Zarte, saftige und Diätkoteletts! Anstatt sie traditionell in einer Pfanne in Öl zu braten, werden wir Koteletts dämpfen. Ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit einem Foto von gedämpften Schweinekoteletts mit Grieß. Videorezept.
Der Geschmack von Fleischkoteletts ist jedem bekannt. Das Rezept ist sehr beliebt und kann sogar von einer unerfahrenen Hausfrau zubereitet werden. Jeder weiß, dass sie aus Hackfleisch, Eiern und Gewürzen nach ihrem Geschmack hergestellt werden. Manchmal fügen sie einen Laib, Grieß, Haferflocken, Drehkartoffeln, Zwiebeln usw. hinzu. Erfahrenere Hausfrauen haben ihre eigenen Kochgeheimnisse, die sie gerne teilen. Auf der Suche nach den perfekten gedämpften Burgern? Saftig, aromatisch, zart und appetitlich? Dann schreib dir das Schritt-für-Schritt-Rezept auf - heute gibt es bei uns gedünstete Schweinekoteletts mit Grieß statt Brot!
Trockener Grieß wird anstelle von Brot oder Laib hinzugefügt, weil Backwaren werden niemals die Gleichmäßigkeit wie Grieß geben. Die Grütze quillt beim Kochen auf, wird mit Fleischsäften gesättigt und der Geschmack ist reiner Fleisch. Außerdem können die Koteletts durch die Zugabe von Grieß ohne Eier gegart werden, denn die produkte behalten ihre form gut und bleiben dabei luftig und zart. Für das Rezept ist es wichtig, das „richtige“Hackfleisch zu wählen. Fettes Schweinefleisch wird ideal mit Grieß kombiniert. Das Hackfleisch wird trocken sein und Sie müssen etwas Schmalz hinzufügen. Hühnchen und Truthahn sind eine gute Wahl, wenn fettige Speisen schwer im Magen liegen. Das Fleisch wird in einem Fleischwolf durch einen Gitterrost mit mittleren oder größeren Löchern gescrollt. Selbst gekochtes Hackfleisch ist ein Garant für köstliche Koteletts. Wenn Sie ein Ladenprodukt verwenden, achten Sie darauf, dass es nicht zu flüssig und cremig ist. Riechen Sie es auch - der Geruch sollte fleischig sein.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 139 kcal.
- Portionen - 10
- Kochzeit - 40 Minuten
Zutaten:
- Schweinefleisch - 500 g
- Grieß - 1, 5 Esslöffel
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise
- Knoblauch - 1 Nelke
- Salz - 1 TL Oben ohne oder nach Geschmack
- Eier - 1 Stk.
- Zwiebeln - 1 Stk.
Schritt für Schritt Garen von Dampfkoteletts mit Grieß, Rezept mit Foto:
1. Gießen Sie Grieß in eine Rührschüssel.
2. Als nächstes ein Ei einschlagen.
3. Rühren Sie den Grieß mit dem Ei und lassen Sie ihn 10 Minuten quellen, damit der Grieß quillt.
4. Waschen Sie das Fleisch, schneiden Sie überschüssige Filme mit Adern ab und drehen Sie es durch einen Fleischwolf. Die Zwiebeln schälen und ebenfalls durch die Fleischwolfschnecke passieren. Die Schale vom Knoblauch entfernen und durch eine Presse passieren.
5. Rühren Sie die Speisen um und würzen Sie das Hackfleisch mit Salz und schwarzem Pfeffer.
6. Nochmals umrühren und 10 Minuten stehen lassen, damit der Grieß quillt.
7. Mit Grieß runde oder ovale Schweinebraten formen.
8. Bauen Sie einen Dampfgarer mit Haushaltsgeräten. Gießen Sie Wasser in einen Topf und kochen Sie es auf. Schnitzel in ein mit einer dünnen Schicht Pflanzenöl gefettetes Sieb geben. Stellen Sie das Sieb in einen Topf mit kochendem Wasser. Achten Sie dabei darauf, dass es nicht mit dem sprudelnden Wasser in Berührung kommt.
9. Legen Sie den Deckel auf die Patties und dämpfen Sie sie 10 Minuten lang. Fertig gedämpfte Schweinekoteletts mit Grieß, unglaublich weich, flauschig und lecker, servieren Sie sie nach dem Kochen heiß mit jeder Beilage.
Trotz der fehlenden knusprigen Kruste sind die gedämpften Patties köstlich. Der Mangel an Öl macht sie weniger nahrhaft und Dampf ermöglicht es Ihnen, die maximale Menge an Vitaminen und Nährstoffen zu erhalten. Daher passen diese Schnitzel in jede kalorienarme Ernährung. Darüber hinaus ist das Kochen einfacher als bei gebratenen: Sie müssen nicht am Herd stehen, umdrehen und die Ölspritzer abwischen.
Siehe auch ein Videorezept zum Dämpfen von Koteletts mit Grieß.
