Zitronenmuffins sind köstliche und würzige, krümelig portionierte Backwaren, die sich völlig von Muffins unterscheiden. Sie werden mit Schale und Saft gebacken, mit Zuckerguss und Sahne dekoriert und mit oder ohne Füllung zubereitet. Betrachten Sie die Geheimnisse und Rezepte für ihre Zubereitung.
Rezeptinhalt:
- Zitronenmuffins – hausgemachte Tipps
- Zitronensaft-Muffins
- Muffins mit Zitronenschale
- Zitronenmuffins mit Zitronensaft und -schale
- Zitronen-Schokoladen-Muffins
- Videorezepte
Immer klein, mit großen Poren und leichter Textur, lassen sich Zitronenmuffins angenehm in der Nähe von Tee und Kaffee servieren. Diese Kleinigkeiten können eine tolle Alternative zu jedem Kuchen sein, besonders mit einer leckeren Füllung. Heiße kleine aromatische Produkte sind der beste Start in den Tag, ein Symbol für häusliche Wärme und familiäre Behaglichkeit. Sprechen wir über die Geheimnisse ihrer Zubereitung, von denen es viele gibt.
Zitronenmuffins – hausgemachte Tipps
Wenn Sie noch keine Muffins gemacht haben und nicht wissen, wie man sie richtig backt, dann helfen Ihnen die folgenden Tipps, dieses köstliche Experiment auszuprobieren.
- Gehackte feine Zitrusspäne und Fruchtfleischsaft werden in die Backwaren gegeben.
- Reiben Sie die Schale auf einer feinen Reibe oder schneiden Sie sie in dünne feine Streifen.
- Von der Zitrone wird nur die obere hellgelbe Schicht entfernt. Weiß, das darunter ist, wird nicht verwendet, weil es wird dem Produkt Bitterkeit verleihen.
- Bevor die Zitronenschale entfernt wird, wird die Zitrusfrucht gründlich mit warmem Wasser gespült oder mit kochendem Wasser überbrüht, um die Chemikalien von den Früchten zu entfernen, die die Früchte für eine langfristige Lagerung bedecken.
- Der Saft wird ausgepresst und durch ein Sieb gefiltert.
- Der Zellstoff wird praktisch nicht verwendet.
- Wenn dünne Zitronenringe hinzugefügt werden, werden diese zuerst in Zuckersirup gekocht.
- Um die Backwaren porös zu machen, werden dem Teig Aufreißer hinzugefügt: ein Fabrikaufreißer oder Backpulver.
- Bereichern Sie den Geschmack von Muffins mit Schokolade, Kakao, kandierten Früchten, Trockenfrüchten.
- Produkte mit Zuckerguss, Sahne, Fondant, geschmolzener Schokolade dekorieren oder einfach mit Puderzucker bestreuen.
- Nach dem Abkühlen werden die fertigen Muffins etwa eine Stunde in einer fest verschlossenen Plastiktüte aufbewahrt, dann wird das Backen zarter.
- Die Zubereitungsreihenfolge der Muffins ist wie folgt: Die flüssige und die trockene Komponente werden getrennt gemischt, die dann zusammengegeben werden.
- Der Teig ist sehr schnell zubereitet, dies ist das Hauptgeheimnis bei der Herstellung von Muffins.
- Die Konsistenz des Teigs sollte einer dicken Sauerrahm ähnlich sein.
- Nach dem Kneten des Teigs werden Zusatzstoffe hinzugefügt.
- Die Produkte werden bei 200 ° C im Ofen gebacken, in der Regel eine Viertelstunde lang.
- Die Bereitschaft wird mit einem trockenen Holzsplitter überprüft.
- Silikon-Backformen sind zu zwei Dritteln gefüllt.
- Damit der Teig gut aufgeht, wird nur der Boden in der Auflaufform eingefettet.
- Warme Muffins haben im Gegensatz zu Muffins keine Angst vor lauten Geräuschen und Vibrationen. Daher werden sie direkt nach dem Backen serviert.
Zitronensaft-Muffins
Muffins mit Zitronensaft sind zart, aromatisch, mit leichtem Zitronenduft und leicht wahrnehmbarer Säure. Dies ist das köstlichste Dessert, das ganz einfach zuzubereiten ist. Das Aroma und der ausgeprägte Geschmack lassen niemanden gleichgültig!
- Kaloriengehalt pro 100 g - 342 kcal.
