Beschreibung der japanischen Mandarine Sudachi, Nährwert. Welche Wirkung hat Zitrusfrüchte auf den Körper, Einschränkungen bei der Verwendung. Kochanwendungen und Sortengeschichte.
Sudachi ist eine hybride japanische Mandarine, die künstlich aus Yuzu-Zitrone und Limette hergestellt wird. Dank solcher Ausgangsarten ist der Geschmack des Fruchtmarks so sauer, dass die Frucht nicht in roher Form gegessen wird, sondern als Aromazusatz für Beilagen, Fleisch-, Fischgerichte und Saucen verwendet wird. Die Größe der kugelförmigen Frucht ist klein - bis zu 3 cm Durchmesser, die Schale ist dick, rau, die Scheiben sind durch eine transparente Folie voneinander getrennt. Weiße Samen sind in der Mitte konzentriert. Auch bei gelber Mandarine bleibt die Farbe des Fruchtfleisches hellgrün und der Geschmack wechselt von sauer mit Bitterkeit zu süß.
Die Zusammensetzung und der Kaloriengehalt von Mandarine Sudachi
Abgebildete japanische Mandarine Sudachi
Der Nährwert und die Vitamin- und Mineralstoffzusammensetzung der Frucht sind Zitrusfrüchten ähnlich - Zitronen und Limetten, jedoch mit einigen Besonderheiten.
Der Kaloriengehalt von Stachel beträgt 20-22 kcal pro 100 g, davon:
- Proteine - bis zu 0,6 g;
- Fette - bis zu 0,2 g;
- Kohlenhydrate - 6, 9-7, 7 g.
Der Rest ist Wasser.
Wenn diese Frucht verwendet wurde, um dem Gericht einen besonderen Geschmack zu verleihen, sollte man sich bei der Bestimmung des Kaloriengehalts an den Angaben für Limette orientieren.
Der Vitaminkomplex der Frucht wird durch Retinol, B-Vitamine (von B1 bis B6 mit einer Dominanz von B4) repräsentiert. Vitamin C, Ascorbinsäure, ist 1,5-2 mal höher als in Zitronensorten, die im Kaukasus angebaut werden. Die Mineralzusammensetzung von Zander ist für Zitronen und Limetten Standard: Calcium, Magnesium, Phosphor, Natrium, Eisen, Mangan, Kupfer, Zink, Selen. Kalzium ist etwas mehr als in Kalk - 0,8-mal.
Das Fruchtfleisch der Frucht enthält Flavonoide, die die Blutgefäße stärken und antiödematös, immunologisch und antiallergisch wirken.
Der Nutzen und Schaden des Vermögens wird bestimmt durch:
- Neoeriozytrin - eine Substanz mit antitoxischer und antioxidativer Wirkung;
- narutin - lindert Heuschnupfen, reizt aber die Schleimhaut des Verdauungstraktes.
Darüber hinaus sind in der Frucht und Schale organische Säuren und ätherische Öle enthalten.
Im Jahr 2006 untersuchten Wissenschaftler der Universität von Tokushima die Eigenschaften von Zitrusfrüchten und führten Experimente an Ratten durch. Nun ist geplant, Fatburner auf Basis von japanischem Mandarinenextrakt herzustellen. Ernährungswissenschaftler haben festgestellt, dass es keine Gewichtszunahme gibt, wenn das Fruchtfleisch verwendet wird, um den Geschmack von Lebensmitteln zu verbessern.
Nützliche Eigenschaften von Klatsch
Wissenschaftler haben herausgefunden, dass die Frucht nicht nur eine erhöhte Menge an Kalzium enthält, sondern auch die Aufnahme aus der Nahrung fördert. Das Hinzufügen von Obst zur Ernährung senkt auch den Blutzuckerspiegel, normalisiert die Insulinproduktion und stabilisiert die Bauchspeicheldrüse.
Die Vorteile des Glücks:
- Es beschleunigt Stoffwechselprozesse auf allen Ebenen und induziert Gewichtsverlust. Experimente wurden durchgeführt, wenn die an Fettleibigkeit leidenden Probanden in Gruppen eingeteilt wurden. Bei Personen, die 12 Wochen lang mit 1,3 g getrocknetem Fruchtfleisch und Fruchtschale gefüttert wurden, verringerte sich das Taillenvolumen im Vergleich zum anfänglichen Volumen um 1,5 cm. Bei denjenigen, die das Nahrungsergänzungsmittel nicht erhielten, änderten sich die Größen bei der gleichen Ernährung nicht.
- Stoppt die Aufnahme von Lipiden und stoppt die Bildung von Fettschichten um die inneren Organe.
- Stimuliert die Arbeit des hämatopoetischen Systems, verbessert die Qualität der roten Blutkörperchen und stoppt deren Zerstörung.
- Reinigt die Blutgefäße und tonisiert die Wände, wodurch die Durchlässigkeit verringert wird.
- Verbessert den Appetit, erhöht die Produktion von Verdauungsenzymen und Gallensäuren.
- Beschleunigt die Weiterleitung von Nervenimpulsen, verbessert das Gedächtnis, das Hören und die Sehfunktion.
- Verhindert Mundgeruch.
- Beschleunigt die Genesung von akuten respiratorischen Virusinfektionen und akuten respiratorischen Infektionen, verhindert die Entwicklung von Komplikationen.
- Normalisiert den Blutdruck, verbessert den Tonus. Hilft, sich von körperlicher Aktivität zu erholen.
- Verbessert die Stimmung, stellt den emotionalen Zustand wieder her.
- Verhindert die Entwicklung von Karies, Stomatitis, Exazerbationen chronischer Krankheiten - Mandelentzündung und Pharyngitis.
- Wenn Zander in die Mundhöhle eindringt, erhöht es die Speichelproduktion, die Bakterien unterdrückt, die sich in den Zahnfleischtaschen und Lücken der Mandeln angesammelt haben.
Die regelmäßige Aufnahme von Obst in die Ernährung verlangsamt altersbedingte Veränderungen und erhöht die Hautelastizität. Masken, die Fruchtsaft und Extrakt verwenden, bleichen auf und stoppen Entzündungen.
Eine weitere wichtige Eigenschaft des Mandarinen-Zanders, die von japanischen Ärzten geschätzt wurde, ist, dass er die Entfernung toxischer Substanzen aus dem Körper beschleunigt, darunter Schwermetalle und Radionuklide, die aus der äußeren Umgebung eingedrungen sind.
Die Schale hat auch nützliche Eigenschaften. Die Schale wirkt antiseptisch, unterdrückt die Aktivität von Fäulnisbakterien und Pilzflora, stoppt Candidose, hemmt eitrige Entzündungsprozesse. Es wird als Gewürz verwendet: Es verhindert Fäulnis- und Gärungsprozesse im Darm, wirkt immunologisch und abführend.
