Silvester und Weihnachten stehen vor der Tür, daher müssen Sie im Voraus ein Menü vorbereiten und erstellen. In diesem Artikel lernst du mehrere Rezepte für leckere Kekse aus verschiedenen Teigen, Formen, Dekorationen und Glasuren zum Dekorieren.
Rezeptinhalt:
- Die Feinheiten der Kochglasur
- Einfache Glasurrezepte
- So backen Sie Weihnachtsplätzchen
- DIY Weihnachtsplätzchen
- Lebkuchen zu Weihnachten
- Videorezepte
Neujahr ist für viele ein beliebter Feiertag und Kekse sind heutzutage ein Lieblingsessen. An Silvester sollten Sie unbedingt Silvesterzauberkekse in Form von Schneeflocken, Sternen, Weihnachtsbäumen und Engeln backen und bemalen. Darüber hinaus kann ein Kind von dieser Kreativität angezogen werden.
Solche handgemachten Kekse herzustellen ist überhaupt nicht schwierig, jeder Teig kann verwendet werden. Hier geht es vor allem darum, Kekse gekonnt und schön zu dekorieren: Tragen Sie eine glatte, glänzende und glänzende Glasur auf, die ein echtes Kunstwerk wird. Das Färben von Keksen ist sehr interessant und aufregend. Darüber hinaus ist Glasur nicht nur elegant und schön, sondern auch sehr nützlich. Dank ihr behalten die Produkte länger ihre Frische. Und eine solche Dekoration ist sehr einfach, einfach und nicht teuer. Für die einfachste Glasur benötigen Sie nur Zucker und Wasser. Obwohl es viele Rezepte zum Dekorieren gibt.
Die Feinheiten der Kochglasur
Damit das Backen immer spektakulär, schön und duftend ist, müssen bestimmte Regeln für die Zubereitung der Glasur beachtet werden.
- Die Glasur sollte nicht zu dick oder zu dünn sein. Seine normale Konsistenz ähnelt der von Sauerrahm. Dann lässt es sich gut auf die Cookies auftragen, setzt sich schnell fest und breitet sich nicht aus. Aber wenn es zu flüssig wird, fügen Sie etwas Puderzucker hinzu, zu dick - heißes Wasser.
- Bei der Zubereitung der Glasur wird das Wasser oft durch Zitronensaft ersetzt oder ein paar Tropfen für den Geschmack hinzugefügt. Es wird einen tollen Geschmack und Geruch geben. Bei sehr süßen Backwaren ist es besser, mehr Zitronensaft zu verwenden, dadurch entsteht ein kontrastreicher Geschmack.
- Reicher Geschmack, weiche und dichte Textur der Glasur werden auf Weiß und Eigelb ausfallen. Die weiße Glasur wird verwendet, um die Muster zu malen, und das Eigelb verleiht einen gelblichen Farbton. Aus Sicherheitsgründen sollte eine solche Glasur im Ofen getrocknet werden. Die Produkte werden in einen auf 100 ° C beheizten Ofen gestellt. Dieser Vorgang backt nicht nur das Frosting, sondern schützt auch vor Salmonellen, denn es stirbt bei 70 ° C.
- Der Glasur werden oft Lebensmittelfarben zugesetzt. Kekse mit ihnen erweisen sich als hell, festlich und fröhlich. Kaufen Sie Lebensmittelfarben aus einer Tüte, aber es ist besser, natürliche Tönungsprodukte hinzuzufügen. Zum Beispiel Himbeermarmelade (rot), Kurkuma und Butter (orange), gehackte Minze (grün). Schokolade oder Kakaopulver geben eine braune Farbe. Dafür ist es jedoch besser, keine poröse Schokolade zu verwenden, sondern gewöhnliche Tafelschokolade.
- Flüssige Glasur mit einem Pinsel in mehreren Schichten auftragen. Zum Aufziehen wird eine Süßwarenspritze oder eine normale medizinische Einwegspritze verwendet.
Einfache Glasurrezepte
- Regular: 200 g Puderzucker mit 4 EL mischen. l. heißes Wasser und machen Sie ein kleines Feuer. 5-7 Minuten glatt kochen. Gießen Sie heißes Frosting über die Kekse.
- Eigelb: 5 Eigelb mit 3-4 Esslöffeln schlagen. Orangensaft bis ein fester Schaum entsteht. Geben Sie nach und nach 1, 5 EL ein. Puderzucker und glatt rühren. Die Produkte mit Glasur bedecken, im Ofen bei 100 ° C trocknen.
- Mit Rum: 1 EL. den Puderzucker sieben. 1 EL hinzufügen. Wasser und 3 EL. Rum. Das Dessert pürieren und gut abdecken.