- Portionen - 25
- Kochzeit - 40 Minuten
Zutaten:
- Mehl - 400 g
- Pflanzenöl - 100 ml
- Backpulver - 1,5 TL
- Zucker - 200 g
- Vanillin - 10 g
- Sauerrahm - 200 g
- Zitrone - 1 Stk.
- Eier - 3 Stk.
Wie man Zitronensaft-Muffins Schritt für Schritt macht:
- Die Zitronenschale abreiben und den Saft aus dem Fruchtfleisch pressen.
- Eier mit Zucker schlagen.
- Öl und Zitronensaft in die Eimasse geben, mischen und die Schale hinzufügen.
- Trockene Zutaten vermischen: Mehl, Backpulver, Vanillin und Zucker.
- Die trockenen Zutaten unter die Eimasse rühren.
- Füllen Sie die Muffinformen zu 2/3 Teilen des Teigs.
- Den Ofen auf 200 Grad vorheizen und die Produkte 20 Minuten backen.
Muffins mit Zitronenschale
Zitronenschalen-Muffins testen. Das Gebäck ist mäßig süß, mäßig sauer, zart und weich. Ich bin sicher, das wird jedem gefallen, besonders Liebhabern von Zitrusnoten.
Zutaten:
- Eier - 3 Stk.
- Zitrone - 1 Stk.
- Zucker - 300 g
- Pflanzenöl - 100 ml
- Mehl - 400 g
- Backpulver - 1 TL
- Vanillin - 1 TL
- Sauerrahm - 200 g
Wie man Zitronenschalen-Muffins Schritt für Schritt macht:
- Die Zitronenschale abreiben.
- Eier mit Zucker mit einem Mixer oder Mixer schlagen.
- Die abgeriebene Schale zur Eimasse geben und die Butter einfüllen. Die Mischung verquirlen.
- Fügen Sie dem Essen saure Sahne hinzu.
- Das Mehl durch ein feines Sieb sieben, Backpulver und Natron dazugeben.
- Mehl mit einer flüssigen Masse mischen.
- Den Teig in Silikonformen aufteilen und 20 Minuten bei 200°C backen.
Zitronenmuffins mit Zitronensaft und -schale
Das Rezept für Zitronenmuffins mit Zitronensaft und -schale wird alle Zitrusliebhaber ansprechen. Zitronenaroma und ausgeprägter Geschmack lassen definitiv niemanden gleichgültig.
Zutaten:
- Mehl - 160 g.
- Butter - 180 g
- Eier - 4 Stk.
- Backpulver - 1 TL
- Zucker - 230 g
- Zitrone - 1 Stk.
Schritt für Schritt Zubereitung von Zitronenmuffins mit Zitronensaft und -schale:
- Von der Zitrone die Schale abreiben und den Saft auspressen. Letztere abseihen, um die Knochen zu entfernen.
- Mehl und Backpulver mischen.
- Eier mit Zucker glatt rühren.
- Die Butter im Wasserbad schmelzen, etwas abkühlen und zur Eimasse geben.
- Zitronensaft mit Schale dazugeben und verrühren.
- Die flüssige Basis mit der Mehlmasse vermischen.
- Gießen Sie es in portionierte Formen, ohne den Rand von 1,5 cm zu erreichen.
- Muffins im auf 160 °C vorgeheizten Backofen 30 Minuten backen.
Zitronen-Schokoladen-Muffins
Zitronenmuffins mit Kakaopulverzusatz sind mäßig feucht, mit zartem Schokoladenaroma und Zitronengeschmack. Duftendes, luftiges, schönes Braun … solches Gebäck wird Sie zweifellos begeistern.
Zutaten:
- Zucker - 100 g
- Mehl - 100 g
- Kakaopulver - 20 g
- Eier - 2 Stk.
- Zitrone - 0,5 Stk.
- Backpulver - 0,5 TL
Schritt-für-Schritt-Zubereitung von Zitronen-Schokoladen-Muffins:
- Zucker mit Eiern mischen und schaumig schlagen.
- Den Saft aus der Zitrone auspressen und zur Eimasse geben.
- Mehl, Kakaopulver und Backpulver durch ein Sieb sieben.
- Gießen Sie die trockene Mischung in die Eimasse und rühren Sie, bis sie glatt ist.
- Gießen Sie den Teig in Formen und geben Sie sie 20 Minuten lang in einen auf 200 ° C erhitzten Ofen.
Videorezepte:
