Ein sehr einfaches Salatrezept mit einem außergewöhnlich bitteren Geschmack von Kartoffeln. Salat aus grünen Erbsen, Kartoffeln, frischen Tomaten und Zwiebeln in einer saftigen Spezialsauce.
Das Gericht erweist sich als sehr appetitlich, da die Kartoffeln in trockenem Wein und Olivenöl mit Gewürzen: Salz, schwarzer Pfeffer und Senf eingeweicht werden. Durch diese Zusammensetzung der Zutaten wird der Geschmack von Kartoffeln im Salat bitter.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 171 kcal.
- Portionen - 6
- Kochzeit - 1 Stunde
Zutaten:
- Kartoffeln - 0,5 kg
- Tomaten - 200 g
- Erbsen - 200 g frisch oder aus der Dose
- Olivenöl - 200 g
- Zwiebelzwiebeln - 1 Stk.
- Trockener Wein - 1 Esslöffel
- Senf - 1 Esslöffel
- Essig - 1 Esslöffel
- Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer
Kochsalat mit gekochten Bitterkartoffeln und grünen Erbsen
- Zu Beginn werden Kartoffeln zubereitet, die auf Wunsch auch als eigenständige Beilage verwendet werden können, die kalt serviert wird. Kartoffeln in ihren Uniformen weich kochen, abkühlen lassen und dann schälen. Kartoffeln in Scheiben schneiden und in eine Schüssel geben, fein gehackte Zwiebeln dazugeben.
- Die Sauce vorbereiten: In einer tiefen Schüssel Essig, Wein, Olivenöl, Senf, Pfeffer, Salz vermischen. Die resultierende Sauce mit Zwiebeln über die Kartoffeln gießen, mischen, 15 Minuten einweichen lassen, erneut vorsichtig mischen, um die Kartoffeln nicht zu zerbrechen.
- Die gewaschenen Tomaten in kleine Scheiben (viertel) schneiden. Die Tomaten zusammen mit den grünen Erbsen zu den eingeweichten Kartoffeln geben. Salat umrühren, servieren.
Anstelle von Tomaten können Sie Gurken verwenden, anstelle von Erbsen können Sie Mais verwenden. Besonders in der Sommerhitze sind solche Gerichte bei Liebhabern scharfer, herzhafter Gerichte beliebt, da sie saftig sind und kalt serviert werden.
