Die köstliche knusprige Kruste von gebratenen Koteletts und die zarteste saftige Hackfleischfüllung - all das ist in einem Gericht vereint! Ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit einem Foto von Hackfleischkoteletts in einer Pfanne. Videorezept.
Koteletts sind ein beliebtes Gericht sowohl in der Casual- als auch in der Urlaubsküche. Klassische Koteletts werden aus sorgfältig gehacktem Fleisch hergestellt. Es kann allein verwendet oder in einem Ei und Mehl oder Paniermehl paniert werden. Sie werden sowohl im Ofen als auch auf dem Herd in einer Pfanne gegart. Sie können mit oder ohne Füllung sein. Darüber hinaus werden die Koteletts aus jeder Art von Fleisch hergestellt. Heute schlage ich ein ungewöhnliches Rezept vor - Hackfleischkoteletts in einer Pfanne. Sie können im Ofen gebacken oder auf dem Herd gebraten werden. Ich habe mich für die letzte Option entschieden, wenn auch nicht die diätetischste, aber die schnellste Option für ein schnelles und leckeres Abendessen für die ganze Familie.
Jedes Hackfleisch ist für das Rezept geeignet. Eine Bedingung ist, dass es dick genug sein muss, damit die Koteletts in der Pfanne nicht auseinanderfallen. Sie werden in einer Pfanne nach dem gleichen Prinzip wie ein ganzes Stück Fleisch gebraten, dabei sind sie viel zarter. Aber wenn Sie die Koteletts diätetischer machen möchten und Freizeit haben, können Sie sie im Ofen auf einem Backblech backen. Auch der Kaloriengehalt des Gerichts lässt sich durch das verwendete Hackfleisch regulieren. Zum Beispiel immer zarte, fettarme und diätetische Hähnchen-, Kaninchen- oder Putenkoteletts. Das Rezept gilt jedoch für jede Art von Fleisch (Schwein, Huhn, Rind), inkl. sortiert sortiert. Hackfleisch wird am besten hausgemacht verwendet. Es ist wünschenswert, dass etwas Fett auf dem Fleisch vorhanden ist. Beim Braten werden die Fleischfasern weicher und die Koteletts werden saftig.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 195 kcal.
- Portionen pro Behälter - 4-6
- Kochzeit - 35 Minuten
Zutaten:
- Fleisch (jegliche Sorte) - 500 g
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise
- Knoblauch - 2 Nelken
- Pflanzenöl - zum Braten
- Zucchini - 1 Stk. (auf Wunsch)
- Zwiebeln - 1 Stk.
- Tomaten - 2 Stk. (auf Wunsch)
- Käse - 100 g
- Salz - 0,5 TL
- Eier - 1 Stk.
Schritt für Schritt Hackfleischkoteletts in einer Pfanne kochen, Rezept mit Foto:
1. Das Fleisch waschen, mit einem Papiertuch trocknen, die Filme abschneiden und durch einen Fleischwolf drehen. Wenn überschüssiges Fett vorhanden ist, entfernen Sie es ebenfalls. Aber nicht das Ganze entfernen, sonst werden die Koteletts trocken.
2. Zwiebeln schälen, abspülen und durch einen Fleischwolf drehen.
3. Den Knoblauch schälen und durch eine Presse passieren. Eier zum Hackfleisch geben, salzen und pfeffern. Sie können auch beliebige Gewürze und Gewürze hinzufügen. Ich habe italienische Kräuter und gemahlenes Ingwerpulver hineingegeben.
4. Rühren Sie das Hackfleisch gut um. Am besten machst du dies mit den Händen und führst es zwischen deinen Fingern hindurch. Sie können es auch mehrmals abschlagen: Heben Sie es an und werfen Sie es mit Gewalt zurück. Dadurch wird das Gluten aus dem Fleisch gelöst und die Koteletts bleiben besser in der Pfanne haften.
5. Formen Sie runde und flache Koteletts von etwa 1 cm Dicke und 7-8 cm Durchmesser.
6. Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und Koteletts anbraten. Schalten Sie eine hohe Hitze ein und lassen Sie die Koteletts nicht länger als 3-4 Minuten auf der Hitze. So werden sie schnell goldbraun.
7. Drehen Sie die Koteletts um und fügen Sie sofort die geschnittenen Zucchini und Tomatenringe hinzu. Dieses Rezept verwendet gefrorenes Gemüse, Sie müssen es nicht auftauen, sondern sofort auf das Fleisch legen. Wenn das Gemüse frisch ist, dann schneiden Sie es: Tomaten in Ringe und Zucchini in Riegel.
8. Gemüse mit geriebenem Käse bestreuen, die Pfanne mit einem Deckel abdecken, mittlere Hitze einschalten und das Fleisch 5-7 Minuten braten. Die vorbereiteten Hackfleischkoteletts in einer Pfanne heiß, frisch gekocht servieren.
Sehen Sie sich auch ein Videorezept zum Kochen von Hackfleischkoteletts an.
