Knuspriges Kaffeebaiser ist ein ziemlich leichtes und einfaches Backen. Dank des Kaffeearomas und -geschmacks ist das Baiser nicht zu aufdringlich und nicht besonders süß. Aber wie bei anderen Rezepten müssen Sie auch hier ein paar Regeln kennen.
Rezeptinhalt:
- Zutaten
- Schritt für Schritt kochen
- Videorezept
Jede Naschkatze wird von dem leckeren knusprigen Baiser in Versuchung geführt. Solche kleinen Kuchen schmücken jede Teeparty und Kaffeeliebhaber werden vom Kaffeegeschmack begeistert sein. Kaffee ist schließlich ein einzigartiges Produkt. Es findet sich nicht nur in einer Vielzahl von Getränken, sondern auch in Süßwaren. Eines der köstlichen Desserts ist zum Beispiel Kaffeebaiser. Im Prinzip ist dies tatsächlich ein Analogon zum klassischen gewöhnlichen Baiser, jedoch mit einem angenehmen subtilen Aroma und Kaffeegeschmack. Dieses Baiser behält seine Form bemerkenswert, so dass es sowohl für den unabhängigen Gebrauch als auch für die Herstellung von Süßigkeiten und zum Dekorieren von Kuchen verwendet werden kann. Daher muss jede Hausfrau ein solches Rezept haben. Darüber hinaus sind in den Regalen der Geschäfte nur klassische Baiser zu finden. Daher ist dies ein guter Grund, mit diesem Rezept zu Hause ein Kaffeedessert zuzubereiten. Die Hauptsache ist, einige Geheimnisse zu kennen:
- Zuerst muss das Eigelb von den Proteinen sehr sorgfältig getrennt werden. Es sollte kein Tropfen Eigelb im Protein sein.
- Zweitens müssen die Proteine Raumtemperatur haben. Daher müssen die Eier zuerst aus dem Kühlschrank genommen werden.
- Drittens ist es ratsam, Puderzucker zu verwenden. Mit einem Mixer geht es besser.
- Klassische Kombination aus Zucker und Protein: 50 g pro Protein. Diese Option kann jedoch nach Ihrem Geschmack angepasst werden.
- Das Geschirr zum Aufschlagen wird sauber, trocken und fettfrei eingenommen.
- Das Produkt wird normalerweise 1 Stunde bei 100 ° C gebacken, jedoch sind die Öfen bei allen Hausfrauen unterschiedlich, daher sind die Zahlen ungefähre Angaben. Es ist notwendig, die eingestellte Temperatur zu versuchen und gegebenenfalls anzupassen.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 304 kcal.
- Portionen - ca. 20
- Kochzeit - 10 Minuten zum Schlagen, ca. 1 Stunde zum Trocknen
Zutaten:
- Eier - 2 Stk.
- Instantkaffee - 1 Esslöffel
- Puderzucker - 100 g oder nach Geschmack
So bereitest du ein Kaffeebaiser Schritt für Schritt zu:
1. Geben Sie die Proteine in einen sauberen und trockenen Behälter. Nehmen Sie einen Mixer mit Schneebesen.
2. Schalten Sie den Mixer ein und fangen Sie an, das Eiweiß mit langsamer Geschwindigkeit zu schlagen. So wird es sauerstoffreicher und luftiger. Nach einem Esslöffel nach und nach den Puderzucker hinzufügen. Gleichzeitig nicht aufhören zu peitschen. Sobald sich der Zucker aufgelöst hat, fügen Sie die nächste Portion hinzu.
3. Das Eiweiß verquirlen, bis sich feste weiße Spitzen und ein weißer Schaum bilden. Wenn sie nach dem Schneebesen greifen und den "Schnabel" verlassen, bedeutet dies, dass sie die gewünschte Konsistenz erreicht haben. Dann Kaffee hinzufügen.
4. Drehen Sie den Mixer nur wenige Sekunden, um den Kaffee gleichmäßig zu verteilen.
5. Ein Backblech mit geöltem Pergament auslegen und das Eiweiß ausfällen. Dies kann mit einer Spritze oder einem Beutel erfolgen. Wenn sie nicht verfügbar sind, legen Sie die Proteine einfach mit einem Esslöffel aus. Dann haben sie natürlich ein formloses Aussehen, aber der Geschmack wird trotzdem wunderbar sein.
Den Ofen auf 100 Grad vorheizen und die Proteine etwa eine Stunde trocknen lassen. Halten Sie dabei die Tür des Kohlenbeckens offen. Die Bereitschaftszeit kann jedoch unterschiedlich sein. Passen Sie also beim Kochen auf. Wenn die Proteine rau sind, nehmen Sie sie aus dem Ofen und lassen Sie sie auf Raumtemperatur abkühlen. Dann können Sie mit der Verkostung beginnen oder für die Herstellung von Desserts verwenden.
Sehen Sie sich auch ein Videorezept zur Zubereitung eines Kaffeebaisers an.
