Unglaublich weich und saftig - geschmorte Leber mit Sahne, passt zu jeder Beilage. Die Feinheiten des Kochens und ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto. Videorezept.
Rezeptinhalt:
- Zutaten
- Schritt-für-Schritt-Zubereitung von geschmorter Leber mit Sahne
- Videorezept
Die Leber ist ein sehr nützliches, wertvolles und relativ preisgünstiges Nebenprodukt. Es gibt viele Möglichkeiten, es zuzubereiten. Heute habe ich beschlossen, ein Rezept für geschmorte Leber mit Sahne zu teilen. Es stellt sich heraus, dass das Gericht sehr delikat im Geschmack ist, denn Sahne entfernt die spezifische Bitterkeit der Innereien. Die Creme ist auch gut, weil sie sich nicht kräuselt. Daher wird die Leber ohne Milchflocken ausfallen, die das Aussehen des Gerichts beeinträchtigen. Aber Sie sollten Sahne mit einem Fettgehalt von 20% kaufen, die speziell für Saucen entwickelt wurde.
Sie können einen Leckerbissen aus Rind, Schwein, Huhn und anderen Leberarten zubereiten. Das Gericht ist vielseitig einsetzbar und eignet sich hervorragend als nahrhafte und gesunde Mahlzeit für die ganze Familie. Die Leber ist sehr vorteilhaft für den Körper und das Kreislaufsystem. Und das vorgeschlagene Rezept ist sehr einfach auszuführen. Lassen Sie mich daran erinnern, dass die Leber in Eile zubereitet wird. Daher können Sie es nicht unbeaufsichtigt in der Pfanne lassen. Sonst verhärtet es und verdirbt hoffnungslos. Eine weitere Empfehlung: nicht viele Gewürze verwenden, denn sie verderben den Geschmack der Leber selbst, der an sich zu gut ist. Sie können so viel Sahne nehmen, wie Sie möchten. Wenn Sie möchten, dass die Leber mit Soße ist, nehmen Sie 200-300 ml.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 159 kcal.
- Portionen - 2
- Kochzeit - 30 Minuten
Zutaten:
- Leber (jede Sorte) - 400 g
- Karotten - 1 Stk.
- Zwiebeln - 1 Stk.
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise
- Ingwerpulver - 0,5 TL (auf Wunsch)
- Pflanzenöl - zum Braten
- Sahne 20% - 100 ml
- Lorbeerblatt - 1 Stk.
- Salz - 0,5 TL oder nach Geschmack
- Pimenterbsen - 3 Stk.
Schritt für Schritt gedünstete Leber mit Sahne kochen, Rezept mit Foto:
1. Die Leber waschen und mit einem Papiertuch trocken tupfen. Die Folie durchschneiden und in mittelgroße Scheiben schneiden. Wenn Sie Bitterkeit in der Leber verspüren, weichen Sie sie eine halbe Stunde in Milch ein. Obwohl die Bitterkeit dank des Eintopfens in Sahne sowieso verschwindet.
2. Karotten schälen, waschen und in Riegel schneiden.
3. Zwiebeln schälen, abspülen und in dünne Halbringe schneiden.
4. Pflanzenöl in eine Pfanne geben und gut erhitzen. Danach die Leber ablegen und die mittlere Temperatur einstellen.
5. Geben Sie die Karotten sofort in die Leber.
6. Und schicke die Zwiebeln in die Pfanne.
7. Rühren und braten Sie das Essen für etwa 10 Minuten, wobei Sie mehrmals umrühren.
8. Wenn die Zwiebel transparent wird und Leber und Karotten eine goldene Kruste bekommen, gießen Sie die Sahne in die Pfanne, salzen und pfeffern Sie, fügen Sie Ingwerpulver, Lorbeerblatt, Pfefferkörner und alle Gewürze mit Gewürzen hinzu. Ich habe etwas gemahlene Muskatnuss hinzugefügt.
9. Die Zutaten umrühren, zum Kochen bringen (die ersten Blasen erscheinen), die Hitze auf die niedrigste Stufe reduzieren, die Pfanne abdecken und das Essen 10-15 Minuten köcheln lassen. Servieren Sie die gekochte geschmorte Leber mit Sahne auf dem Tisch mit Beilagen. Er passt besonders gut zu Kartoffelpüree oder gekochten Spaghetti.
Siehe auch ein Videorezept zum Kochen von Hühnerleber in Sahne.
