Eine schnelle Dorfsuppe aus leicht verfügbaren Produkten. Herzhaft, nahrhaft, leicht zu kochen und schnell verzehrbar. Lesen Sie in einem Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto, wie Sie es kochen. Videorezept.
Wenn man an die Dorfküche denkt, denkt man sofort an einen Krug fette Milch, warmes knuspriges Brot, Kartoffeln mit Zwiebeln, seidige Butter, Knoblauchbündel, Speck … Dorfessen ist immer nahrhaft und, überrascht, gesund. Tatsächlich musste eine Person, um effizient und energisch zu sein und nicht in der Kälte zu frieren, viel Fett essen. Es hilft der Haut, gesund auszusehen und fördert eine bessere Aufnahme von Vitaminen und Mineralstoffen, die in Gemüse, Obst, Getreide enthalten sind … Heute bereiten wir eine nahrhafte, herzhafte und fettreiche Dorfsuppe zu, die reich an Kalorien ist - viel gebratenes Fleisch mit gebratenem Gemüse im Schmalz.
Eine so köstliche und aromatische Suppe muss in einer Schüssel mit dickem Boden gekocht werden, damit die Produkte bei schwacher Hitze köcheln und an Fülle gewinnen. Sie können es nicht nur auf dem Herd zubereiten, sondern auch auf einem Feuer in der Natur oder, wie im Dorf, auf dem Herd. Die Besonderheit der Zubereitung eines rustikalen Gerichts ist das große Aufschneiden der Produkte. Sie können ein Gericht mit beliebigen Gewürzen und Kräutern würzen, meist Dill mit Petersilie und Lorbeer mit Piment, wie es auf dem Land üblich ist. Aber unter den modernen Bedingungen einer Stadtwohnung können Sie nach Belieben alle Arten von Kräutern und Gewürzen hinzufügen.
Siehe auch, wie man Fleischbällchensuppe macht.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 398 kcal.
- Portionen - 5
- Kochzeit - 1 Stunde 45 Minuten
Zutaten:
- Rindfleisch - 300-400 g
- Knoblauch - 3 Nelken
- Karotten - 2 Stk.
- Salz - 1 TL oder nach Geschmack
- Grüns (beliebig) - Haufen
- Lorbeerblatt - 2 Stk.
- Kartoffeln - 4-5 Stk.
- Schmalz - zum Braten (Pflanzenöl kann verwendet werden)
- Tomatensauce - 3 Esslöffel
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - 0,5 TL oder nach Geschmack
- Pimenterbsen - 4 Stk.
Schritt für Schritt Dorfsuppe kochen, Rezept mit Foto:
1. Waschen und trocknen Sie das Rindfleisch mit einem Papiertuch. Schneiden Sie Filme und überschüssiges Fett (falls vorhanden) ab. Das Fleisch quer zur Faser in mittelgroße Stücke schneiden.
2. Karotten schälen, waschen und trocknen. Schneiden Sie es in 1x3 cm große Riegel.
3. Kartoffeln schälen und waschen. Die Knollen in große Keile schneiden.
4. Den Speck in einem Topf mit schwerem Boden, einem Kessel oder einem Eisentopf schmelzen. Die Grieben entfernen und das Fleisch dazugeben. Stellen Sie die Hitze hoch und bräunen Sie das Rindfleisch, bis es goldbraun ist. Das Fleisch sollte in einer Schicht auf den Boden gelegt werden, damit es gebraten wird. Wenn das Fleisch in einem Berg aufgetürmt wird, beginnt es zu schmoren und Saft freizusetzen, wodurch es seine Saftigkeit verliert.
5. Dann die Karotten zum Kalbfleisch geben, Hitze auf mittlere Stufe reduzieren, umrühren und weiter goldbraun braten.
6. Als nächstes die vorbereiteten Kartoffeln zum Essen geben.
7. Alles mischen und goldbraun braten.
8. Knoblauch schälen und in Stücke schneiden.
9. Den Knoblauch in einen Topf geben und das Essen mit Trinkwasser bedecken. Stellen Sie die Wassermenge je nach gewünschter Dicke des Geschirrs selbst ein.
Lorbeerblatt und Piment mit Erbsen in die Suppe geben, mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen. Den ersten Gang zum Kochen bringen, die Temperatur auf die niedrigste Stufe reduzieren und unter dem Deckel garen. Weichheit aller Produkte. Am Ende der Garzeit die rustikale Suppe mit fein gehackten Kräutern würzen.
Servieren Sie den heißen ersten Gang frisch zubereitet. Beim Servieren können Sie in jede Portion einen Löffel Sauerrahm oder frische Zwiebeln geben, die in halbe Ringe geschnitten sind.
Sehen Sie sich auch ein Videorezept an, wie man Dorfsuppe macht.
