Zusammensetzung und Kaloriengehalt von Narsharab Sauce. Vorteile, Kontraindikationen und Anwendungsdosen. Wie wird das Produkt in der Küche eingesetzt, welche Gerichte ergänzt es am harmonischsten?
Narsharab ist eine Granatapfelsauce, die ein Markenzeichen der aserbaidschanischen Küche ist. Es hat einen süß-sauren Geschmack, eine eher viskose und dicke Textur. Die Herstellungstechnologie ist recht einfach - die Sauce wird durch Kochen von Granatapfelsaft gewonnen. Meistens wird es zu Fleisch- und Fischgerichten serviert und zu Marinaden hinzugefügt. Salate werden jedoch oft mit Narsharab gewürzt, als eine Art Essigersatz verwendet, als Woksauce verwendet und sogar mit Desserts ergänzt.
Zusammensetzung und Kaloriengehalt von Narsharab Sauce
Trotz der Tatsache, dass Narsharab aus Fruchtsaft hergestellt wird, ist es nicht so "leicht", wie man es erwarten würde.
Der Kaloriengehalt der Narsharab-Sauce beträgt 310 kcal pro 100 g, davon:
- Proteine - 0 g;
- Fett - 0 g;
- Kohlenhydrate - 70 g;
- Ballaststoffe - 0,2 g.
In vernünftigen Grenzen kann es jedoch sogar in einer Diät verwendet werden. Erstens, weil eine sehr kleine Menge Sauce ausreicht, um die gewünschte Note in einem Gericht zu erzeugen, und zweitens, weil die Zusammensetzung von Narsharab viele nützliche Komponenten enthält.
Vitamine pro 100 g:
- Vitamin A, RE - 3 µg;
- Beta-Carotin - 0,02 mg;
- Vitamin B1, Thiamin - 0,04 mg;
- Vitamin B2, Riboflavin - 0,01 mg;
- Vitamin C, Ascorbinsäure - 4 mg;
- Vitamin E, Alpha-Tocopherol - 0,3 mg;
- Vitamin PP, NE - 0,4 mg.
Mineralstoffe pro 100 g:
- Kalium - 102 mg;
- Kalzium - 12 mg;
- Magnesium - 5 mg;
- Natrium - 4 mg;
- Phosphor - 8 mg;
- Eisen - 1 mg.
Die Sauce enthält auch nützliche organische Säuren in einer Menge von 10 g pro 100 g Produkt. Polyphenole sind ein wichtiger Bestandteil des Produkts.
Die Vorteile von Narsharab Granatapfelsauce
Auf dem Foto Granatapfel-Narsharab-Sauce
Granatapfelsauce ist also nicht nur lecker, sondern dank der vielen biologisch aktiven Substanzen, die ihre Zusammensetzung ausmachen, auch gesund. Die Vorteile von Narsharab manifestieren sich in den folgenden positiven Wirkungen:
- Vorbeugung von neoplastischen Erkrankungen und vorzeitigem Altern … Aserbaidschanische Sauce ist ein echtes Antioxidans, sie enthält die wichtigsten antioxidativen Vitamine E und C, aber darüber hinaus enthält sie auch Komponenten wie Polyphenole, die für ihre starke Wirkung gegen freie Radikale bekannt sind. Dies ist sehr wichtig bei einer Prädisposition für neoplastische Erkrankungen, einschließlich bösartiger Erkrankungen. Antioxidantien bekämpfen freie Radikale und verhindern so Zellmutationen sowie die Entstehung schwerer Krankheiten und vorzeitiger Hautalterung.
- Verbesserung der Gehirnfunktion … Antioxidantien haben auch einen wichtigen Einfluss auf die Gehirnaktivität. Es wurde nachgewiesen, dass sie seine Aktivität verbessern und die Entwicklung von Alterskrankheiten, einschließlich der Alzheimer-Krankheit, verhindern.
- Entzündungshemmende Wirkung … Narsharab enthält auch so wichtige biologische Elemente wie Flavonoide, Pflanzenbestandteile mit starker entzündungshemmender Wirkung. Unabhängig davon ist das Antioxidans Anthocyan zu erwähnen, das sich positiv auf das Immunsystem auswirkt und nicht nur der Entwicklung neuer Entzündungen entgegenwirkt, sondern auch bestehende aktiv bekämpft.
- Wohltuende Wirkung auf die Sehorgane … Das bereits erwähnte Anthocyane hat eine gute Wirkung auf die Sehschärfe und befeuchtet die Netzhaut, für die gleiche Wirkung ist Vitamin A verantwortlich, das auch in der Sauce enthalten ist. Das heißt, seine regelmäßige Anwendung ist eine gute Vorbeugung gegen Augenkrankheiten.
- Normalisierung des Drucks, eine positive Wirkung auf die Arbeit des Herz-Kreislauf-Systems … Ein weiteres Antioxidans, das separat erwähnt werden sollte, ist Lycopin, es ist es, das die Vorteile der Sauce für das Herz und die Blutgefäße bietet, insbesondere die Verwendung von Narsharab senkt den Blutdruck.
- Anregung der Aktivität des Verdauungssystems … Das Produkt hat auch eine positive Wirkung auf den Verdauungstrakt, aber in diesem Fall gibt es einen schmalen Grat zwischen Nutzen und Schaden von Narsharab-Sauce. Die Sauce hat eine sehr gute Wirkung auf einen gesunden Darm, kann aber bei dieser oder jener Krankheit, für die eine therapeutische Diät verordnet wird, im Gegenteil schaden.
Beachten Sie! Diese und andere wohltuende Wirkungen können der Soße nur dann verliehen werden, wenn sie aus natürlichen Zutaten hergestellt wird, während bestimmte Gewürze, die Narsharab zugesetzt werden, ihre wohltuende Wirkung auf den Körper sogar verstärken können, aber künstliche Bestandteile machen sie im Gegenteil schädlich.
