Ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto, wie Sie zu Hause einen köstlichen Kuh-Kolostrum-Auflauf zubereiten. Funktionen und Geheimnisse. Kaloriengehalt und Videorezept.
Viele fragen sich, was man aus Kolostrum herstellen kann. Kolostrum ist meiner Meinung nach allein schon köstlich. Aber es gibt nicht weniger leckere Rezepte für Desserts, die darauf basieren. Zum Beispiel Soufflé, Pudding, Knödel, Käsekuchen usw. Heute erzähle ich Ihnen, wie Sie einen zarten Kuh-Kolostrum-Auflauf mit einer appetitlichen goldbraunen Kruste richtig zubereiten. Ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto und einigen Geheimnissen hilft Ihnen, ein so ungewöhnliches Gericht selbst zu backen. Dies ist ein wahnsinnig leckeres Milchgericht, dessen Geschmack mit keinem anderen Auflauf zu vergleichen ist. Ich bin sicher, dass der Geschmack dieses Milchauflaufs niemanden gleichgültig lässt. Das Rezept ist sehr einfach und kann in nur 1 Stunde zubereitet werden.
Für diejenigen Köche, die ein so natürliches, gesundes und heilendes Produkt wie Colostrum noch nicht kennen, möchte ich es erklären. Es ist die erste Milch, die eine Kuh in den ersten 72 Stunden nach der Geburt eines Kalbes produziert. Seine Konsistenz ist viel dicker als bei normaler Kuhmilch und seine Farbe ist leicht gelblich. Es gibt solche Hausfrauen, die ohne Reue einfach überschüssiges Kolostrum ausschütten oder füttern. Aber Sie müssen dies nicht tun. Schließlich kann man daraus viele verschiedene leckere Desserts zubereiten.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 282 kcal.
- Portionen - 4-5
- Kochzeit - 1 Stunde
Zutaten:
- Molozevo - 500 g
- Eier - 2 Stk.
- Salz - eine Prise
- Sauerrahm - 250 ml
- Vanillin - auf der Messerspitze
- Grieß - 3-4 Esslöffel
- Zucker - 50 g oder nach Geschmack
So bereiten Sie den Rinderkolostrum-Auflauf Schritt für Schritt zu:
1. Coloze sollte auf jede bequeme Weise zerkleinert werden. Wenn es weich ist, können Sie es mit einem Mixer mahlen, wenn es dicht ist, drehen Sie es durch einen Fleischwolf oder reiben Sie es auf einer feinen Reibe. Die Anfangsdichte des Kolostrums hängt von der Zubereitungszeit ab. Sie können auch eine Küchenmaschine mit passendem Aufsatz verwenden.
Senden Sie die resultierende Masse in einen tiefen Behälter und fügen Sie saure Sahne hinzu. Sie können es durch Sahne, Milch, Kefir, fermentierte Backmilch ersetzen.
2. Rohe Eier in eine Schüssel geben und Grieß hinzufügen. Mit Salz, Zucker und Vanillin würzen. Anstelle von Grieß können Sie Haferflocken oder zerkleinerte Haferflocken verwenden. Jede Kleie ist auch geeignet: Roggen, Weizen, Buchweizen.
3. Den Teig gut durchkneten, bis er glatt ist. Wenn die Masse eine sehr dichte Struktur hat, fügen Sie mehr Sauerrahm hinzu. Wenn Sie Freizeit haben, können Sie den Teig 10-15 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen, damit der Grieß aufquillt. Dies ist jedoch nicht möglich, da das Müsli während des Backens die Flüssigkeit aufnimmt und an Volumen zunimmt.
Fügen Sie dem resultierenden Teig Nüsse, Schokoladentropfen, geriebene Schokolade, Erdnussbutter, Rosinen, getrocknete Aprikosen, kandierte Früchte, Kirschen, Erdbeeren, Bananen, Äpfel hinzu, falls gewünscht. Oder Sie geben die Schale einer geriebenen Orange auf einer feinen Reibe hinzu, dann erhält der Auflauf einen sehr angenehmen Zitrusgeschmack. Fügen Sie hinzu, was Ihnen am besten gefällt.
4. Eine Auflaufform (Glas, Keramik oder Ton) mit einer dünnen Schicht Gemüse oder Butter schmieren. Wenn Sie Silikonformen verwenden, können Sie diese mit nichts schmieren. Das Backen wird nicht an einem solchen Behälter kleben. Sie können auch kleine portionierte Muffinformen verwenden.
Den Teig in die gewählte Form gießen und die Oberfläche glatt streichen. Beim Backen geht die Masse nicht auf, sodass Sie das Formular vollständig ausfüllen können.
5. Senden Sie das Dessert zum Backen in einem vorgeheizten Ofen bei 180 ° C für 35-40 Minuten. Wenn Sie kleine Portionen backen, lassen Sie sie 15 Minuten im Ofen. Schmecken Sie die Backbereitschaft mit einem Holzstab oder einem Splitter. Produkt in der Mitte durchstechen, es dürfen keine Anhaftungen am Stick verbleiben. Wenn nicht, backen Sie das Produkt weitere 5-7 Minuten weiter und probieren Sie es erneut.
Den vorbereiteten Rinderkolostrum-Auflauf in Portionen schneiden und servieren. Es kann sowohl warm als auch gekühlt mit Ihrem Lieblingsbelag serviert werden: Sauerrahm, Honig, Eis, Marmelade, Sirup, wählen Sie nach Ihrem Geschmack.
Sie können auch einen Kuchen aus einem solchen Auflauf machen. Schneiden Sie den resultierenden Kuchen der Länge nach in 2 Teile und bestreichen Sie diese mit Sahne (Pudding, Sauerrahm, cremig). Mit Schlagsahne darüber garnieren.