- Schokolade: 100 g Schokolade brechen, 3 EL zugeben. heißes Wasser und erhitzen, bis sich die Schokolade aufgelöst hat. 1 EL geben. weiche Butter und 100 g Puderzucker. Backwaren verrühren und dekorieren.
Wie macht man Weihnachtsplätzchen?
Ein einfaches Rezept für Neujahrskekse ist viel Glück, gute Laune, ein wenig Magie und Glaube an Wunder. Dann klappt alles! Ein wichtiger Punkt bei der Zubereitung von Keksen ist die strikte Einhaltung des Rezepts. Unterschiedliche Teige erfordern eine spezifische Vorgehensweise. Daher sollten Sie die Kochtechnik und die Menge der Zutaten nicht ändern.
Bei der Herstellung von Keksteig ist der Butterprozess wichtig. Wenn es durch Schmelzen auf dem Herd mit Zucker vermischt wird, wird das Produkt ölig. Gekühlte Butter macht harte und zähe Kekse. Zarte Kekse werden, wenn die Butter vorher aufgetaut wird. Um diesen Vorgang zu beschleunigen, kann die Butter in kleine Scheiben geschnitten werden.
Es ist ratsam, den Teig außerhalb des Herdes zu kneten. Oft muss der Teig einige Stunden im Kühlschrank vorgekühlt werden. Damit sich der Teig nicht aufheizt, teilen Sie ihn in Stücke - während Sie mit einem davon arbeiten. Wenn Sie den Teig aus dem Kühlschrank nehmen, kneten Sie ihn ein wenig mit den Händen und beginnen Sie dann, ihn auszurollen.
DIY Weihnachtsplätzchen
Selbstgemachte Kekse mit eigenen Händen zu machen ist sehr einfach. Indem Sie alle Familienmitglieder in den Kochprozess einbinden, können Sie einen kleinen aufregenden Urlaub gestalten.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 368 kcal.
- Portionen - 10
- Kochzeit - 30 Minuten
Zutaten:
- Weiche Butter - 100 g
- Puderzucker - 100 g im Teig, 110 g in der Glasur
- Ei - 1 Stk.
- Mehl - 275 g
- Vanilleextrakt - 1 TL
- Protein - 1 Stk. in der Glasur
- Lebensmittelfarbe
Schritt für Schritt kochen:
- Butter mit Zucker schlagen. Ei, Vanilleextrakt und Mehl hinzufügen. Den Teig kneten.
- Den Teig 1 cm dick ausrollen und mit den Ausstechformen die Kekse ausstechen. Diese vorsichtig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- Die Kekse im vorgeheizten Backofen bei 190°C 8-10 Minuten goldbraun backen.
- Die Produkte 5 Minuten auf einem Backblech abkühlen lassen und dann auf einem Kuchengitter stehen lassen, bis sie vollständig abgekühlt sind.
- Für das Frosting das Eiweiß schlagen, bis es seinen Höhepunkt erreicht.
- Etwas Puderzucker dazugeben und weiter schlagen, bis eine glatte Masse entsteht. Restliches Pulver dazugeben und verrühren. Farbe hinzufügen und umrühren.
- Die fertigen Backwaren mit Glasur dekorieren und sofort zum Tee servieren.
Lebkuchen zu Weihnachten
Neujahrs-Lebkuchen in Form von Märchenfiguren sorgen für festliche Stimmung und schmücken den Neujahrstisch perfekt. Und um kreative Malerei anzuwenden, Kinder anzuziehen und echte mysteriöse Magie zu arrangieren.
Zutaten:
- Mehl - 200 g
- Ei - 1 Stk.
- Soda - 1,5 TL.
- Gemahlener Ingwer - 2 TL
- Gemahlener Zimt - 1 TL
- Flüssiger Honig - 3 TL.
- Öl bei Raumtemperatur - 100 g
- Zucker - 100 g
Schritt für Schritt kochen:
- Backpulver und Mehl in einem Behälter mischen.
- In einer anderen Schüssel Butter und Zucker einrühren. Ei und Honig hinzufügen. Gut umrühren und in eine Schüssel mit Mehl geben.
- Den Teig kneten, bis er braun ist. Der Teig sollte nicht mehr an den Händen kleben.
- Den gekneteten Teig 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
- Den gekühlten Teig 7 mm dick ausrollen und die Figuren zügig ausstechen.
- Legen Sie sie auf ein gefettetes Backblech und stellen Sie sie für 5-7 Minuten in den vorgeheizten Ofen auf 180 Grad. Wenn die Kekse braun werden, sind sie fertig. Der Teig wird zunächst weich, dann aber kühl und knusprig.
Videorezepte:
