufgehängt werden können.
- Die Figuren auf Pergament anrichten und im heißen Backofen bei 180 Grad 10 Minuten goldbraun backen.
- Die fertigen Kekse abkühlen lassen.
- Puderzucker und Stärke sieben.
- Das Eiweiß schaumig schlagen.
- Fügen Sie Zitronensaft zu Puderzucker hinzu und geben Sie diese Masse nach und nach unter ständigem Rühren in die Proteine ein.
- Schlagen Sie das Frosting auf hoher Geschwindigkeit, bis es eingedickt ist.
- Verwenden Sie einen Spritzbeutel oder einen Pinsel, um Muster auf die Kekse zu malen.
- Trocknen Sie die Kekse 10 Minuten bei 100 Grad im Ofen und bewahren Sie sie einen Monat lang in einem Behälter mit Deckel auf.
Lebkuchen zu Weihnachten
Das Originalrezept ist Lebkuchen. Aber nach einer Reihe von Experimenten tauchten Lebkuchen im Süßwarengeschäft auf. Durch die Zugabe von Ingwer und vielen Gewürzen wird das Produkt würzig und aromatisch.
Zutaten:
- Mehl - 3 EL.
- Gemahlene Nelken - 1/2 TL
- Gemahlene Muskatnuss - 1/2 TL
- Gemahlener Ingwer - 2 TL
- Soda - 1 TL
- Zitronensäure - 1 TL
- Salz - eine Prise
- Brauner Zucker - 1/2 EL.
- Weißer Zucker - 2 EL.
Schritt für Schritt kochen:
- Mehl, Ingwer, Nelken, Muskatnuss, Backpulver, Natron und Salz vermischen.
- Butter mit braunem Zucker schaumig schlagen. Ei und Melasse einfüllen.
- Schütte lose Zutaten in die Buttermasse und knete den Teig glatt.
- Den fertigen Teig in Teile teilen, eine kleine Kruste flach drücken, mit Frischhaltefolie abdecken und 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
- Den Teig mit einer 3 mm dicken Kuchenschicht ausrollen.
- Die Weihnachtsmänner mit speziellen Formen ausstechen, auf ein mit Pergamentpapier belegtes Backblech legen und den Ofen 10 Minuten auf 200 ° C vorheizen, für eine knusprige Konsistenz 12 Minuten. Drehen Sie die Kekse beim Backen um.
- Legen Sie das fertige Produkt zum Abkühlen auf ein Kuchengitter.
- Für die Glasur trockenes Eiweiß, Zucker und - Gläser Wasser in einer tiefen Schüssel verquirlen.
- Die Backwaren mit der fertigen Glasur dekorieren.
Weihnachtsplätzchen – ein einfaches Rezept
Ein einfaches Rezept für Neujahrs- und Weihnachtsplätzchen ist besonders interessant, um mit Kindern zu backen und zu dekorieren und dann den Weihnachtsbaum mit originellem Weihnachtsschmuck zu schmücken.
Zutaten:
- Mehl - 600 g
- Butter - 200 g
- Trockener Ingwer - 1 TL
- Gemahlene Nelken - 2 TL
- Gemahlener Zimt - 2 TL
- Backpulver - 1 TL
- Zucker - 180 g
- Eier - 3 Stk.
- Honig - 4 Esslöffel
Schritt für Schritt kochen:
- Schmelzen Sie den Honig in einem Wasserbad. Gemahlene Gewürze (Zimt, Ingwer, Nelken) hinzufügen. 5 Minuten unter ständigem Rühren dämpfen.
- Die Honigmischung abkühlen lassen und die weiche Butter hinzufügen. Gut mischen.
- Eier mit Zucker schlagen.
- Die Zucker-Ei-Mischung zur Honigmasse geben.
- Gießen Sie dort das gesiebte Mehl mit Backpulver ein. Den Teig kneten, bis er elastisch ist.
- In Frischhaltefolie einwickeln und 2 Stunden kühl stellen.
- Den fertigen Teig in einer 3-5 mm dicken Schicht ausrollen und die Kekse in Form eines Neujahrsattributs ausstechen.
- Auf einem Backblech verteilen und in einem heißen Ofen bei 180 ° C 10-12 Minuten goldbraun backen.
- Die fertigen Kekse abkühlen lassen.
Shortbread-Kekse zu Weihnachten
Weihnachtsplätzchen sind eine großartige Möglichkeit, mit Ihren Kindern aktiv zu sein. Darüber hinaus sind Shortbread-Kekse eines der beliebtesten Produkte. Der Kochvorgang erfordert keine extreme Genauigkeit und nimmt wenig Zeit in Anspruch.
Zutaten:
- Mehl - 500 g
- Butter - 250 g
- Zucker - 200 g
- Eier - 2 Stk.
- Vanillin - 10 g
- Backpulver - 10 g
Schritt für Schritt kochen:
- Das Öl vorher aus dem Kühlschrank nehmen und in kleine Stücke schneiden. Mit Zucker mischen.
- Eier und Vanillezucker nacheinander dazugeben. Rühren Sie das Essen um.
- Backpulver hinzufügen.
- Das gesiebte Mehl hinzufügen und den Teig kneten.
- Eine Kugel formen, mit Frischhaltefolie umwickeln und kühl stellen.
- Nach 2 Stunden den Teig 0,5 cm dick ausrollen und mit Formen lockige Produkte herstellen.
- Den Leckerbissen im vorgeheizten Backofen bei 160 Grad 10-15 Minuten backen.
Wie dekoriere ich Weihnachtsplätzchen?
Es gibt viele Möglichkeiten, Kekse zu dekorieren. Verwenden Sie dazu Zucker- oder Eiglasur, Mastix oder geschmolzene Schokolade. Auch gute Lebensmittelfarben werden verwendet. Es gibt kleine Tricks, um Kekse zu dekorieren, aber sie sind alle bekannt und nicht besonders schwierig.
- Klassische Proteinglasur: Eiweiß (1 Stk.) und Puderzucker (250 g) werden mit einem Mixer bei hoher Geschwindigkeit glatt geschlagen.
- Flaumige Glasur: Eiweiß (1 Stk.), gesiebter Puderzucker (180 g), Stärke (1 Esslöffel), Zitronensaft (einige Tropfen). Alle Produkte werden mit einem Mixer oder Mixer schaumig geschlagen und am Ende wird Zitronensaft hinzugefügt.
Videorezepte:
